Als je veel over kurkuma hebt gehoord, komt dat waarschijnlijk omdat het warme, aardachtige, felgele kruid een van de meest onderzochte is. Je kunt het in gemalen vorm vinden in de kruidenafdeling van de meeste supermarkten, en in toenemende mate kun je ook verse kurkumawortel vinden in de productensectie.

Traditioneel zie je kurkuma gebruikt in curry's - het is wat gedeeltelijk verantwoordelijk is voor hun felgele tint - maar sinds de laatste tijd, gevoed door nieuws over de vele gezondheidsvoordelen, heeft kurkuma zijn weg gevonden naar smoothies en lattes (ook bekend als gouden melk, wat in feite kurkuma en andere kruiden is die worden verwarmd met warme melk), evenals in soepen, gebakken rijst en geroosterde groentegerechten. Je kunt het zelfs toevoegen aan salades, tonijn en een lange lijst met andere hartige opties - en er zijn genoeg redenen om dat te doen.

Gezondheidsvoordelen van kurkuma

Zoals elke voedingsdeskundige of geregistreerde diëtist je zal vertellen, is kurkuma: een van de gezondste kruiden toe te voegen aan uw dieet. Het heeft talloze gezondheidsvoordelen, waaronder ontstekingsremmende eigenschappen, antioxidatieve eigenschappen , en meer.

VERWANT: De enige 7 kruiden die je echt nodig hebt in je voorraadkast

gerelateerde items

een Kurkuma is een sterke antioxidant.

'Kurkuma is een krachtige antioxidant en geweldig voor het verminderen van ontstekingen, wat mogelijk een gunstig effect heeft op het helpen bij hartaandoeningen', zegt Vanessa Rissetto MS, RD, CDN, de mede-oprichter van Culina Gezondheid . 'En er wordt aangenomen dat het enkele neurologische voordelen kan hebben, zoals het afweren van de ziekte van Alzheimer en het verminderen van depressie. Vanwege de hoge antioxidatieve eigenschappen wordt ook gedacht dat het kanker helpt voorkomen.'

twee Kurkuma kan aan training gerelateerde ontstekingen verminderen.

Dezelfde ontstekingsremmende eigenschappen die kurkuma zo'n krachtpatser maken als het gaat om de bestrijding van hartziekten, helpen ook om ontstekingen en pijn na de training . 'Curcumine - de actieve vorm van kurkuma - staat bekend om zijn ontstekingsbestrijdende eigenschappen, en als krachtige antioxidant kan kurkuma helpen bij het verlichten van ontstekingen na de training', zegt Natalie Rizzo, MS, RD . 'Hoewel ontsteking het natuurlijke genezingsproces van het lichaam is, kan een lichte vermindering ervan helpen bij pijn en stijfheid in gewrichten.'

VERWANT: Deze 5 huidverzorgingsproducten voor kurkuma behandelen acne, eczeem en rosacea

3 Kurkuma is goed voor je gewrichten en spieren.

Rizzo merkt verder op dat: Onderzoek suggereert dat curcumine ook de gezondheid van de gewrichten kan bevorderen bij mensen die aan artritis lijden. 'Alle atleten ondergaan normale slijtage van de gewrichten, en curcumine kan helpen dat proces te beteugelen', voegt ze eraan toe. Ten slotte kan curcumine spierpijn verminderen. ' Een studie uit 2017 ontdekten dat atleten die curcumine supplementen kregen minder spierpijn hadden dan degenen die dat niet deden.'

Meer specifiek kan de curcumine in kurkuma een van de ontstekingsroutes beïnvloeden die optreden bij spierpijn met vertraagde aanvang of DOMS. 'Dit is de karakteristieke pijn die een paar dagen na een intensieve training optreedt', zegt Samantha McKinney , RD, een master voedingscoach en personal trainer bij Life Time. Wat de timing betreft, zijn er volgens Rissetto geen definitieve gegevens over wanneer kurkuma moet worden geconsumeerd in relatie tot een training, of dat je meer of minder moet hebben, afhankelijk van het type training dat je doet (zoals kracht vs. cardio).

Wat te eten na een training: recepten met kurkuma

Het meeste onderzoek naar kurkuma maakt gebruik van aanvullende vormen van curcumine, dus de doses zijn veel hoger dan de normale consumptie van kurkuma in recepten. 'Bij onderzoek naar de gezondheid van hersenen en gewrichten kan de dosis bijvoorbeeld 500 tot 2000 milligram bedragen, terwijl er maar zo'n 200 milligram in een theelepel kurkuma zit', zegt Rizzo. Als je op zoek bent naar de ontstekingsremmende, trainingsgerelateerde voordelen, stelt ze voor om ongeveer een halve tot een eetlepel kurkuma per dag te eten. 'Houd er ook rekening mee dat kurkuma beter wordt opgenomen met bepaalde voedingsstoffen, zoals zwarte peper of vetten', voegt ze eraan toe. 'Om er het maximale uit te halen, combineer het met oliën of andere gezonde vetten en voeg een scheutje zwarte peper toe.'

VERWANT: Eenvoudige oefeningsbewegingen om u te helpen 6 vervelende pijntjes en kwalen te elimineren

Hoewel er geen onderzoek is om aan te tonen of het er toe doet of je kurkuma voor of na je training gebruikt, lijkt het een redelijke manier om het toe te voegen aan je post-workout nosh. Er zijn tenslotte veel voordelen aan sporten op een lege maag, en kurkuma voor een hardloop- of stretchsessie klinkt voor de meesten niet aantrekkelijk. 'Het hebben van eiwitten met een kleine hoeveelheid koolhydraten helpt bij spierherstel en eiwitbesparing', zegt Rissetto. Een go-to die ze aanbeveelt, zijn kalkoenrolletjes met wat kurkuma en een kant van bosbessen, waarvan ook wordt aangenomen dat ze helpen bij spierherstel.

Lees verder voor meer gerechten met kurkuma die ideaal zijn om te eten na een training.

gerelateerde items

Mango-Kurkuma Smoothie

Aangezien smoothies al deel kunnen uitmaken van je pre- of post-workout routine, zou het niet al te moeilijk moeten zijn om een ​​plekje te vinden voor deze kurkuma-verpakte drank in je dieet. Deze smoothie vraagt ​​ook om een ​​snufje zwarte peper, dus Rizzo zou het zeker goed vinden.

Eenvoudige sesam-kurkumaboter

Deze samengestelde boter klinkt fancy, maar is belachelijk eenvoudig te maken. Gebruik het om vis, gegrild vlees of zelfs geroosterde groenten te coaten als je vastbesloten bent om meer kurkuma aan je dieet toe te voegen.

Instant Pot Kokos Curry Kip

Ingepakt schema? Dit smaakvolle kipgerecht, gemaakt met een aantal nietjes uit de voorraadkast, is klaar in ongeveer 35 minuten en is een geweldig familiediner om samen te eten op een drukke doordeweekse avond. Je kunt kurkuma gebruiken in plaats van komijn, of wat ernaast strooien als je dat wilt echt smaakvolle maaltijd.