• Wees de eerste om te beoordelen & recenseren!

Deze stellaire salade bestaat uit gepaneerde kipkoteletten, verkruimelde blauwe kaas en honing-mosterddressing - wat is er niet lekker aan?

wat is een magnetronbestendige kom

Galerij

Recept Samenvatting test

Een geweldige dinersalade heeft een paar dingen nodig. Ten eerste moet er een perfect hoofdingrediënt zijn. In het geval van dit recept zijn dat koteletten van kipfilet die tot in de perfectie zijn gepaneerd en gebakken. Vervolgens moet er een vleugje romige, zoute smaak zijn. Voer kruimels van Stilton-blauwe kaas in, die gepeperd genoeg is om de rijke schnitzels te contrasteren, maar mild genoeg om blauwe kaas-sceptici te overtuigen. Ten slotte heeft het een moordende dressing nodig. Hier is dat een honing-mosterddressing die ook citroensap bevat, waardoor elke hap een citrusachtige helderheid krijgt. De resulterende salade is lekker, heerlijk en het beste van alles? Het komt samen in minder dan 30 minuten.

ingrediënten

• 2 grote eieren
• ⅔ kopje gewone droge broodkruimels
• ¾ theelepel koosjer zout, verdeeld
• 4 4-oz. Kipfiletkoteletten, drooggedept
• ½ kopje olijfolie, verdeeld
• 1 ½ eetlepel vers citroensap (van 1 citroen)
• ¾ theelepel Dijon-mosterd
• ¾ theelepel honing
• 4 ons baby-rucola (4 kopjes verpakt)
• 4 ons blauwe kaas (zoals Stilton), verkruimeld (ongeveer 1 kop)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Breek de eieren in een ondiepe schaal en klop ze los met een vork. Combineer broodkruimels en ¼ theelepel zout in een aparte ondiepe schaal. Werk met 1 kotelet per keer, dompel in eieren en draai om volledig te coaten; laat het overtollige eraf druipen. Breng de kotelet over naar het broodkruimelmengsel en draai om te coaten, druk erop om te hechten. Breng schnitzels over naar een groot bord.

• Stap 2

  Plaats een rooster in een omrande bakplaat. Verhit 3 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 schnitzels toe aan de koekenpan; kook, één keer omdraaiend, tot ze diep goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de schnitzels op een rooster en breng op smaak met ⅛ theelepel zout. Zet het vuur lager tot medium. Herhaal met 3 eetlepels olie, resterende 2 schnitzels en ⅛ theelepel zout.

• Stap 3

  Klop citroensap, mosterd, honing en de resterende ¼ theelepel zout in een grote kom. Klop geleidelijk de resterende 2 eetlepels olie erdoor tot een glad en gecombineerd mengsel. Voeg rucola en kaas toe; gooi om licht te coaten. Snijd de schnitzels in plakjes en serveer over de salade.

Voedingsfeiten