Er zijn zoveel redenen om van de Instant Pot te houden. Dit levensveranderende apparaat is onze zondagse maaltijdvoorbereidingssessies nieuw leven inblazen , kookt wat bomrisotto, maakt mac-and-cheese (handsfree!) , en kookt zelfs hardgekookte eieren tot in de perfectie .

waarom worden je ogen opgezwollen als je huilt

Maar als je het nog niet hebt aangedurfd om helemaal opnieuw yoghurt te maken in ieders favoriete multifunctionele apparaat, mis je serieus iets. 'Yoghurt' is eigenlijk een voorgeprogrammeerde instelling op elk Instant Pot-model (behalve de Lux), dus er is niets om je voor te laten intimideren.

Waarom zelfgemaakte yoghurt maken? Om te beginnen kan een bak Griekse yoghurt in de supermarkt meer dan $ 10 kosten, dus als u het helemaal opnieuw maakt, kunt u besparen majoor geld, vooral voor degenen onder ons die elke ochtend yoghurt eten als ontbijt. Ten tweede, wanneer je aan het klussen bent, heb je controle over alles wat erin gaat en alles wat niet. Veel yoghurtopties in de supermarkt zitten boordevol stiekeme soorten suiker en zoetstoffen, conserveermiddelen en andere verwerkte ingrediënten. Instant Pot yoghurt is heerlijk romig en fris, en 100% natuurlijk. Ten slotte, het proces voor het maken van yoghurt in de Instant Pot ($ 69, amazon.com ) is gewoon te gemakkelijk om over te slaan. Hier leest u hoe u het goed doet.

Begin met het koken van melk

Schuim werkt, maar het geheel zal naar fluweel smaken (je kunt het zelfs een tandje hoger zetten met een scheutje room). Om acht kopjes afgewerkte yoghurt te maken, moet je ongeveer twee liter melk toevoegen. Sluit en vergrendel het deksel en sluit het overdrukventiel af. Activeer de Yoghurt-instelling totdat op het display 'Boil.' Wanneer de cyclus eindigt, steekt u een thermometer in de melk om ervoor te zorgen dat het minstens 180 ° F is. Als het deze temperatuur nog niet heeft bereikt, kunt u de cyclus herhalen.

Koel je melk

Laat de melk afkoelen tot 110 ° F tot 115 ° F. Dit duurt ongeveer 45 minuten tot een uur. Om dit te versnellen, kunt u de binnenste kookpot uit de Instant Pot trekken en deze ongeveer vijf minuten in een ijsbad laten vallen. Als je melk een schil begint te krijgen, maak je geen zorgen - roer het er gewoon weer door.

beste lichtgrijze verfkleuren behr

Klop de yoghurt erdoor

Het klinkt contra-intuïtief, maar yoghurt maken heeft veel te maken met actieve culturen, die ergens vandaan moeten komen. Dit wordt een starter of cultuur genoemd. Door de yoghurt in je warme melk te kloppen, weet je zeker dat deze volledig wordt opgenomen.

VERWANT : Hoe kombucha-thee te maken met of zonder startpakket - en bespaar tot $ 1.500 per jaar

Stel het in en vergeet het

Als het is verwijderd, plaatst u uw binnenste kookpan terug in de Instant Pot en activeert u het Yoghurt-programma opnieuw. Selecteer de temperatuurinstelling 'Normaal' en laat het incuberen. Dit duurt ongeveer acht uur voor standaard yoghurt, 12 uur voor een rijkere, zure yoghurtsmaak en slechts drie uur als je de voorkeur geeft aan yoghurt met een zeer milde smaak. Als het goudlokje-goed smaakt, roer het dan nog een keer snel en laat je yoghurt minstens drie uur afkoelen voordat je het serveert.

Meng het

Nu begint het echte plezier. Je kunt je yoghurt een paar uur (of 's nachts) door een kaasdoek zeven om dikkere yoghurt in Griekse stijl te maken, het in marinades mengen, een ontbijtparfait bouwen, het gebruiken als basis voor een heerlijke dip, serveren met linzen, of smeer op bruin brood met bieten en eieren.