Als je Thanksgiving organiseert, weet je dat het van tevoren maken en invriezen van gerechten de sleutel is tot een succesvolle vakantie zonder stress. (Meer tijd voor het delen van Thanksgiving-wensen is nooit een slechte zaak.) Je weet dat je taartbodems kunt invriezen - dat is tenslotte waar de in de winkel gekochte exemplaren leven - maar je kunt je afvragen of je pompoentaart kunt invriezen? Het korte, vrolijke antwoord: Ja, zolang je onze tips volgt. (We kunnen bespreken of pompoen is een vrucht later.)

VERWANT: Wanneer is Thanksgiving 2019?

Kun je pompoentaart invriezen?

Getty Images

Ja. Het hoge vetgehalte van de korst maakt pompoentaart perfect om in te vriezen, en custards zoals pompoentaartvulling bevriezen goed. Of u nu in de winkel koopt of zelfgemaakt, een hele taart of slechts een plakje, volg deze suggesties om succes te garanderen.

Denk eraan om de taart eerst in een wegwerpbare aluminium taartvorm te bakken. Deze dunnere taartvormen zorgen ervoor dat de taart sneller bevriest en voorkomen zo de vorming van textuurverstorende ijskristallen.

Ten tweede, laat de taart helemaal afkoelen voordat je hem invriest. Als je dat niet doet, komt er stoom vast te zitten onder de plastic folie, en dat extra vocht zal de textuur van je korst aantasten.

Ten derde, wikkel de taart stevig in lagen plasticfolie totdat deze goed is afgesloten. Voeg vervolgens een just-in-case laag aluminiumfolie toe voor extra bescherming tegen vriesbrand en funky geuren. Plaats op een vlakke vriezerplank, waar pompoentaart een maand goed blijft. (Leer meer over hoe lang gaat pompoentaart mee hier.)

Haal de dag voor Thanksgiving je pompoentaart uit de vriezer, verwijder de bedekking en ontdooi hem in de koelkast. Geef de taart minimaal 12 uur de tijd om te ontdooien. (Sneller ontdooien bij kamertemperatuur veroorzaakt condensatie op de taart en dat vocht zal in de taartkorst absorberen, waardoor deze drassig wordt.)

Als je taart dips of vlekken heeft, onthoud dan dat slagroom een ​​heerlijke dekking is.

Moet pompoentaart gekoeld bewaard worden?

Getty Images

Als je je pompoentaart liever vóór Thanksgiving Day bakt, vraag je je misschien af: moet een pompoentaart in de koelkast worden bewaard? Absoluut. (U kunt meer leren over hoe bewaar je pompoentaart? hier.) Het is een vla en je moet taarten met vulling op basis van eieren binnen twee uur na het bakken in de koelkast bewaren. (Gelukkig smaken pompoentaarten heerlijk koud!) Het is prima om de taart in de koelkast te gooien terwijl hij nog warm is - dek de taart gewoon losjes af met aluminiumfolie of plasticfolie. Zelfgemaakte pompoentaart is drie tot vier dagen houdbaar in de koelkast.

Commercieel geproduceerde pompoentaarten bevatten vaak houdbare conserveermiddelen, dus lees de instructies voor hoe lang het goed blijft bij kamertemperatuur en in de koelkast, maar bewaar een in de winkel gekochte pompoentaart in de koelkast nadat je erin hebt gesneden.