Door quarantaine ben je gek geworden op cafeïne, maar weet je niet hoe je moet knutselen dat juiste kopje koffie dat je plaatselijke café je elke ochtend maakte? Voordat je in paniek raakt en een espressomachine van ontelbare dollars uitgeeft, moet je jezelf een overschot schenken. Alles wat je nodig hebt is een waterkoker, een filter en een overgietkegel—PSA: mijn favoriet van Melitta kost $ 4 -naast versgemalen bonen naar keuze. Als je een keukenweegschaal hebt, nog beter, maar je kunt je koffie net zo goed afmeten (let wel op de onderstaande hoeveelheden).
VERWANT : Hoe maak je thuis een perfecte pot French Press Coffee?
Overgieten is een eenvoudige manier om een schoon, helder kopje te zetten, zegt Patrick Main, de drankinnovator bij Peet's Coffee . Het brengt subtiele nuances in koffie naar voren, vooral die met heldere, sprankelende smaken. Hier zijn de eenvoudige, stapsgewijze instructies van Main om thuis een uitgebalanceerde kop opschenkkoffie te zetten.
1. Verwarm vers water tot 200°F. Om zonder thermometer de juiste temperatuur te bereiken, breng je water aan de kook en laat je het 30 seconden staan.
2. Meet 25 gram vers gebrande koffiebonen af. Dit is ongeveer 5 eetlepels of 2,5 standaard koffielepels.
3. Vouw de naad van het papieren filter naar beneden en plaats het in de overgietkegel zodat het plat ligt. Spoel het filter vervolgens af met heet water. Maal koffie tot de grofheid van zand. Door het filter te spoelen, worden eventuele papiersmaken geëlimineerd en de voorverwarmende kegel en karaf kunnen helpen de temperatuur tijdens het brouwproces constant te houden, zegt Main. De maalgrootte heeft ook invloed op de druppeltijd en extractie. Als je brouwsel te langzaam is, probeer dan een iets grovere maling. Als het te snel doorsijpelt, probeer dan een beetje fijner.
hoe schakel ik voorgestelde berichten op facebook uit
4. Gooi het hete water weg en plaats de schenkkegel en de karaf of mok waarin je aan het brouwen bent op je weegschaal. Voeg gemalen koffie toe en zet de weegschaal vervolgens op nul of 'tarra'. Giet net genoeg water (50 gram, of twee keer het gewicht van het koffiedik) in een spiraalvormige beweging om het koffiedik te verzadigen, wacht dan 30 seconden. Wanneer heet water koffiedik ontmoet, ontsnapt CO2 en zet uit, waardoor een 'bloei' ontstaat. Zodra het ontgassen is voltooid, is het terrein ontvankelijker voor het opnemen van water, wat resulteert in een betere extractie van smaken.
5. Na 30 seconden ga je verder met het gieten van water over het terrein totdat je weegschaal 400 gram bereikt en je timer 2 minuten bereikt. Giet eerst in een spiraalpatroon en dan recht naar beneden, zodat het koffiedik van begin tot eind volledig verzadigd blijft.
6. Geef de koffie in je karaf nog een laatste draai en geniet ervan.
VERWANT : Ik heb de virale slagroom geprobeerd waar iedereen het over heeft - dit is wat ik dacht
