HOE GEZOND IS BUTTERNUTPOMPOEN EIGENLIJK?

Denk je dat het alleen goed is voor soep of om te serveren op Thanksgiving? Denk nog eens na.

Butternutpompoen is ongelooflijk veelzijdig. Het is net zo lekker als het wordt gepureerd en geserveerd met varkensvlees, als het wordt geroosterd en geserveerd met groene salades. Je kunt het gebruiken om brood te bakken of het in lasagne te leggen, en (nieuwsflits), butternut squash is waarschijnlijk wat je echt eet als je iets kookt met ingeblikte pompoen.

Butternut squash is ook ongelooflijk goed voor je, zegt Hillary Cecere, RDN , een geregistreerde diëtist voor Eet schoon broer . Hier is een overzicht van alle voordelen die u zult halen uit de * tweede * meest feestelijke kalebas van de herfst.

VERWANT : De beste manier om butternutpompoen te roosteren is ook de gemakkelijkste, hier is hoe

Immuniteit

Butternut squash is rijk aan vier carotenoïden: alfa-caroteen, beta-caroteen, luteïne en zeaxanthine. Deze antioxidanten zijn het pigment dat het zijn oranje kleur geeft. Bètacaroteen - en in mindere mate alfacaroteen - wordt in het lichaam omgezet in vitamine A (retinol). Er zijn aanwijzingen dat de antioxiderende en ontstekingsremmende activiteit van carotenoïden kan helpen bij het voorkomen van hart- en vaatziekten, cognitieve achteruitgang en kanker.

Let op: carotenoïden worden het beste opgenomen als ze worden geconsumeerd met vet, dus voeg wat olie toe bij het roosteren voor een betere opname.

Ontsteking bestrijden

Butternut squash bevat ook veel vitamine C, een krachtige antioxidant. Carotenoïden en vitamine C werken beide om cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen . Vrije radicalen kunnen cellen beschadigen en ontstekingen veroorzaken, wat kan leiden tot chronische ziekten.

VERWANT : Hoe maak je je eigen pompoenpuree in 4 eenvoudige stappen

Cognitieve functie

Luteïne en zeaxanthine, gevonden in pompoen, kunnen baat hebben bij het behoud van de cognitieve gezondheid. Luteïne en zeaxanthine zijn de enige twee carotenoïden die de bloed-retinabarrière kunnen passeren om maculair pigment in het oog te vormen. Studies suggereren: dat luteïne- en zeaxanthineconcentraties in de macula gecorreleerd waren met de luteïne- en zeaxanthinestatus van de hersenen en mogelijk gebruikt worden als een biomarker om de cognitieve gezondheid te beoordelen. één studie ontdekte dat het hebben van voldoende luteïne in de hersenen geassocieerd was met betere cognitieve maatregelen, zoals taal, leren en geheugen.

Ooggezondheid

Vitamine A is nodig voor gezonde ogen en huid. De provitamine A, bèta-caroteen, die in pompoen zit, wordt omgezet in vitamine A. Vitamine A helpt droge ogen en nachtblindheid te voorkomen . Luteïne en zeaxanthine zijn de enige carotenoïden die in het netvlies worden aangetroffen, waar ze als antioxidanten werken en leeftijdsgerelateerde problemen zoals staar en maculaire degeneratie kunnen voorkomen.

Spijsverteringsgezondheid

Butternut squash bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Onoplosbare vezels versnellen de passage van voedsel door de maag en darmen; oplosbare vezels houden water vast en veranderen in gel tijdens de spijsvertering. Het vertraagt de spijsvertering en de opname van voedingsstoffen uit de maag en darmen. Oplosbare vezels kunnen helpen het cholesterol te verlagen door zich aan cholesterol te binden en het uit het lichaam te transporteren. Een kopje rauwe pompoen in blokjes (140 gram) heeft 3 gram vezels.