Voor degenen onder ons die zich tijdens de pandemie volledig hebben verdiept in de rustgevende effecten van stressbakken, kon het vakantieseizoen niet snel genoeg zijn begonnen. Wanneer anders is het perfectioneren van drie soorten taarten, het bakken van een bouche de noel en het glazuur van zo'n zes dozijn suikerkoekjes voor de cursus in een tijdsbestek van een week? Ik droom het hele jaar door van het dessertseizoen.
Dat gezegd hebbende, het inrichten van een peperkoekhuis is een heel ander balspel (laat staan het ding helemaal opnieuw bouwen). Velen gaan voor de voorgesneden peperkoekhuiskits, en ik neem het je niet kwalijk. Maar aangezien velen van ons deze feestdagen wat meer tijd thuis hebben, denk ik dat het een geweldig jaar is om er eindelijk zelf een te bakken, bouwen en verfraaien. Hier spraken we met Kathy Krupa, culinair expert en foodstylist bij Wilton , over wat je moet weten over peperkoek voordat je zit tot je knieën in het glazuur en probeert te voorkomen dat het dak afbrokkelt.
gerelateerde items
Trek voldoende tijd en ruimte uit voordat je begint.
Volgens Krupa is de beste tip voor het inrichten van een peperkoekhuis om de tijd te nemen als het gaat om het voorbereidende werk. Leg alles neer - ruim een groot deel van je aanrecht of keukentafel op voor je koekjes, glazuur, spuitzakken en tips, candy melts, gumdrops, hagelslag, enzovoort. Rommel veroorzaakt stress en morsen. Als je er alles aan wilt doen om je leven gemakkelijk te maken, gebruik dan een draaitafel.
Snijd je randen bij totdat ze gelijk zijn.
Zorg ervoor dat al je stukken gelijk en vlak zijn, zegt Krupa. Persoonlijk vind ik het leuk om de stukken rug aan rug te leggen en de randen te scheren met een scherp mes of een microschaafmachine om ervoor te zorgen dat ze gelijk zijn. Het resultaat is dat, wanneer je ze uiteindelijk met glazuur verzegelt, de zijkanten van elk stuk perfect in elkaar passen. Dit zal helpen om het lijmproces (letterlijk) naadloos te maken.
Versier voordat je gaat bouwen (serieus).
Als je enthousiast bent over de decoratie, waarom zou je je huis dan niet versieren voordat je het in elkaar zet? Volgens Krupa zorgt het beginnen met de verfraaiing ook voor succes. Het is een stuk makkelijker voor mij om de huisstukken te versieren als ze plat zijn, zegt ze. Je kunt de stukken draaien zodat je bij elke plek kunt komen en niets je in de weg staat. Als je klaar bent met decoreren, raadt ze aan om je decoraties 30 tot 60 minuten te laten staan voordat je ze in elkaar zet. Zorg ervoor dat je na het monteren je naden bedekt en je finishing touch toevoegt.
Bij het aanbrengen van glazuur als uw lijm, is minder meer.
Als het gaat om het bij elkaar houden van het huis, zegt Krupa dat je geen harde hand moet gebruiken met het glazuur, vooral als je besluit om te monteren voordat je gaat decoreren. Ik raad aan om een te gebruiken type leidingen: om een lijn glazuur over de rand van het paneel te pijpen en het vervolgens 30 seconden op zijn plaats te houden, voegt ze eraan toe. Je kunt ook blikjes of potten gebruiken om het huis op zijn plaats te houden.
Laat voldoende tijd om te drogen - en sla candy melts in.
Als je eerst monteert en als tweede decoreert, is het essentieel om je peperkoekhuis de tijd te geven om te drogen voordat je gaat decoreren. Krupa zegt zelfs dat vier uur ideaal is. Als je dit proces echter wilt versnellen, probeer dan candy melts als je 'lijm'. Je kunt candy melts langs de randen van het huis spuiten en op die manier in elkaar zetten. Zet het peperkoekhuisje vervolgens ongeveer 15 minuten in de koelkast en je bent klaar om te decoreren. Bonus: candy melt-schijven dienen als een uitstekend shinglesdak.
Botercrème is een uitstekende optie.
Als het op het glazuur aankomt, zegt Krupa dat premade of zelfgemaakte royal icing of buttercream frosting beide goed zullen werken. Wees niet bang om botercrème te gebruiken om je huis te bevriezen en te versieren, zegt ze. Botercrème smeert gemakkelijker uit, is gemakkelijker te spuiten en het is nodig om goed te kleuren als je besluit kleurstof toe te voegen. Welk type glazuur je ook kiest, zorg ervoor dat je genoeg bij de hand hebt.
Krijg Goudlokje met je glazuur.
De consistentie van je glazuur is ook ongelooflijk belangrijk. Voordat je aan de slag gaat, raadt Krupa aan om het glazuur in de kom uit te knijpen en goed te roeren. Als je glazuur erg zacht is, kun je wat poedersuiker of maizena toevoegen - begin met een theelepel per keer toe te voegen. Als je glazuur te stijf is, kun je water toevoegen, maar slechts een paar druppels per keer. Serieus, we zijn op zoek naar * precies * goed.
Oefen voordat je gaat pijpen.
Als je dat perfect uitziende huis wilt, neem dan een paar minuten de tijd om je huis uit te tekenen voordat je gaat pijpen. U kunt een VoedselSchrijver en een liniaal om perfecte ramen en deuren te tekenen, zegt Krupe. Je kunt ook ronde uitstekers gebruiken om perfecte kransen en geschulpte slingers te tekenen. Veel van de Wilton peperkoekpakketten zijn nu bedrukt met deuren en ramen om het ook gemakkelijker te maken om dat perfecte huis te creëren.
Vergeet het niet te detailleren.
Het toevoegen van details aan uw huis kan het naar een hoger niveau tillen en u in een mum van tijd een professional maken. Probeer een spatel of lepel te gebruiken om het bord rond het huis te bevriezen. Voor een perfect besneeuwd winters tafereel, bestuif je je board met hagelslag. Je kunt ook een aantal eenvoudige ombre-bomen voor de tuin maken: kleur de kers gewoon in verschillende tinten groen en gebruik stertips zoals Wilton-tips 199 , eenentwintig , en 1M doorsluizen. Als je ijshoorntjes hebt, gebruik die spuittip dan op een omgekeerde kegel om een groenblijvende boom te creëren, voegt Krupa eraan toe. En een beetje poedersuiker eroverheen zorgt voor een magisch winterwonderland! Als je geen kegels hebt, probeer dan dezelfde punt te gebruiken en spuit ze op perkamentpapier. Laat ze drogen en leg ze op je board.
