Geloof het of niet, je hoeft niet naar de culinaire school te gaan om te koken als een pro. Als het gaat om de snelle omgeving van een professionele keuken, zijn maximale efficiëntie en nauwkeurigheid essentieel. Hier zijn 14 essentiële hulpmiddelen waar chef-koks bij zweren en die uw leven in de keuken aanzienlijk gemakkelijker zullen maken - en het beste van alles is dat ze allemaal minder dan $ 25 kosten.

hoe ringmaat ons te meten

VERWANT: De meest voorkomende fouten die thuiskoks maken, volgens professionele koks

gerelateerde items

Microvliegtuig

Of je nu een scheutje nootmuskaat of een vleugje citroenschil toevoegt, dit handige hulpmiddel helpt bij het fijn raspen van ingrediënten die moeilijk te manoeuvreren zijn met een mes of vervelend zijn om te hakken. Verhoog uw gerecht snel met fijn geraspte Parmigiano-Reggiano, verse mierikswortel of knoflook om binnen enkele seconden verse en intense smaken toe te voegen.

Bankschraper

Niet alleen geweldig om te bakken, een bankschraper is het perfecte hulpmiddel om u kostbare tijd te besparen tijdens het bereiden van maaltijden voor de week. In plaats van lukraak de zijkant van je mes te gebruiken om de inhoud van je snijplank op te scheppen, geef je jezelf de luxe van extra oppervlakte om je wortels van je kookstation naar de pan te dragen. Geloof ons, als je er eenmaal een hebt, blijf je er elke keer als je kookt naar grijpen.

Offset spatel

Dit zeer praktische gereedschap is ideaal om glazuur op taarten te smeren, jam op toast te smeren en het oppervlak van romige hummus glad te strijken voor extra presentatiepunten. Maar daar houdt het niet op: deze kleine maar onschatbare gadget is de perfecte assistent voor het hanteren van delicate items (denk aan het overbrengen van hete koekjes van een bakpan naar een koelrek of het omdraaien van klein, kwetsbaar voedsel zoals tofu in een pan).

Voedselthermometer

Voedselthermometers zijn een essentieel hulpmiddel om ervoor te zorgen dat uw voedsel goed gaar is. In plaats van door je kippenborst te snijden om te controleren of deze gaar is, gebruik je een voedselthermometer om te garanderen dat je de juiste interne temperatuur van je eiwit hebt bereikt. Pro-tip: je kunt je voedselthermometer kalibreren door een glas koud water met ijsblokjes te vullen (laat het drie minuten staan) en vervolgens je voedselthermometer erin te steken zonder de zijkanten van het glas aan te raken. Het moet 32 ​​° F (0 ° C) zijn. Noteer de temperatuur en verschuif indien nodig uw thermometer.

Sharpie-markeringen en plakband

Als je ooit de keuken van een restaurant binnenloopt, zul je waarschijnlijk merken dat de chef-kok (samen met alle koks) een scherp voorwerp in hun uniformjasjes verstopt heeft. Deze eenvoudige tool wordt gebruikt om belangrijke informatie vast te leggen over bereid voedsel of opgeslagen ingrediënten, zoals de datum, het type item en wie het heeft gemaakt voor een efficiënte keukenorganisatie. Om dit thuis te doen, neem je gewoon een klein stukje plakband en krabbel je alle nuttige informatie weg, en plak je het op de opslagcontainer voor de volgende keer dat je in de keuken bent. Dit zal ervoor zorgen dat u de datum waarop u uw kippenbouilloncontainer hebt geopend niet vergeet (zodat u ervoor kunt zorgen dat u deze gebruikt voordat deze verloopt).

hoe je een hoed schoonmaakt zonder hem te wassen

Slijpsteen

Hoewel een scherp mes een intimiderend aspect van koken kan zijn, is de waarheid dat een scherper mes een veiliger mes is. Een slijpsteen is het favoriete hulpmiddel van een professionele kok om scherpe messen te behouden die gemakkelijk door voedsel glijden en minder fysieke inspanning vereisen, wat vaak leidt tot ongewenste keukenongevallen.

Digitale schaal

Veruit een van de belangrijkste hulpmiddelen (vooral als het gaat om bakken) is een digitale voedselweegschaal. Deze tool maakt de meest nauwkeurige metingen voor het volgen van recepten en elimineert het giswerk bij het nauwkeurig meten van droge ingrediënten.

hoe maak je een pruikenborstel schoon

Opdienlepel

Een kwalitatieve, stevige lepel is zonder twijfel een must-have in de keuken. U wilt investeren in een cult-favoriete lepel van de chef-kok, zoals een Kunz-lepel die zal dienen als uw kookgereedschap, werkpaard dat wordt gebruikt om voedsel te bedruipen, sauzen op de borden te brengen, voedsel te proeven, delicate items te vervoeren en nog veel meer.

Proeflepels

Bij het koken is een van je meest waardevolle hulpmiddelen je smaakpapillen, maar het is belangrijk om geen risico te lopen op kruisbesmetting tijdens het testen van de smaak. Dat is waar proeflepels in het spel komen en een geweldig hulpmiddel zijn om je voedsel veilig te testen zonder dubbel te dippen. Zet twee aparte containers opzij - een voor schone lepels en een voor vuile, gebruikte lepels om verwarring te voorkomen.

Bladpannen

Bladpannen kunnen veel meer dan alleen een dienblad met koekjes bakken. Dit zeer veelzijdige gereedschap kan worden gebruikt als een geïmproviseerd deksel voor je pot of pan, een dienblad om je favoriete gereedschap op te bergen terwijl je buiten kookt, of zelfs een manier om te organiseren jouw implementatie voordat u begint met koken. Kwartvellenpannen zijn vooral handig om verschillende kanten tegelijk in je oven te maken.

VERWANT: 12 Sheet Pan Dinners die je zo snel mogelijk moet proberen

Cake Tester

Natuurlijk kun je een tandenstoker of een mes gebruiken om het midden van je cake te testen op gaarheid, maar een caketester kan dat en nog veel meer. In plaats van onsmakelijke prikwonden in het midden van je smetteloze cake te maken, gebruik je een dunne caketester die het oppervlak van je eten minimaal zal verstoren. Bovendien is dit herbruikbare en gemakkelijk wasbare gereedschap perfect om te controleren of je groenten gaar zijn.

hoeveel fooi voor bezorgpizza

Japanse mandoline

Als je mesvaardigheden niet je grootste expertisegebied zijn, zal een Japanse mandoline je grootste vriend in de keuken zijn. Het superscherpe mes helpt bij het maken van gelijkmatige, flinterdunne plakjes groenten of fruit zoals radijs, uien, aardappelen of appels. Let vooral op uw vingers - zelfs de pro's gebruiken de mandoline extra voorzichtig.

Y-schiller

Deze goedkope tool is de perfecte manier om je fruit en groenten binnen enkele seconden snel te schillen. Het horizontale scherpe mes en de brede greep maken het hanteren van het gereedschap bijzonder comfortabel, omdat u vanaf de onderkant kunt beginnen en de huid in één snelle beweging naar u toe kunt trekken. Nadat je deze techniek onder de knie hebt, wordt je voorbereidende werk al snel therapeutisch (en ik durf te zeggen dat het plezierig is).

Vijzel & Stamper

Marmeren of granieten vijzels en stampers zijn ideaal voor het pureren en malen van specerijen of kruiden, dankzij hun zware en stevige structuur. In plaats van je ingrediënten te veel in een elektrische keukenmachine te verwerken, geeft dit gereedschap de kok volledige controle over de uiteindelijke textuur en consistentie. Klop je vijzel en stamper de volgende keer dat je verse guacamole maakt, kruiden maalt voor je topgeheime kruidenwrijf of pesto maakt.