Je zou pasta kunnen zien als dat ene eenvoudige gerecht dat vrijwel onfeilbaar is - en voor het grootste deel is dat waar. Maar, zoals de gastheren van 'Things Cooks Know' je zullen vertellen, zijn er een paar dingen die je macht verkeerd doen bij het koken van deze familiefavoriet. Echt eenvoudig redacteuren Sarah Humphreys en Sarah Karnasiewicz leggen uit hoe je die kleine fouten kunt corrigeren voor je volgende maaltijd.

1. Doe geen olie in het water. Als je deze gewoonte hebt opgepikt, is het tijd om ermee te stoppen. Het enige wat dit doet is je pasta vettig maken, waardoor de saus niet aan de pasta blijft plakken. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zal het niet voorkomen dat noedels aan elkaar blijven plakken.

2. Gooi pasta niet in het water en negeer het dan. Je moet vroeg in het proces roeren om ervoor te zorgen dat noedels niet aan elkaar plakken. Als je de noedels gewoon in kokend water giet en ze vervolgens laat koken, zullen ze waarschijnlijk samenklonteren.

3. Laat noedels niet helemaal koken. Of je nu je eigen eenvoudige marinara maakt of je favoriete ingeblikte variëteit in een pan opwarmt, je moet de pasta de laatste paar minuten in de eigenlijke saus laten koken, omdat hete pasta over het algemeen meer van de saus absorbeert.

4. Spoel je pasta niet af. Net als bij de bovenstaande tip, is het niet nodig om je pasta volledig af te spoelen en uit te lekken. Til in plaats daarvan de noedels gewoon in de saus, zoals we eerder vermeldden, en gebruik het water om de saus die je maakt te verdikken. Het zit vol met zetmeel uit de pasta, dus het is een geweldige aanvulling op zelfgemaakte sauzen, zoals een carbonara op basis van eieren.

Voor sommige van onze redacteuren' go-to recepten en no-fail ingrediënten voor een gemakkelijke pasta-avond, luister naar de volledige aflevering hieronder. Vergeet je niet te abonneren en te recenseren in iTunes!