• 5ster waarden: twee
• 4ster waarden: een
• 3ster waarden: 0
• tweester waarden: 0
• eenster waarden: 0

• Lees beoordelingen
• Voeg recensie toe

• 3 beoordelingen
• 2 beoordelingen

Spruitjes zijn het waard om als diner in de hoofdrol te spelen en dit recept is het bewijs.

Galerij

Recept Samenvatting test

De sleutel tot de verrukking van de spruitjes is om ze in een hete koekenpan te bakken tot ze knapperig zijn en ze vervolgens zacht te laten worden in een pittige smaakbom van granaatappelsap en balsamicoazijn, die elke helft bedekt met een zoetzure glazuur. Deze in olijfolie gebakken planken van ciabattabrood, samen met een scheutje gezouten ricottakaas. Het enige dat overblijft is om deze hartige vegetarische toasts te versieren met geroosterde hazelnoten en een regen van peterselievlokken. Vrees niet, wil je voor een vegan versie kiezen, ruil dan de ricotta kaas hiervoor in makkelijke cashew ricotta . Pro-tip: de spruitjes zijn heerlijk op zichzelf als bijgerecht. Bestrooi met granaatappelpitjes, naast de hazelnoten en peterselie.

ingrediënten

• 5 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 1 1-pond. ciabattabrood (12 bij 7 inch), horizontaal gesplitst
• 2 teentjes knoflook
• 1 ¼ theelepel koosjer zout, verdeeld
• 1 pond verse spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
• ½ kopje granaatappelsap
• ¼ kopje balsamico azijn
• 1 1-pond. bakje volle melk ricotta kaas
• ¾ kopje geroosterde, gehakte hazelnoten
• gehakte verse bladpeterselie en versgemalen zwarte peper, voor erbij

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 225 ° F. Verhit 2 eetlepels olie in een grote gietijzeren of andere zware koekenpan op middelhoog vuur. (Snijd indien nodig het brood zodat het in de koekenpan past.) Leg 1 broodhelft, met de snijkant naar beneden, in de pan. Bak, af en toe in het midden drukkend met een spatel, tot ze goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten. Breng het brood, met de snijkant naar boven, over naar een bakplaat. Herhaal met 1 eetlepel olie en de resterende broodhelft. Haal de pan van het vuur. Wrijf de gesneden zijkanten van het brood royaal in met knoflook; breng op smaak met ¼ theelepel zout. Schuif de bakplaat in de oven om het brood warm te houden.

• Stap 2

  Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe aan de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg voorzichtig spruitjes toe, meestal met de snijkant naar beneden, en kook, ongestoord, tot ze goudbruin zijn, 4 tot 5 minuten. Breng op smaak met ¼ theelepel zout en schep om. Kook, ongestoord, tot ze in delen goudbruin zijn, 4 tot 5 minuten. Voeg granaatappelsap, azijn en ½ theelepel zout toe; roer om te coaten. Breng aan de kook op medium. Zet het vuur laag tot medium-laag; laat sudderen, vaak roerend, tot de spruitjes zacht zijn en de vloeistof tot een glazuur vermindert, 15 tot 18 minuten.

  hoe lang kun je royal icing bewaren

• Stap 3

  Roer de ricotta en de resterende ¼ theelepel zout in een kleine kom. Verdeel over de gesneden kanten van het brood. Top met spruitjes, hazelnoten, peterselie en verschillende malen peper. Snijd elke broodhelft in 4 stukken.

Maak het veganistisch

Vervang de ricotta door deze makkelijke zelfgemaakte zuivelvrije cashew 'ricotta'.