Inmiddels weten we allemaal heel goed dat het verlagen van de hoeveelheid suiker die we eten een van de beste dingen is die we kunnen doen om onze algehele gezondheid te verbeteren. Maar het zijn niet alleen Snickers-repen, Skittles en frisdrank die grote schade aanrichten aan onze inspanningen om onze inname te verminderen. Toegevoegde suikers komen voor in tot 70 procent van de verpakte voedingsmiddelen, inclusief hartige zoals soepen, sauzen, saladedressings en gezonde voedingsmiddelen zoals ontbijtgranen, muesli, notenboters, yoghurt en 'gezondheidsdrankjes', zegt Anisha Patel, MD, MSPH. Volgens Patel consumeert de gemiddelde Amerikaan ongeveer drie keer zoveel toegevoegde suiker als de aanbevolen hoeveelheid. De dagelijkse limieten zijn 6 theelepels of 24 gram voor vrouwen, 9 theelepels of 36 gram voor mannen, en tot 6 theelepels of 12 gram tot 24 gram voor kinderen, voegt Patel toe. Maar kinderen jonger dan 2 jaar mogen geen toegevoegde suikers consumeren, omdat dit een kritieke ontwikkelingstijd is voor het vaststellen van smaakvoorkeuren.

VERWANT : Deze gezonde voedingsmiddelen bevatten veel meer suiker dan je denkt

hoe je een zoete aardappel in de magnetron bakt

Het goede nieuws is dat er een paar slimme, eenvoudige manieren zijn om voedsel te zoeten zonder suiker of kunstmatige zoetstoffen toe te voegen. (Want laten we eerlijk zijn, het houden van zoet voedsel is wat ons mens maakt.) We gingen zitten met Jennifer Tyler Lee, auteur van De helft van de suiker, alle liefde: 100 eenvoudige recepten met weinig suiker voor elke maaltijd van de dag , om te leren welke de meest effectieve ingrediënten zijn om succesvol te koken en bakken met minder toegevoegde suikers. Deze ingrediënten, verkrijgbaar in de meeste goed gevulde supermarkten, behouden de textuur en voegen smaak toe, zodat je de suiker niet mist, zegt Tyler Lee. Zoetheid.

gerelateerde items

1 Vezelrijke groenten en fruit.

Rijp, vers fruit zoals donkere gespikkelde bananen, peren en ananas, samen met groenten zoals zoete aardappel, voegen een natuurlijk zoete smaak toe zonder toegevoegde suiker. Er is een belangrijk onderscheid tussen toegevoegde suikers, zoals kristalsuiker, honing en agave, en natuurlijk voorkomende suikers in groenten en fruit, legt Tyler Lee uit. Vezel is een enorm verschil. Het helpt de opname van suiker in je lichaam te vertragen, waardoor het gemakkelijker te verwerken is. Het helpt je ook om je langer vol te voelen.

Peren voegen natuurlijke zoetheid en romige textuur toe aan alles, van maanzaadsaladedressing tot bosbessenscones, zegt Tyler Lee. En zoete aardappel is het geheime ingrediënt in mijn Dubbele Chocolade Brownies -het verhoogt de zoetheid terwijl het de toegevoegde suiker met tweederde vermindert in vergelijking met een browniemix in een doos. Pompoen werkt op een vergelijkbare manier en kan worden gebruikt om lekkernijen zoals wafels, taarten en cakes zoeter te maken en meer smaak te geven. Diepgevroren groenten en fruit zijn overal verkrijgbaar en houdbaar, dus het is handig om ze ook bij de hand te hebben.

VERWANT : 7 'ongezonde' voedingsmiddelen die echt goed voor je zijn

hoe een pompoenpit te planten

twee Noten en zaden.

Noten en zaden zijn nog een van de geheimen van koken met minder toegevoegde suikers, zegt Tyler Lee. Het roosteren van noten is een kleine stap die de moeite loont als je de smaak moet versterken zonder toegevoegde suikers. Noten kunnen ook textuur toevoegen, wat helpt bij het afronden van recepten met een laag suikergehalte. Pecannoten, walnoten en amandelen zijn de noten waar ik het meest op vertrouw. Ze kunnen een gemakkelijke en heerlijke toevoeging zijn aan snelle broden, zoals in bananen brood . Ongezoete notenpasta kan ook een zoete smaak toevoegen aan alles, van sauzen (zoals hoisinsaus ) tot cakes en smoothies. Als u een familielid heeft met voedselallergieën, zijn pompoen- en zonnebloempitten een gemakkelijke ruil voor noten, en zonnebloemzaadboter of tahini kan worden gebruikt als vervanging voor notenboter.

3 Specerijen.

Kruiden zijn een essentieel element bij het koken met weinig suiker. Ik gebruik ze royaal in De helft van de suiker, alle liefde smaak te versterken. Volgens Tyler Lee, vanille , kaneel, nootmuskaat en kardemom voegen de suggestie van zoetheid toe zonder toegevoegde suikers in je favoriete recepten. Houd er rekening mee dat sommige merken vanille-extract toegevoegde suiker bevatten, dus controleer het etiket.

VERWANT : 12 voedingsmiddelen Geregistreerde diëtisten eten nooit

overgenomen uit De helft van de suiker, alle liefde door Jennifer Tyler Lee en Anisha Patel, MD, MSPH. Uitgeverij Workman © 2019.