Verscholen in de achterkant van je voorraadkast achter dozen pasta en zakken meel zijn waarschijnlijk een paar ongeopende, enigszins stoffige blikjes verdampte melk. Ze zijn bescheiden in grootte, prijs en uiterlijk, en je hebt misschien geen idee wat je ermee moet doen. Maar geëvaporeerde melk kan veel doen (ja, er zijn recepten voor geëvaporeerde melk voor mac 'n' cheese, kip en zelfs rijke en heerlijke koffiedranken). Hier is alles wat u erover moet weten:

hoe glas in ovendeur schoon te maken

Wat is verdampte melk?

Verdampte melk werd in 1885 uitgevonden als een manier om melk te bewaren voor trans-Atlantische reizen. Dit was een goede vervanging toen thuiskoeling een luxe was, maar kinderen hadden nog steeds behoefte aan een gezonde, met calcium gevulde drank.

Het proces van het maken van verdampte melk blijft tot op de dag van vandaag hetzelfde: ongeveer 60% van het water wordt verwijderd uit verse melk door het langzaam op laag vuur te laten sudderen. De melk wordt vervolgens gehomogeniseerd, waarbij alle vetmoleculen worden geïntegreerd, zodat ze na verloop van tijd niet scheiden (hierdoor is ook geëvaporeerde melk langer houdbaar). Het wordt vervolgens verpakt in blikken en gesteriliseerd tussen 240 ° F en 250 ° F.

Door gewone melk om te zetten in verdampte melk door het te verwarmen, ontstaat een dikker en romiger product, evenals een milde karamelsmaak. De consistentie van verdampte melk maakt het een populaire vervanging voor half en half of zware room. In tegenstelling tot deze twee producten is verdampte melk van nature vetarm. In veel opzichten is verdampte melk het beste van twee werelden: het behoudt de weelderige, decadente consistentie die in room wordt gevonden zonder het hoge vetgehalte. Merken zoals Nestle verkopen verschillende versies van koffiemelk, maar de meest voorkomende versie bevat slechts 1,5% vet, plus toevoegingen zoals vitamine D.

Verdampte Melk Recepten:

Geëvaporeerde melk wordt vaker gebruikt in hartige gerechten zoals deze decadente mac en kaas, of in unieke versies van onze in melk gestoofde kip en gebakken spinaziegratin. Het kan ook dikte en decadentie toevoegen aan elke smoothie op basis van melk of een heerlijke koffiedrank.

uniqlo warm tech donsjas review

Waar verdampte melk kopen en hoe deze op te slaan:

Je kunt verdampte melk vinden in elke supermarkt in de buurt, meestal in een aangewezen bakpad in de buurt van de bloem en suiker. Verdampte melk heeft een gemiddelde houdbaarheid van 15 maanden, hoewel dit kan variëren op basis van vetgehalte en additieven (lees dus altijd je etiket). Nadat het blik is geopend, in de koelkast bewaren en binnen vijf dagen gebruiken.