Aardappelen zijn een klassieke zetmeelrijke kant, met wat lijkt op een miljard verschillende manieren om deze knolgewas te serveren - gepureerd, gebakken, gebakken, gekookt of in salade, pannenkoeken, stoofschotels en stoofschotels, om er maar een paar te noemen. En als je eenmaal hebt besloten hoe je je aardappelen gaat serveren, heb je nog een lastig probleem: welk type aardappel werkt het beste voor een bepaald recept?

Er zijn drie belangrijke soorten aardappelen die er zijn. Vastkokende aardappelen, zoals Red Bliss, nieuw en fingerling, hebben een lager zetmeelgehalte en zijn het beste voor recepten die aardappelen nodig hebben die hun vorm redelijk goed behouden. Dit zijn de beste aardappelen voor aardappelsalades, koken en braden.

geen beha mogen dragen

Zetmeelrijke aardappelen worden zacht en luchtig, dus het zijn de beste aardappelen voor aardappelpuree, soepen en stoofschotels. Ze omvatten veel voorkomende soorten aardappelen zoals Idaho Russets en zoete aardappelen.

Aardappelen voor alle doeleinden zijn het gulden middenweg - niet te zetmeelrijk, niet te wasachtig, dus ze zijn een geweldige aardappelstapel. Aardappelsoorten zoals Yukon Gold, Kennebec of Purple Peruvian vallen in deze categorie voor alle doeleinden.

Voor sommige recepten, zoals aardappelpuree, kan het beste type aardappel een kwestie van voorkeur en presentatie zijn. Maar bij andere recepten, waarbij het zetmeel van de aardappel nodig is om te helpen met de consistentie, kan het kiezen voor een wasachtige aardappel zoals fingerlings of creamers je aardappelen een beetje tegenvallen. Lees verder voor de beste aardappelen voor uw favoriete recepten of bereidingen, of bekijk de onderstaande grafieksoorten voor aardappelen.

waar je online schoonmaakspullen kunt kopen

gerelateerde items

Beste aardappelen voor aardappelpuree

De beste aardappel voor aardappelpuree hangt echt af van je eigen persoonlijke voorkeuren. Yukon Gold-aardappelen geven je dat heerlijke romige mondgevoel van aardappelpuree zonder te gomachtig te worden (bekijk onze aardappelpuree-hack voor perfect geprepareerde puds). Als je je aardappelpuree wat rustieker en geplet wilt, kun je met een variëteit met een dunne schil zoals Red Bliss de schil aanhouden en de voorbereidingstijd verkorten.

VERWANT: 11 manieren om je aardappelpuree op te vrolijken

Beste aardappelen voor aardappelsalade

Vrijwel elke aardappel zou in een aardappelsalade passen, afhankelijk van wat je persoonlijke voorkeuren zijn. Voor aardappelsalade ben ik dol op Yukons, rode bliss-aardappelen, ik maak een zoete aardappelsalade met yams - het hangt af van het uiterlijk en de texturen waarnaar je op zoek bent, zegt Tanya Holland, chef-kok en restaurateur bij Brown Sugar Kitchen in Oakland, Californië en gastheer van de podcast Tanya's Table.

VERWANT: Hoe maak je de perfecte aardappelsalade?

Beste aardappelen voor gebakken aardappelen

Voor een klassieke, tweemaal gebakken of gepofte aardappel, wil je een van de luchtigere, zetmeelrijke aardappelen kiezen. Zoek naar iets met een dikkere schil, zoals een Idaho-aardappel, zegt Holland. Zoete aardappelen werken ook prachtig gebakken.

Beste aardappelen voor soepen en stoofschotels

De beste aardappelen voor stoofschotels en soepen zijn afhankelijk van de ideale textuur van de aardappelen in het eindproduct. Voor gladde, romigere aardappelsoepen zou een zetmeelrijke aardappel zoals een Russet gemakkelijker in het eindproduct opgaan. Maar vastkokende aardappelen zoals kleine nieuwe aardappelen zouden beter werken in een stevige stoofpot waar stukjes aardappel intact blijven.

Beste aardappelen voor frites

Err aan de zetmeelrijke kant voor Franse gebakken aardappelen en andere recepten voor gebakken aardappelen, zoals aardappelpannenkoeken of huisgemaakte frietjes. Ik hou van een grote zetmeelrijke Kennebec-aardappel voor frites, zegt Holland. Vastkokende aardappelen hebben de neiging om te veel vocht te bevatten om de perfecte knapperige-van-buiten, pluizig-van-binnen-textuur te ontwikkelen waar Franse frituurfans dol op zijn.

coole kapsels voor meisjes voor school

Beste aardappelen voor cheesy en romige recepten

Je aardappeloogst is het belangrijkst voor recepten zoals gegratineerde aardappelen of gegratineerde aardappelen, waarbij je moet vertrouwen op het zetmeel van de aardappel om de rest van het recept bij elkaar te houden. Verschillende aardappelen hebben verschillende smaken en verschillende niveaus van zetmeel, zegt Holland. Als je gegratineerde aardappelen maakt en een aardappel gebruikt die minder zetmeel bevat, plakken de aardappelen niet goed aan elkaar. Roodbruine aardappelen werken prima voor dit soort recept - of ga terug naar je universele Yukons.

VERWANT: Makkelijke Aardappel Recepten