Onderzoekers hebben mogelijk een oplossing gevonden om kinderen hun groenten te laten eten (en de hoeveelheid groenten te verminderen). cafetaria voedselverspilling ): hun lunchtijd verlengen tot minimaal 25 minuten.

hoe de binnenkant van een oven schoon te maken

Een nieuwe studie dat onderzocht hoe de lengte van de lunchperiode de voedselinname van studenten beïnvloedt, toonde aan dat kinderen die minder dan 20 minuten te eten hadden, aanzienlijk minder van hun voorgerechten, melk en groenten consumeerden - en minder geneigd waren om een ​​stuk fruit te selecteren. De resultaten worden gepubliceerd in de Tijdschrift van de Academie voor Voeding en Diëtetiek .

De gegevens werden verzameld op zes niet-opeenvolgende dagen als onderdeel van de studie 2011-2012 Modifying Eating and Lifestyles at School (MEALS), die tot doel heeft de selectie en consumptie van gezonder schoolvoedsel te verbeteren. De onderzoekers bestudeerden 1.001 studenten in de klassen twee tot en met acht op vijf basis- en middelbare scholen in een stedelijk schooldistrict met een laag inkomen. De duur van de lunchperiode varieerde van 20 tot 30 minuten.

Kinderen die minder dan 20 minuten lunchtijd hadden, consumeerden 13 procent minder van hun voorgerechten, 10 procent minder melk en 12 procent minder van hun groenten in vergelijking met studenten die minstens 25 minuten hadden. Dit resulteerde niet alleen in meer voedsel dat in de prullenbak werd gegooid, het betekende ook dat kinderen cruciale componenten van een gezond dieet (zoals volle granen en calcium) misten, aldus de onderzoekers.

Kinderen gezonde lunch laten eten is een nationale aangelegenheid; in feite is er een USDA-mandaat dat vereist dat studenten fruit of groente meenemen tijdens hun schoollunch. Er zijn momenteel echter geen nationale normen voor de duur van een lunchperiode, en veel scholen houden geen rekening met de tijd die nodig is om naar de kantine te reizen en in de rij te wachten voor de lunch. Tegen de tijd dat ze gingen zitten, hadden sommige kinderen in de studie nog maar 10 minuten om daadwerkelijk te eten.

Maar scholen hoeven niet per se hun hele schema te herwerken, aldus de onderzoekers. Er zijn verschillende manieren om kinderen meer tijd te geven om te eten.

waar vind je fidget spinners

'Hoewel niet alle scholen in staat zullen zijn om langere lunchperioden te huisvesten, zijn verschillende andere factoren genoemd als gebieden waar scholen de hoeveelheid tijd die studenten hebben om te eten kunnen verbeteren', zei Juliana F.W. Cohen, hoofdonderzoeker van het onderzoek. in een verklaring . 'Het vergroten van het aantal serveerlijnen, efficiëntere kassamedewerkers en/of een geautomatiseerd kassasysteem kunnen allemaal leiden tot meer efficiëntie voor studenten die door de lunchrij gaan.'