Ligt het aan mij of is bloemkool op dit moment de Beyoncé onder de groenten? Al onze favoriete comfortfoods hebben zichzelf opnieuw uitgevonden met als hoofdingrediënt bloemkool. Van rijst tot pizzabodem en zelfs aardappelpuree , vindt deze gezonde groente zijn weg naar de eettafels veel vaker dan ooit tevoren.
Ongeveer een jaar geleden ging ik naar mijn lokale boerenmarkt en zag de mooiste bloemkoolkroon. Serieus, ik wilde het in mijn huis laten zien - zo prachtig was het. Toegegeven, ik was niet van plan om die dag bloemkool te kopen. Het stond niet op mijn boodschappenlijstje, maar zoals ik al eerder zei, het was te mooi om niet te kopen. Toen ik thuiskwam, besloot ik een romige bloemkoolsoep te maken - en aangezien ik een gezonde maaltijd wilde maken, wist ik dat ik de zuivel moest weglaten. Een romige soep zonder boter of melk?! Geloof me, je zult niet eens weten dat ze weg zijn.
wat te gebruiken in plaats van tennisballen in de droger
Mijn geïmproviseerde bloemkoolsoep was uiteindelijk zo zijdezacht en bevredigend dat het mijn recept voor koud weer is geworden. Deze soep is niet alleen gezond, maar het duurt slechts een uur om te maken en vereist slechts een paar ingrediënten. Als extra lekkernij maak ik mijn soep af met wat krokante prosciutto en lente-uitjes. Als je een vegetariër bent zoals mijn man, zijn geroosterde spruitjes ook een geweldig alternatief.
Dit heb je nodig
- 1 grote (mooie) bloemkoolkraag
- 1 Vidalia-ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 3 grote Yukon aardappelen (gewassen en ongeschild)
- 32 oz groentebouillon
- 2 eetl. olijfolie
- 4 takjes tijm
- Snufje rode pepervlokken
- Zout en peper
- Spruitjes of prosciutto voor topping (optioneel)
Dit is wat u moet doen
- Begin met het verwarmen van de olijfolie in een soeppan of Nederlandse oven . Zodra de olie heet is, voeg je de gesnipperde uien toe en bak ze tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze ongeveer 2 minuten mee. Pas op dat u niet verbrandt.
- Giet vervolgens de groentebouillon in de pan. Voeg de gesneden bloemkool en aardappelen toe. (Houd er rekening mee dat je groenten gewoon grof moeten worden gesneden, zodat ze gaar zijn. Maak je geen zorgen als ze ongelijk van grootte zijn.)
- Voeg de tijm, zout en peper toe. Laat de soep ongeveer 30-40 minuten sudderen tot de bloemkool en aardappelen gaar zijn.
- Als de groenten gaar zijn, verwijder je de tijm en gooi je deze weg.
- Een staafmixer gebruiken ($ 100; amazon.com ), pureer alle groenten tot de consistentie romig is. Als je van een grovere soep houdt, pureer dan niet zo veel.
- Voeg als laatste wat rode pepervlokken en wat meer zout toe. Smaak. Wijzig indien nodig.
VERWANT: Dit auberginerecept is zo lekker, mijn vrienden smeken me altijd om het te maken
