Inheems in het centrale en oostelijke Middellandse Zeegebied, is peterselie een bloeiende plant die is genaturaliseerd in Europa en wordt veel gebruikt als vers of gedroogd kruid in gerechten over de hele wereld. Het is groen van kleur en staat bekend om zijn licht bittere smaak die goed werkt in een breed scala aan recepten, of het nu wordt gefuseerd met andere ingrediënten of wordt gebruikt als garnering die erop wordt gestrooid.

De gewone garnering heeft ook een gezonde reputatie opgebouwd als een van de beste ziektebestrijdende kruiden, erkend door de CDC als een krachtcentrale voor zijn hoge nutriëntendichtheid en het vermogen om chronische ziekten te helpen voorkomen.

manieren om verder te gaan na een breuk

Meer weten over deze diepgroene garnering die maar blijft geven? We zetten hieronder enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van peterselie op een rij en maken het gemakkelijk om peterselie in uw dieet op te nemen met enkele van onze favoriete recepten.

VERWANT: 5 kruiden die niet alleen goed smaken, ze zijn ook goed voor je

Voordelen van peterselie

gerelateerde items

een Het is een belangrijke bron van calcium.

'Beweeg over boerenkool en broccolistelen: een kopje peterselie bevat 83 mg calcium', zegt Laura Cipullo, RD, geregistreerde diëtist en oprichter van Laura Cipullo Hele voeding en yoga . Experts raden volwassenen aan om duizend tot 1.200 milligram calcium per dag te consumeren om botten sterk, spieren fris en hun hart gezond te houden (meer over calciumvoordelen hier). Andere essentiële mineralen die in peterselie worden aangetroffen, zijn onder meer kalium, magnesium, foliumzuur en ijzer, wat een essentieel element is als het gaat om de bloedproductie.

twee Peterselie zit vol vitamine A, C, K en meer.

Diezelfde kop peterselie bevat naar schatting 80 mg vitamine C (bekend om het versterken van de immuniteit) samen met vitamine A (die bevordert een gezonde visie en ontwikkeling ) en K (beschouwd om zijn botvormende, kankerbestrijdende eigenschappen ).

3 Peterselie heeft antioxidanten die vrije radicalen bestrijden.

'U kunt ook profiteren van' belangrijke antioxidanten [te vinden in peterselie], zoals luteïne en zeaxanthine', zegt Cipullo, dat kan helpen zich te verdedigen tegen vrije radicalen en ooggerelateerde ziekten te verminderen.

4 Peterselie ondersteunt het maagstelsel.

'Peterselie vermindert maagontsteking door het cellulaire antioxidant-enzymsysteem te ondersteunen', zegt Cipullo. 'Een ander opmerkelijk voordeel van het regelmatig consumeren van peterselie is de associatie met het verminderen van door stress veroorzaakte schade aan uw maagstelsel. Dit betekent dat peterselie direct werkt tegen de reactieve zuurstofsoorten die schade aan je maag en maagdarmkanaal veroorzaken, vooral bij mensen met maagzweren en colitis ulcerosa.'

VERWANT: Wat te eten - en wat te vermijden - als u worstelt met zure oprispingen, brandend maagzuur of indigestie?

5 Peterselie kan helpen bij diabetes.

In één studie , vertoonden diabetische ratten die met peterselie werden behandeld significant lagere bloedglucosespiegels, alkalische fosfatase en alaninetransaminase, wat suggereert dat peterselie significante hepatoprotectieve effecten kan hebben (een beschermende eigenschap tegen leverschade).

VERWANT: We haten het je te vertellen, maar je hakt waarschijnlijk je kruiden verkeerd

6 Peterselie kan het risico op kanker helpen verminderen.

Als laatste, maar zeker niet de minste, merkt Cipullo op dat peterselie, omdat het een schermbloemig kruid (samen met selderij en koriander), heeft positieve associaties laten zien met verminderde kankercelactiviteit. 'Terwijl het smaak toevoegt aan onze groene sappen, Italiaanse sauzen en mediterrane salades, remt het flavon-apigen dat overvloedig aanwezig is in peterselie de migratie en invasie van kankercellen en stimuleert het een beschermende immuunrespons', legt ze uit. 'Het toevoegen van apigen aan andere geneesmiddelen tegen kanker kan in de nabije toekomst een rol spelen bij de behandeling van kanker.'

Heerlijke manieren om van peterselie te genieten

Klaar om de vruchten van peterselie te plukken? Probeer een verfrissend scheutje toe te voegen aan je favoriete omeletten, groenten, pasta's of fruitsalades. Breng je kookkunsten naar een hoger niveau met deze heerlijke recepten die peterselie vieren.

gerelateerde items

Verse Kruidensaus

Eenvoudig, groen en vol van smaak, dit gemakkelijke kruidenmengsel is goddelijk over gegrild vlees, kip, zeevruchten of groenten voor een kleur en frisheid.

is schoonmaakazijn hetzelfde als witte azijn

Aardappelsalade Met Spek En Peterselie

Dit is geen doorsnee aardappelsalade. Verwissel old-school mayonaise voor olijfolie en een scheutje dijonmosterd. Combineer met gezouten spek en verse peterselie voor je nieuwe favoriete kant.

Citroen-peterselie Risotto

Doordeweeks diner was nog nooit zo eenvoudig dankzij romige risotto, heldere citroen en een gezonde hoeveelheid verse peterselie.

Tilapia Met Kappertjes-Peterseliesaus

Een vleugje groen snijdt door de stevige aardappelen en nootachtige boter en wordt gebruikt om deze tilapia tot in de perfectie te koken.

Gebakken Kruiden Salsa

Deze smaakvolle dressing is klaar om een ​​sterspeler in je keuken te worden. Door de oregano en rozemarijn te braden, komen geroosterde tonen naar voren, terwijl de scherpe, verse peterselie de plantaardige tonen accentueert.

Zomerpompoen met lente-uitjes, Chili en peterselie

Zeg hallo tegen de zomer in een kom. Een lommerrijke salade van fijngesneden groene en gele courgette krijgt een crunch van gehakte amandeldressing en gesneden groene ui.

VERWANT: 5 kruidentuingeheimen die alleen de profs kennen