Hoewel de inhoud van hun flessen er hetzelfde uitziet in het schap van de supermarkt, hebben olijfolie de neiging om sterk te variëren in prijs. Een fles extra vierge olijfolie van één liter kost misschien $ 6,99. Een paar flessen verder kost een vat van een halve liter misschien wel het dubbele. Is het betalen voor betere olijfolie de moeite waard? Als je bedenkt dat een goede fles niet de duurste fles betekent - en als je denkt aan het vermogen van betere olijfolie om voedsel te verbeteren - is het antwoord ja.

Simpel gezegd, goede olijfolie verbetert je eten en, hoewel duurder, kan je zelfs geld besparen.

VERWANT : Ik schrijf over eten voor de kost, en dit is de enige olijfolie waarmee ik kook

Kwaliteit dicteert smaak

Hoe zo, vraag je? Als je kookt met betere extra vierge olijfolie (waarin dit artikel de nadruk ligt op extra vierge), is het veel gemakkelijker om gerechten zoals een eenvoudige pasta geweldig te laten smaken. Olijfolie heeft ook een groot potentieel als finisher. Een overdosis voor de maaltijd kan soepen, hartige yoghurt en zelfs ceviche opfleuren. Een scheutje en snel roeren kan geroosterde groenten zoals wortelen of venkel tot leven brengen. Er is een oude alchemie voor goede olijfolie. De rijke vetten en smaken laten de heerlijke, hartige aard van groenten met meer zelfvertrouwen spreken, plus goede olijfolie brengt zijn eigen aroma's en accenten.

Simpel gezegd, als je goede olijfolie gebruikt, of je nu een salade maakt of een saus maakt, zal je eten beter smaken. Als je goede olijfolie gebruikt, kun je een pasta van $ 5 of een fluweelzachte pompoensoep laten zingen. Goede olijfolie zorgt voor goed koken. En als goed koken makkelijker en binnen handbereik is, is de kans groter dat je gaat koken, wat de weg vrijmaakt voor meer koken en minder uit eten gaan.

Als het om olijfolie gaat, is versheid de sleutel

Ja, het kopen van betere olijfolie kan u geld besparen.

Zoals appels en brood, olijfolie is beter vers . Net als andere landbouwproducten neemt de kwaliteit van olijfolie in de loop van de tijd af, maar langzaam. Dit is een van de redenen voor de komst van nieuwe olie , de eerste partij nieuwgeperste olijfolie aan het begin van de winter, wordt elk jaar gevierd in Italië. De verse olie die het resultaat is, is vaak levendig groen met grasachtige en fruitige tonen die verbazingwekkend kunnen zijn. (Voor degenen die op zoek zijn naar een algemeen beschikbare optie, is bekend dat Trader Joe's heeft nieuwe olie in het seizoen.)

Versheid is een van de belangrijkste redenen om betere olijfolie te kopen. Wanneer u een paar dollar meer uitgeeft, zal uw olijfolie waarschijnlijk de datum tonen waarop deze is gemaakt. Je zou er versteld van staan ​​hoeveel olijfolie op het schap meer dan een paar seizoenen oud is.

Als je de datum ziet, kun je een frissere fles kiezen. Flessen met een gemiddelde prijs en hoger vermelden ook vaker andere veelzeggende details, waaronder de olijfvariëteit, evenals waar in het land van herkomst de olijven werden verbouwd.

Een andere overweging is dat de kans groter is dat betere olijfolie slim verpakt wordt. Goedkopere olijfolie wordt meestal geleverd in doorzichtig plastic of glas, dat meer licht toelaat, waardoor de kwaliteit van de olie sneller afneemt. Betere olijfoliemerken gaan dit tegen door te verpakken in metaal of donker glas.

Ten slotte is verse olijfolie ook beter voor je. Studies hebben aangetoond dat verse extra vierge olijfolie een hoger aantal polyfenolen heeft, wat de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van de olie betekent. (Voor de andere uitstekende gezondheidsvoordelen die u van EVOO zult plukken, zie onze gids hier .)

Je ontwikkelt ook je smaakpapillen

Tegen een lagere prijs hebben olijfolie de neiging om karakter te missen. Ze hebben de neiging om vergelijkbaar te zijn, en laag op de levendige geest die olijfolie geweldig maakt. Maar als je zelfs maar een paar dollar per fles meer reist, is de kans groot dat er dingen veranderen.

Eén fles kan je als licht en kruidachtig overkomen. Een ander kan tonen van sinaasappelschil hebben. Een derde is misschien rijk en pittig. Sommige betere oliën zullen zelfs een peperige tinteling in je keel veroorzaken. Dit gevoel, veroorzaakt door ontstekingsremmende oleocanthals, is gebruikelijk bij veel hoogwaardige olijfolie.

Na verloop van tijd kunt u verschillen tussen olijfsoorten opmerken. U merkt mogelijk verschillen tussen Spaanse en Tunesische oliën, Griekse en Californische oliën. Zelfs binnen Italië kun je verschillen zien tussen Ligurisch en Puglia.

Een paar van onze favorieten

Om op weg te gaan naar het gebruik van betere olijfolie, doet u dat gewoon. Investeer in een paar betere olijfolie, zoals die van Lucini , California Olive Ranch , en https://shareasale.com/r.cfm%3Fb%3D1388823%26amp%3Bu%3D1772040%26amp%3Bm%3D90182%26amp%3Burllink%3Dhttps%253A%252F%252Fbrightland.co%252Fproducts%252Falive%26amp% 3Bafftrack%3DRSIWriteAboutFoodforaLivingandThisIstheOnlyOliveOilICookWithbgoldFooArt2256576202008I&afftrack=RSIsHighQualityOliveOilWorththeInvestmentbgoldFooArt2604272202011I' data-tracking-affiliate-name='www.afftrack=RSIsHighQualityOliveOilWorththeInvestmentbgoldFooArt2604272202011I' data-tracking-affiliate-name='www. .com/r.cfm?b=1388823&u=1772040&m=90182&urllink=https://brightland.co/products/alive&afftrack=RSIWriteAboutFoodforaLivingandThisIstheOnlyOliveOilICookWithbgoldFooArt2256576202008I'data-tracking-affiliate=share-tracking-affiliate= . Probeer de verschillen tussen hen op te merken en hoe ze uw voedsel kunnen veranderen ten opzichte van goedkopere olijfolie. Een andere goedkopere gateway is Trader Joe's Siciliaanse Selezione. Met slechts $ 7,99 voor 500 milliliter, doet het geweldig werk en kan het je omzetten in de slimme praktijk om goede olijfolie te gebruiken.