ZIJN AARDAPPELEN GEZOND? DIT ZIJN DE GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN AARDAPPELEN

Er zijn maar weinig dingen die ervoor zorgen dat je iemand meer wantrouwt dan te horen dat ze niet van aardappelen houden. Ze zeggen flauw, wij zeggen onbeschreven blad - klaar om kruiden en olijfolie in te gooien voordat je het krijgt geroosterd , gebakken , gegrild , of gebakken tot in de perfectie. Ze zijn zo gemakkelijk te eten dat we af en toe merken dat we een paar extra porties van onze geliefde zetmeelrijke groente oppoetsen. Wat ons deed afvragen: extra ingrediënten (kaas, boter, slagroom… om maar een paar van onze favorieten te noemen) en kookmethode (ahem, frituren) opzij gezet, zijn aardappelen goed voor je?

Om een goed antwoord op deze vraag te krijgen, hebben we ingecheckt bij Peggy Kotsopolous, RHN en Certified Health Educator die fungeert als voedingsdeskundige voor Het kleine aardappelbedrijf . Als je een aardappelliefhebber bent, hebben we veel goed nieuws voor je.

hoe beïnvloedt alcohol de huid

Zijn aardappelen gezond?

Laatste antwoord: ja. Een van de belangrijkste dingen om te onthouden is dat: Aardappelen zijn een voedzame groente boordevol essentiële vitamines en mineralen die een lichaam helpen ondersteunen, het immuunsysteem versterken en het energieniveau verbeteren.

Aardappelen worden ook beschouwd als een gezond hartvoedsel, omdat ze rijk zijn aan kalium, vitamine C en vezels. De rol van kalium als het gaat om de gezondheid van het hart is enorm: het helpt de berenknuffel van het hart te activeren, wat resulteert in een hartslag. Door voldoende kalium binnen te krijgen via uw dieet en de inname van natrium te verminderen, helpt dit om de systolische bloeddruk te verlichten en te verlagen, waardoor het risico op hartaandoeningen en beroertes wordt verminderd. De vitamine C en vezels helpen de bloeddruk te verlagen en verlagen tegelijkertijd het slechte cholesterol. De vezels in aardappelen helpen ook de honger te stillen en ondersteunen de darmgezondheid.

Ten slotte bevatten aardappelen ook vitamine B6, calcium, magnesium en ijzer en zijn ze gluten-, vet-, natrium- en cholesterolvrij, wat helpt om een gezond lichaam te ondersteunen, het immuunsysteem te stimuleren en het energieniveau te verbeteren.

Antioxidanten

De kleur van de aardappel kan ook invloed hebben op antioxidanten. Kies gekleurde aardappelen in plaats van wit als je de voordelen van antioxidanten ten volle wilt benutten van aardappelen: donkerblauwe en rode variëteiten bevatten antioxidanten die bekend staan als anthocyanines. Anthocyanines zijn krachtige antioxidanten die het verouderingsproces vertragen - niet alleen fysiek, maar ook mentaal, door de hersenen scherp te houden en neurologische achteruitgang te voorkomen. Bovendien scheppen ze op verbazingwekkende eigenschappen tegen kanker en beschermen tegen diabetes . Deze antioxidanten komen zowel in de schil als in het vlees van de aardappel voor.

Resistent zetmeel

Resistent zetmeel is een type zetmeel dat niet wordt verteerd in de dunne darm - ze zijn bestand tegen afbraak en vertering in de dunne darm. In plaats daarvan werken deze zetmelen meer als een prebiotische vezel die goede bacteriën in de dikke darm voedt, waardoor de darmgezondheid verbetert. Aardappelen zijn een goede bron van resistent zetmeel , en het wordt vooral verhoogd wanneer aardappelen worden afgekoeld nadat ze zijn gekookt (denk aan aardappelsalade). Ze zijn ook geweest waarvan is aangetoond dat het helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en de kans op insulineresistentie verminderen .

Laatste woorden

Het is duidelijk dat aardappelen boordevol gezondheidsvoordelen zitten. Het is echter belangrijk om rekening te houden met de manier waarop u ze bereidt en hoeveel u consumeert. Studies hebben een positief verband gevonden tussen het eten van bepaalde soorten aardappelen en aardappelproducten en een toename van de tailleomtrek en gewichtstoename .

Dus in plaats van gebakken aardappelen of chips te eten, kies je voor gezondere manieren om aardappelen te koken om hun voedingsprofiel te behouden, zoals geroosterd, gekookt, gegrild of gestoomd in de magnetron . Als je van gebakken aardappelen houdt, probeer ze krokant te maken in een airfryer. Je kunt ook gekookte en vervolgens gekoelde aardappelen toevoegen aan een groene salade, in plakjes gesneden op een geroosterde groentesandwich of een betere aardappelsalade voor extra gezondheidsvoordelen.

Als je een extra gezonde aardappeloptie wilt, voorraad creameraardappels inslaan . Ze zijn het kleinste aardappelras, hapklare en bedoeld om te worden gegeten met hun van nature voedzame schil aan - schoonmaken of schillen is niet nodig. Een portie creamer-aardappelen (ongeveer 5 tot 6 aardappelen) bevat 20% van de dagelijkse aanbevolen inname voor kalium (ongeveer 650 tot 680 mg). Naast de gezondheid van het hart, helpt kalium bij de spierfunctie en de vochtbalans, wat helpt bij het ondersteunen van een training en dagelijkse activiteiten. Creamer-aardappelen hebben ook een natuurlijke botersmaak en een romige textuur, dus ze hoeven niet vol te zitten met zure room, kaas en spek om heerlijk te smaken.