Afgezien van het regelmatig slijpen, is een van de beste manieren om voor te zorgen je messen is om ze goed op te bergen. Hoewel het gemakkelijk is om je messen gewoon in een keukenla te gooien met de rest van je keukengerei, kan die oefening er uiteindelijk voor zorgen dat ze dof worden en mogelijk afbrokkelen.

Houten messenblokken zijn zeker de meest gebruikelijke manier om alles op te bergen, van aanzetstaal tot keukenschaar tot je universele koksmes, maar we waren benieuwd of dit echt de beste manier was om messen op te bergen. Chef Michael Garaghty (Chef Mike), de interne chef-kok van WÜSTHOF, heeft ons geholpen om de voor- en nadelen van drie populaire stijlen van messenopslag op een rijtje te zetten: een houten messenblok, magnetische messenbalk en plastic mesrandbeschermers.

VERWANT : Eenvoudige, stapsgewijze instructies voor het vasthouden van een mes

Houten Messenblok

De meeste thuiskoks hebben een messenblok op hun aanrecht voor verschillende messen. Mijn opslagvoorkeur thuis is een messenblok; het houdt mijn messen georganiseerd en gemakkelijk beschikbaar op mijn aanrecht, zegt chef-kok Mike. Om het messenblok te ontsmetten, raadt chef-kok Mike aan om het blok ongeveer twee minuten in een mengsel van 1 gallon lauw water en een eetlepel huishoudbleekmiddel te weken en het vervolgens volledig aan de lucht te laten drogen op een schone, droge handdoek.

Voordelen: Met messenblokken kun je je hele set messen, scharen en slijpgereedschappen op één plek bewaren. Het is gemakkelijk om je messen te ordenen, omdat ze elk een speciale sleuf hebben, en ze vervolgens meteen vast te pakken. Natuurlijk staan ​​messenblokken ook mooi op het aanrecht en kunnen ze je indrukwekkende collectie laten zien.

nadelen: Afhankelijk van het model en het aantal slots zijn messenblokken de duurste van de drie opslagopties, meestal tussen $ 40 en $ 80 voor een hoogwaardige versie. Ze kunnen ook bacteriën bevatten als je je messen niet goed wast en droogt voordat je ze terugschuift, dus vergeet die stap niet.

Magnetische messenbalk

Wilt u de uitstraling van een gastronomische keuken in uw eigen huis? Overweeg een magnetische messenbalk, die al je messen in een verticale hoek houdt, en populair is bij professionals. Bij het werken in een commerciële keuken is een magnetische balk een geweldige optie om mijn messen buiten en snel toegankelijk te houden voor de snellere omgeving, voegt chef Mike eraan toe.

Voordelen: We houden van magnetische messenbalken voor kleine keukens die veel aanrechtruimte missen. Terwijl messenblokken veel ruimte op het aanrecht in beslag nemen, kunnen magnetische messenbalken eenvoudig aan een muur worden geïnstalleerd in een gebied dat anders niet veel wordt gebruikt. Ze dienen ook als een aantrekkelijke manier om uw messen te tonen en u kunt de messen gemakkelijk zien om de juiste voor de taak te kiezen.

nadelen: In tegenstelling tot blokken of plastic beschermingen, vereisen magnetische messtaven een beetje doe-het-zelf om ervoor te zorgen dat het waterpas en veilig aan de muur hangt.

Kunststof mesrandbescherming

Als je op zoek bent naar een goedkope manier om je messen in een lade op te bergen, zijn plastic mesrandbeschermers de beste optie. Messermeister en Williams-Sonoma zijn onze favoriete merken voor deze eenvoudige aan- en uitschuifbeschermers. Ze bieden ook een veilige en gemakkelijke manier om je messen te vervoeren, omdat het scherpe mes volledig verborgen is.

Voordelen: Als je geen grote collectie messen hebt , adviseren wij kunststof mesbeschermers. Je kunt ze afzonderlijk kopen voor minder dan $ 10 en ze kunnen alles beschermen, van de kleinste schilmessen tot het grootste koksmes in je arsenaal.

nadelen: Omdat ze van plastic zijn gemaakt in plaats van van metaal of hout, zijn plastic mesbeschermers de minst milieuvriendelijke optie.

VERWANT : De meest voorkomende fouten die thuiskoks maken, volgens professionele koks