Grutten zijn een zuidelijk soulfood-nietje dat het ultieme romige comfortvoedsel is. De sleutel tot het koken van ouderwetse grits is laag en langzaam gaan - gebruik een laag vuur zodat de grits sudderen en langzaam hun zetmeel vrijgeven, wat een decadente, zijdeachtige textuur creëert. Door de eerste paar minuten constant te kloppen, en regelmatig tijdens de rest van het kookproces, kunnen er geen klontjes ontstaan. Grits worden vaak gekookt in melk of water; we geven de voorkeur aan een combinatie van de twee voor zijdezachte grutten die niet te zwaar zijn. Vervang voor extra smaak water door kippen- of groentebouillon. Grits vereisen een verhouding van 1: 4 kopjes van graan tot vloeistof. Hieronder leggen we uit hoe je twee basisversies van grits maakt: romig en cheesy. We gebruikten traditionele, ouderwetse grutten, die grof gemalen zijn en een heldere maïssmaak hebben. Vanaf hier zijn er een aantal veelzijdige manieren om grits te serveren die verder gaan dan klassieke garnalen en grits (hoewel we ook van dat gerecht houden).

gerelateerde items

Uw grutten kiezen

Grits vinden in de supermarkt kan een uitdaging zijn, vooral als je niet in het zuiden woont. Als je eenmaal de grits tegenkomt (hint: ze zijn meestal in de buurt van de hete ontbijtgranen), zul je waarschijnlijk vier verschillende soorten grits vinden: traditionele of ouderwetse grits, snelkokend, instant en hominy. Pas op voor elk pakket met het label maïsgrutten oftewel polenta; polenta en grits zijn twee verschillende producten, dus zoek naar witte maïsgrutten. Terwijl instant- of snelkokende grits een goed alternatief zijn als je onderweg bent, gebruiken authentieke zuidelijke recepten ouderwetse of hominy-achtige grits. Quaker ouderwetse grutten ($ 2; walmart.com ) is waarschijnlijk het gemakkelijkste merk om te vinden, maar we houden ook van Anson Mills Grits voor een heerlijke melige smaak en grove structuur.

kan ik een zoete aardappel in de magnetron zetten

Romige grutten maken

Een combinatie van melk, slagroom en boter zorgt voor ultra-romige, rijke grutten. Hun zijdezachte textuur en smeltende smaak is zeker een update van de flauwe, klonterige grits die je je misschien voorstelt. Deze traktatie-zelfversie is misschien niet de caloriearme bereiding, maar het is absoluut het lekkerste recept voor romige grutten. Verhit in een middelgrote sauspan 4 kopjes volle melk op hoog vuur, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen. Zodra de melk kookt, zet je het vuur op middelhoog en roer je langzaam door 1 kopje ouderwetse grits en 1 theelepel koosjer zout . Klop constant gedurende twee minuten om klontjes te voorkomen en zorg ervoor dat elke korrel voldoende vloeistof opneemt. Ga door met het koken van grutten gedurende 25 minuten, onder regelmatig roeren tot ze heel glad en romig zijn. Om er zeker van te zijn dat ze gaar zijn, doe je een kleine hoeveelheid van de grutten op je tong. Sluit je tanden en duw de korrels door je voortanden. Ze moeten superglad aanvoelen, niet korrelig of zanderig. Haal van het vuur en voeg toe ½ kopje volle melk, ¼ kop zware room , 2 eetlepels ongezouten boter, en ½ theelepel zout . Serveer warm.

Hoe kaasgrutten te maken

Cheddar-kaas versterkt de smaak en decadentie in ons ultieme recept voor kaasachtige grits. We volgen een vergelijkbare methode als ons recept voor romige grutten, maar voegen een beetje half en half en heel veel kaas toe. Om thuis kaasgrutten te maken, verwarm je 2 kopjes volle melk en 2 kopjes water in een middelgrote pan op hoog vuur, af en toe roeren. Als de vloeistof snel kookt, zet je het vuur laag tot medium-laag en roer je er langzaam door 1 kopje ouderwetse grits en 1 theelepel zout . Klop continu gedurende twee minuten om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Blijf koken, vaak roerend, gedurende 25 minuten. Gebruik dezelfde methode als hierboven om de gaarheid te testen. Zodra de korrels superglad en zacht zijn, haal van het vuur en voeg toe 1½ kopjes geraspte cheddar kaas, ½ kopje half en half, 2 eetlepels ongezouten boter, en ¼ theelepel koosjer zout . Serveer warm en top met meer geraspte cheddar kaas .

wat een massagetherapeut een tip moet geven