Er zijn maar weinig dingen erger dan het starten van een recept, alleen om te ontdekken dat je een ingrediënt mist. Als het echter de lichtbruine suiker is die je nodig hebt voor je chocoladekoekjes, heb je geluk. Bruine suiker is eigenlijk iets dat je thuis kunt maken. Je zult ook de tijd willen nemen om het zelf te maken, want het voegt zoveel meer toe dan alleen zoetheid aan je gebakken goederen. De melasse in de suiker voegt vocht en taaiheid toe aan het eindproduct.

Je hebt maar twee ingrediënten nodig - kristalsuiker en melasse - om thuis je eigen bruine suiker te maken. Klop in een standaardmixer uitgerust met de gardeopzet 1 kop suiker met 1 eetlepel melasse tot ze goed zijn opgenomen (dit levert 1 kop lichtbruine suiker op). Als het donkerbruine suiker is die je nodig hebt, gebruik dan 1 kop suiker en 2 eetlepels melasse (waardoor je een hoger percentage melasse krijgt).

Laten we zeggen dat het kraken van een mixer geen optie is. Je kunt de suiker en melasse met de hand mengen, maar er is wat extra elleboogvet voor nodig. Een vork is de beste keuze om de melasse door de suiker te roeren totdat deze volledig is opgenomen.

GERELATEERD: Bruine suiker verzachten?