Als er één item is waar je er nooit genoeg van kunt hebben in je keuken, dan zijn het wel snijplanken. Snijplanken zijn niet alleen een noodzaak om uw aanrecht in goede staat te houden, maar ook om vlees, gevogelte, groenten en ander voedsel goed te bereiden. Ook voor de voedselveiligheid is een goede snijplank absoluut essentieel.
hoe je een ui pelt en snijdt
Maar welk type snijplank is het beste? Over de veiligheid van houten snijplanken versus plastic snijplanken wordt al jaren gedebatteerd, maar in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, studie toonde aan dat houten snijplanken eigenlijk veiliger zijn dan plastic. Dit betekent echter niet dat u al uw plastic snijplanken moet weggooien - en als u niet weet hoe u uw snijplank op de juiste manier moet schoonmaken, maakt het niet uit welke soort u gebruikt.
Houten snijplanken versus kunststof snijplanken
Er zijn enkele voordelen aan kunststof snijplanken, met als belangrijkste de prijs. Plastic snijplanken kunnen voor slechts een paar dollar worden gekocht, zoals dit driepakket met verschillende maten van Farberware ($ 10; amazon.com ). Houten snijplanken van hoge kwaliteit, zoals deze snijplank van natuurlijk acaciahout ($ 70; amazon.com ), kan oplopen tot $ 70 of meer.
Kunststof snijplanken zijn ook niet-poreus, dus bacteriën zullen bovenop de plank blijven zitten in plaats van in het oppervlak te worden geabsorbeerd. Bacteriën vinden echter vaak een thuis om zich voort te planten in de kleine groeven en littekens die door messen worden veroorzaakt. Gelukkig zijn plastic snijplanken makkelijk schoon te maken. Doe ze gewoon in de vaatwasser of maak ze met de hand schoon met heet water. Het is ook een goed idee om ze schoon te schrobben met een afwasborstel ($ 8; amazon.com ).
Als u zich echt zorgen maakt over bacteriën, maar niet van uw plastic snijplanken af wilt, gebruik ze dan alleen om groenten te snijden en gebruik houten snijplanken voor rauw voedsel. Houd er rekening mee dat als je plastic snijplanken er versleten uit gaan zien, je waarschijnlijk nieuwe nodig hebt.
Houten snijplanken zijn veiliger in gebruik dan plastic ondanks het feit dat hout poreus is. Het oppervlak van het hout absorbeert bacteriën, maar het zal naar de onderste lagen van het hout zinken en afsterven, in plaats van aan het oppervlak te blijven en zich te vermenigvuldigen. Maar het goed onderhouden en reinigen van houten snijplanken vereist enige kennis en werk.
Verwant: 8 dingen die je nooit in een vaatwasser mag schoonmaken
Hoe maak je een houten snijplank schoon?
Hoewel de vaatwasser ideaal is voor het reinigen en ontsmetten van de meeste dingen in uw keuken, moet u nooit een houten snijplank in de vaatwasser doen. Dit komt omdat water ervoor kan zorgen dat de plank barst en kromtrekt. Die kleine scheurtjes worden uiteindelijk broedplaatsen voor bacteriën en kunnen mogelijk door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.
Houten snijplanken schoonmaken met afwasmiddel
Gelukkig is het met de hand schoonmaken van een houten snijplank eenvoudig genoeg. Het enige wat je nodig hebt is heet water (draai de kraan helemaal open!), afwasmiddel en een borstel of spons. Spoel het bord af met heet water en breng zeep aan. Je kunt desgewenst gewoon afwasmiddel of antibacteriële afwasmiddel gebruiken. Schrob dan maar weg! Als u messporen, krassen of inconsistenties in het hout opmerkt, zorg er dan voor dat u die gebieden extra hard schrobt.
Zorg ervoor dat u beide zijden van het bord goed schoonmaakt en schrobt. Zelfs als je maar één kant hebt gebruikt om in te snijden, vergeet dan niet dat vleessap kan druppelen en de andere kant kan besmetten. Zorg er ten slotte voor dat u elke kant grondig afspoelt met heet water. Droog de plank vervolgens af met een doek of keukenpapier. U kunt ook rechtopstaand afdruipen.
hoe je een massagetherapeut een fooi geeft
Houten snijplanken schoonmaken met bleekmiddel
Als je je snijplank hebt gebruikt om rauw vlees of gevogelte te snijden en je wilt er absoluut zeker van zijn dat alle bacteriën zijn verwijderd, voeg dan een eetlepel bleekmiddel toe aan een liter water en laat je snijplank een paar minuten in een oplossing weken. Spoel het vervolgens af en droog het af.
Houten snijplanken schoonmaken met azijn
Als je liever een product zonder chemicaliën gebruikt, meng dan één deel witte azijn tot vier delen water (waterstofperoxide kan ook werken als je geen azijn bij de hand hebt) en laat je snijplank een paar minuten in de oplossing weken. Daarna afspoelen en drogen.
Het maakt niet uit waar je je snijplank in weekt, het is belangrijk om hem niet langer dan een paar minuten te laten weken om kromtrekken of barsten van het hout te voorkomen.
Een houten snijplank schoonmaken met citroen en zout
Door je snijplanken elke maand goed schoon te maken met citroen en zout, kun je ze goed onderhouden. Bestrooi de plank eerst met grof zout, zoals zeezout of zelfs koosjer zout. Neem een citroen en snijd deze doormidden. Boen het zout langs elke kant van de snijplank met de citroen met de vlezige kant naar beneden. Laat de zout- en citroenoplossing ongeveer vijf minuten staan. Maak ten slotte het bord schoon met een spons, spoel het af en droog het af.
Hoe u uw houten snijplank onderhoudt
Om barsten, uitdroging en kromtrekken van de houten snijplank te voorkomen, is het het beste om de snijplank eenmaal per maand te oliën. Gelukkig duurt deze taak maar een paar minuten. Maak eerst uw snijplank zorgvuldig schoon, bij voorkeur met behulp van de hierboven beschreven citroen- en zoutmethode (maar elke reinigingsmethode is voldoende). Droog de plank daarna goed af.
Om het bord te oliën, moet u een product gebruiken dat speciaal is ontwikkeld voor houten snijplanken, zoals Howard Products Cutting Board Oil ($ 9; amazon.com ) of zelfs minerale olie van voedingskwaliteit ($ 7; amazon.com ). Zorg ervoor dat u geen olijfolie of avocado-olie gebruikt.
Gebruik een zachte doek of papieren handdoek in cirkelvormige bewegingen om de olie in de houten snijplank te polijsten. Breng een dunne laag aan op het gehele oppervlak, voor- en achterkant, evenals de zijkanten. Laat de olie een paar uur of zelfs een nacht intrekken.
