Heb je je ooit afgevraagd wat hummus zijn romige textuur en nootachtige smaak geeft? Het is tahin, fam.

hoe je een gesneden pompoen langer kunt laten meegaan

Tahini wordt gemaakt van gemalen en geroosterde sesamzaadjes. Het is een notenboter (eigenlijk een zaadboter) die rijk, fluweelachtig en hartig is. Tahini is een nietje in de Midden-Oosterse, Noord-Afrikaanse en mediterrane keukens; zijn pittige textuur maakt het perfect om te motregenen in zowel zoete als hartige gerechten.

Dat brengt me bij mijn volgende punt: die tahini is goed voor veel meer dan alleen de 'geheime saus' in hummus. Volgens Amy Zitelman, de CEO en mede-oprichter van Soom Foods, is tahini zelfs een ideale vervanging voor zuivelproducten, zoals boter, mayonaise of sauzen op basis van room, in de keuken.

Tahini is een geweldige, voedzame vervanger voor zuivel in saladedressings, soepen, dipsauzen, smoothies, zelfs macaroni en kaas . Het kan ook een vervanging zijn voor boter in aardappelpuree en in bepaalde gebakken producten, zegt ze. En je hebt niet geleefd totdat je haar hebt geprobeerd veganistische kaasdip .

hoe je je hoofd warm houdt zonder muts

VERWANT : 3 verrassende manieren om Tahini te gebruiken

Dit komt grotendeels door de romige textuur en milde, geroosterde smaak van tahini. Goede tahini moet een luxueus mondgevoel hebben, bijna boterachtig. Je kunt het gebruiken zoals je pindakaas zou gebruiken: draai tahini door cake- of browniebeslag of mix het door smoothies. Je kunt het toevoegen aan gewokte of geroosterde groenten (aubergine!) of noedels, mixen tot een zuivelvrije Caesar saladedressing , of sprenkel tahini over deze mooie zwarte rijstkom met verse bessen en munt.

En voor mensen met zuivel- en notenallergieën kan tahini 'melk' worden gemaakt met 1/4 tot 1/3 van een kopje tahini en 3 tot 4 kopjes water. Je kunt het gebruiken als alternatief voor gewone melk of notenmelk in lattes, cappuccino's, enzovoort.

hoe was je een baseballpet

Volgens voedingsdeskundige Adina Fradkin, RD, is tahini een cholesterolvrij, plantaardig ingrediënt dat een hoge hoeveelheid eiwit biedt in vergelijking met zuivelingrediënten zoals melk, room en boter. Het bevat ook enkele grammen vezels per portie en een indrukwekkende hoeveelheid ijzer (en al het bovenstaande bevat geen van beide). Tahini's nul gram suiker maakt het ook een ideale vervanging voor melk, die 12 gram natuurlijke lactosesuiker per kopje bevat.

Ondanks het hogere vetgehalte zijn de vetten in tahini voornamelijk gezonde enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten, terwijl ongeveer de helft van het vet in volle melk verzadigd vet is, vaak geassocieerd met het risico op hart- en vaatziekten, zegt Fradkin. Tahini is ook een wenselijke zuivelvervanger omdat het een geconcentreerde bron van calcium, magnesium en fosfor is.

VERWANT : 20 geniale manieren om pindakaas te gebruiken die geen PB & J zijn