Laten we eerlijk zijn: er zijn een aantal voedingsstoffen waarvan we weten dat we ze nodig hebben, maar als we erop drukken, kunnen we dat niet echt zeg waarom (en ook welke voedingsmiddelen ze bieden).
Zeker, het afgelopen jaar heeft ons veel inzicht gegeven in de immuunversterkende voordelen van vitamine C. We zijn ons terdege bewust gemaakt van het feit dat probiotica worden aangetroffen in gefermenteerd voedsel, bosbessen bevatten antioxidanten , en ja, er zit veel eiwit in eieren en pulsen . Maar hoe zit het met vitamine A? Als je je ooit hebt afgevraagd wat het is en waar je het kunt vinden, ben je hier aan het juiste adres.
kun je melk vervangen door slagroom
Wat is vitamine A precies?
'Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine die bij veel functies betrokken is', legt Brittany Moriarty, RD, LDN en voedingspartner bij Stop & Winkel . 'Hoewel zijn rol bij het bevorderen van het gezichtsvermogen vaak het eerste in je opkomt, beïnvloedt het ook de groei en ontwikkeling, helpt het gezonde botten en huid te behouden en helpt het het immuunsysteem te ondersteunen.'
Hoeveel vitamine A moet je per dag krijgen?
Volgens Moriarty hangt de hoeveelheid die elke dag nodig is af van de leeftijd en het geslacht van een persoon. 'De aanbeveling voor volwassen vrouwen is echter 700 mcg retinol-activiteitsequivalenten (RAE), en volwassen mannen is 900 mcg RAE. Voor vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven neemt de behoefte toe.'
Moriarty voegt eraan toe dat het in voedsel wordt aangetroffen als zowel voorgevormde vitamine A als provitamine A. 'Dit is de reden waarom het vitamine A-gehalte van voedingsmiddelen en de aanbevolen hoeveelheden worden gemeten als microgram RAE, en dit verklaart de verschillende soorten en hoeveelheden die beschikbaar zijn in eten', legt ze uit. Ze voegt er ook aan toe dat de meeste mensen elke dag voldoende vitamine A kunnen krijgen via voedsel, wat betekent dat supplementen over het algemeen niet nodig zijn.
Vitamine A-rijke voedingsmiddelen
Vitamine A is van nature aanwezig in veel voedingsmiddelen en wordt ook toegevoegd aan voedingsmiddelen zoals melk, niet-zuivelhoudende dranken en granen. Er zitten twee soorten vitamine A in de voeding, één uit dierlijke bronnen en één uit planten, legt Moriarty uit. 'Dierlijke bronnen - vlees, gevogelte, vis en zuivel - leveren de actieve vorm, voorgevormde vitamine A, die het lichaam meteen kan gebruiken. Plantaardige bronnen leveren provitamine A die het lichaam omzet in de actieve vorm van vitamine A.'
Bètacaroteen is de meest voorkomende vorm van provitamine A die wordt aangetroffen in fruit en groenten, en het werkt ook als een antioxidant om cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Provitamine A is overvloedig aanwezig in producten, vooral rood, oranje en geel fruit en groenten, samen met donkere bladgroenten. Lees verder voor de meest vitamine A-rijke voedselbronnen.
gerelateerde items
Esdoorn Zoete Aardappelen Met Pittige Pecan Praline Recept Krediet: Victor ProtasioZoete aardappelen
Zoete aardappelen zijn een van de grootste bronnen van vitamine A - in feite kan een medium gebakken zoete aardappel meer dan een dag waard zijn. 'Bovendien zitten deze lekkere spuds boordevol vezels en andere vitamines en mineralen. Zorg ervoor dat je de schil eet om het meeste uit elke hap te halen', zegt Moriarty. 'Sommige van mijn favoriete manieren om zoete aardappelen te gebruiken, zijn ze te bedekken met zwarte bonen, salsa en guacamole, of ze in blokjes te snijden voor stevigere salades en graanschalen.'
geroosterde-groenten-recept: wortelen Krediet: Victor ProtasioWortels
Of je ze nu gekookt of rauw wilt, wortelen zijn een uitstekende bron van vitamine A. 'Als ik groentesoepen maak, gebruik ik altijd wortelen omdat ze een geweldige kleur en textuur toevoegen', zegt Moriarty.
beste tijd om de buitenkant van het huis te schilderenCurry Tofu Met Verse Mango Chutney Krediet: Greg DuPree
Mango
Mango's zijn een geweldige manier om wat vitamine A aan je dag toe te voegen. Houd bevroren mango bij de hand om in smoothies te mengen - ze voegen precies de juiste hoeveelheid natuurlijke zoetheid toe. Wortelen en mango smaken echt heerlijk samen, dus meng ze samen om nog meer vitamine A in elke slok te stoppen.
Ontbijtideeën met eieren - Gebakken eieren met Parmezaanse kaas en kruiden Krediet: Danny KimEieren
Eieren zijn een uitstekend (en betaalbaar) voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en een goede bron van snelkokende eiwitten. Volgens Moriarty moeten we het hele ei eten om de vitamine A binnen te krijgen, zoals die in de dooier zit.
Hoe-te-maken-quiche Krediet: Getty ImagesBladgroenten
Terwijl oranje voedsel het eerst in je opkomt als je het hebt over vitamine A, zijn donkere bladgroenten ook uitstekende bronnen. Wissel je salade af met spinazie en boerenkool, en serveer boerenkool of snijbiet bij het avondeten.
melk flesVersterkte melk en niet-zuiveldranken
Volgens Moriarty kunnen producten verrijkt met vitamine A ook helpen om dagelijkse doelen te bereiken. 'In de VS wordt melk vaak verrijkt met vitamine A, en veel niet-zuivelalternatieven ook. Hoewel het vaak op de voorkant van drankkartons wordt genoemd, kun je altijd de ingrediëntenverklaring dubbel controleren - het is meestal tegen het einde', beveelt ze aan.
` Goed gevoedBekijk serie- 6 voedingsmiddelen boordevol voedingsstoffen om te eten voor een betere hersengezondheid
- Dit zijn de 10 beste noten- en zaadboters voor een eiwitboost
- 10 vitamine K-rijke voedingsmiddelen die gezonde botten, bloed en meer ondersteunen
- 5 All-Star voedingsmiddelen met veel gezonde vetten