Voor koffiedrinkers betekent warmer weer de langverwachte overgang van een warme kop Joe naar een groot glas ijskoud. Het is dan ook logisch dat een nieuwe trend in ijskoffie zowel coffeeshops als supermarkten stormenderhand verovert: cold-brew coffee. De hype is niets om mee te spotten: Starbucks meldde een stijging van 20 procent in de verkoop van ijsdranken in het hele land nadat het cold brew coffee in winkels had geïntroduceerd, volgens Bloomberg . Maar wat onderscheidt het van traditionele ijskoffie? Hier is alles wat u moet weten.

Ijskoffie: Dit is precies hoe het klinkt: koffie die heet wordt gezet, over ijs wordt gegoten en koud wordt geserveerd.

waar een thermometer in een kalkoen te steken

Koud gebrouwen koffie: Grofgemalen koffie wordt gedurende langere tijd in water op kamertemperatuur gedompeld, het koffiedik wordt eruit gefilterd en het resultaat is een koffieconcentraat dat wordt gemengd met melk of water en over ijs wordt gegoten. Omdat de koffie nooit verwarmd wordt, komen de zuren en oliën die hete koffie zijn bittere smaak kunnen geven nooit vrij, wat resulteert in een zachtere slok. Dorst krijgen? Het is ongelooflijk eenvoudig om thuis te maken. Als je de voorkeur geeft aan thee boven koffie, hebben we ook een cold-brew-recept voor ijsthee.