V. Is gekristalliseerde honing bedorven?

Chris Büchner

zet broodmeel om in meel voor alle doeleinden

Sunnyvale, Californië

A. Een pot gekristalliseerde honing, hoewel volkomen veilig om te eten, is waarschijnlijk niet wat u zoekt om uw kopje Earl Grey zoeter te maken. Kristallisatie is geen indicatie dat de honing slecht is geworden. In feite heeft honing geen houdbaarheidsdatum. Door de stevigheid is de zoetstof puurder en minder bewerkt dan de niet-gekristalliseerde varianten. Sommige mensen geven er zelfs de voorkeur aan in de vaste toestand omdat het langzamer in de mond smelt en niet zo overweldigend zoet is.

Honing die de neiging heeft snel te stollen, heeft een grote hoeveelheid stuifmeel, die veel makers van de massamarkt extraheren tijdens het filterproces (het resultaat is wat wordt beschouwd als typische honing). Het effect van deze verwerking is een visueel aantrekkelijker product, zegt Zeke Freeman, eigenaar van Bee Raw Honey, in New York City. Maar je verliest een deel van de smaak en het karakter van de honing wanneer het stuifmeel wordt verwijderd.

Als je je honing vloeibaar wilt hebben, zet je de pot in een pan met water op middelhoog vuur tot hij loskomt tot een dikke consistentie. 'Lindsay Funston'

Een vraag stellen

Heb je een praktisch dilemma? Dien uw vraag in.

Uw inzending bij RealSimple.com, inclusief contactgegevens, geeft ons het recht om de inzending voor onbepaalde tijd te wijzigen, gebruiken, distribueren, reproduceren, publiceren en weergeven in alle media, middelen en formulieren zonder enige betaling aan u. U verklaart hierbij dat u de inhoud niet hebt gekopieerd uit een boek, tijdschrift, krant of andere commerciële bron. Uw inzending bij RealSimple.com en uw gebruik van de website zijn onderworpen aan Real Simple's Privacybeleid en Servicevoorwaarden .

hoe maak je een muur tuin

(Voor vragen over uw abonnement kunt u terecht op de Klantenservice Helpdesk .)