Hoewel ze allebei zoete geuren van kaneel door onze keuken sturen, is er is een verschil tussen plakkerige broodjes en kaneelbroodjes. Om National Sticky Bun Day (21 februari) te vieren, zijn we hier om uit te leggen wat een sticky bun precies is - en om onze favoriete recepten te delen.

Het proces van het maken van plakkerige broodjes begint met een karamelglazuur, dat de broodjes hun naam geeft. Het glazuur wordt eerst in de ovenschaal gegoten, gevolgd door geroosterde pecannoten. De broodjes worden bovenop het plakkerige mengsel geplaatst en na het bakken wordt de pan omgekeerd zodat het glazuur bovenop ligt. De zoetstof in het glazuur varieert - je zult vaak kristalsuiker, bruine suiker, glucosestroop, ahornsiroop of een combinatie zien. (Als er honing wordt gebruikt, wordt het broodje een honingbroodje). Hoewel pecannoten de meest traditionele noot zijn, zijn we niet tegen walnoten of amandelen.

In tegenstelling tot plakkerige broodjes, worden kaneelbroodjes direct in een ovenschaal geplaatst en wordt er een roomkaasglazuur op gemotregend na bakken. Doorgaans bevatten kaneelbroodjes geen noten. Bekijk onze uitgebreide gids voor kaneelbroodjes voor tips om ze te perfectioneren.

De broodjes' overeenkomsten liggen in het deeg. Beide zijn gemaakt met een gegist deeg dat in een rechthoek wordt geklopt, besprenkeld met kaneelsuiker (en, in het geval van een plakkerig broodje, meer pecannoten), tot een blok gerold en in broodjes gesneden. Beide hebben ook twee rijsbeurten nodig: een eerste rijs nadat het deeg is gemaakt en een tweede rijs nadat de broodjes zijn gevormd.

GERELATEERD: Hoe maak je 's werelds gemakkelijkste kaneelbroodjes?