Als je geïnteresseerd bent in het uitbreiden van je bonenscène, zoek dan niet verder dan de mungboon, ook wel groene gram, maash of moong genoemd (onder andere namen). Mungbonen, een plantensoort in de peulvruchtenfamilie, die voornamelijk wordt gekweekt in Azië en India, worden meestal bereid door ze te koken tot ze zacht zijn en staan ​​bekend om het feit dat ze grote gezondheidsvoordelen in hun kleine, zachte schil verpakken.

'Mungbonen kunnen worden genoten in salades, soepen en roerbakgerechten', zegt Beth Warren , RD, CDN, een geregistreerde diëtist en oprichter van Beth Warren Nutrition. Schep een pakje biologische mungbonen en begin ze vandaag nog in je maaltijden op te nemen voor een gezonde boost van kalium, eiwitten, antioxidanten en meer. Van vezels tot foliumzuur, lees verder, want Warren helpt bij het afbreken van enkele van de belangrijkste gezonde voedingsstoffen in mungbonen.

VERWANT: De gezondheidsvoordelen van peulvruchten (kikkererwten, linzen, droge erwten, bonen)

Voedingsvoordelen van alleen bonen

gerelateerde items

een Ze zitten boordevol kalium.

Een kopje mungbonen levert ongeveer 537 milligram kalium. Dat is 15 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid, die kan helpen bij belangrijke lichaamsfuncties zoals waterregulatie, zenuwsignalen en spiercontractie, en het risico op hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen kan verminderen.

VERWANT: 7 voedingsmiddelen met een hoger kaliumgehalte dan bananen

twee Ze zijn een goede bron van eiwitten en vezels.

'Eén kopje mungbonen bevat ook naar schatting 14 gram eiwit en 15 gram vezels', zegt Warren. Eiwit helpt bij het produceren van antilichamen, enzymen, bloed, hormonen, bindweefsel en meer, terwijl vezels ondersteunt een gelukkig gevoel voor een vullende snack die de spijsvertering bevordert.

3 Ze zijn rijk aan mineralen zoals magnesium, ijzer en fosfor.

Als u een voedingsboost kunt gebruiken, staan ​​mungbonen voor u klaar, met een reeks mineralen zoals magnesium (nuttig bij het behouden van gezonde bloeddruk en suikerspiegel ), ijzer (waardoor rode bloedcellen zuurstof naar de lichaamsweefsels kunnen transporteren) en fosfor (versterkt botten en tanden ).

4 Ze bevorderen een gezonde celgroei.

Bovendien merkt Warren op dat mungbonen 'zeer veel foliumzuur bevatten, wat 80 procent van de aanbevolen inname via de voeding oplevert. Deze in water oplosbare B-vitamine ondersteunt de synthese van nucleïnezuren (DNA en RNA), samen met het metabolisme van aminozuren.

5 Ze werken als een antioxidant.

Ten slotte wijst Warren erop dat 'het hoge gehalte aan antioxidanten van de mungboon kanker kan helpen voorkomen' studies wat erop wijst dat het een potentieel middel is tegen baarmoederhals- en leverkanker.

VERWANT: De top 7 antioxidantrijke voedingsmiddelen die u moet inslaan

VERWANT: Kidneybonen zitten vol met plantaardige eiwitten, vezels en meer voordelen - dit is waarom RD's ze ten zeerste aanbevelen