Een hele kip koken voor het avondeten lijkt een geweldig idee - totdat je de oven een paar uur moet laten draaien tijdens een hittegolf, of je om 7.00 uur thuiskomt en ergens voor middernacht hoopt te eten.

Je zou de kip in afzonderlijke stukken kunnen snijden om de kooktijd te versnellen, maar een kip spatchcocking is nog eenvoudiger - en je hoeft veel minder met rauw kippenvlees te werken, als dat soort dingen je vies maakt. De spatchcocking-methode verkort ook uw kooktijd enorm. (Je kunt het soms in ongeveer een half uur van de koelkast op je bord krijgen.) Spatchcocking houdt het vlees ook sappig en laat de schil extra knapperig worden voor de lekkerste thuiskip ooit.

wat te doen met ingeblikte cranberrysaus

Als je je kip wilt spatchcock voor de grill of het braden, hoef je alleen maar een goede, scherpe keukenschaar te pakken en onze gids om je kip in vorm te krijgen.

gerelateerde items

Wat is spatchcocking?

Spatchcocking houdt in dat de ruggengraat van de kip wordt uitgesneden en op het borstbeen wordt gedrukt om de kip plat te maken. Door het plat te maken, wordt meer van het oppervlak van de kip blootgesteld aan de hitte van de oven of grill, waardoor het sneller kookt en je die heerlijk knapperige kippenhuid krijgt.

VERWANT: Probeer dit recept met spatchcocked buffelkip

Hoe maak je een kip spatchcock?

Leg een hele kip op een snijvlak, met de ruggengraat en de bovenkant van de vleugels naar boven gericht en de borst op het werkvlak. Voel de ruggengraat onder de huid en gebruik je keukenschaar om langs de rand van de ruggengraat te snijden, van de benen naar de nek. Herhaal de sneden langs de andere kant van de ruggengraat van de kip en pel de ruggengraat weg, waarbij de interne holte van de kip zichtbaar blijft.

Tip: Als je bouillon wilt maken, kun je de ruggengraat bewaren om er smaak aan toe te voegen.

Draai de spatchcocked kip om en druk tegen het borstbeen in het midden van de vogel. Je zult merken dat het gemakkelijk is om de kip plat te maken en de poten te spreiden.

wat is de beste sapcentrifuge

Van daaruit beslis je hoe je je kip wilt kruiden of marineren (citroen, knoflook, zout en peper zijn een klassieke combinatie), en grill, braad of bak het tot in de perfectie - ongeveer een uur en vijf minuten op 400 graden F. ( Controleer of de kip 165 graden is op een thermometer die direct kan worden gelezen om er zeker van te zijn dat hij volledig gaar is.)

Ga je gang en overwin je angst om je vogel af te slachten. U zult merken dat de spatchcocking-techniek prachtig werkt bij elk gevogelte dat u wilt serveren, inclusief uw pluimvee Dankzegging kalkoen.