Een schaal met mosselen is zo opvallend met de paarsblauwe schelpen en het oranje vlees - het is een wonder dat zoiets elegants in slechts tien minuten samen kan komen. Deze versie blijft dicht bij de klassiekers, met een basis van boter, sjalot en witte wijn, plus wat verse dragon op het einde. Serveer met geroosterd brood en meer boter, als je wilt. Om deze maaltijd nog vullender te maken, kun je hem serveren met beboterde pasta en gestoomde asperges. Combineer met een frisse witte wijn zoals muscadet of vinho verde.

Galerij

Recept Samenvatting test

ingrediënten

• 2 pond mosselen, geschrobd en ontbaard
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 1 middelgrote sjalot, fijngesnipperd
• ½ kopje droge witte wijn
• 1 eetlepel grof gehakte verse dragon
• ½ theelepel koosjer zout
• ¼ theelepel zwarte peper
• Knapperig geroosterd brood, om te serveren (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg sjalot toe en kook tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 1 minuut. Mosselen en wijn toevoegen; dek af en kook tot de mosselen volledig open zijn, 3 tot 5 minuten (gooi de mosselen weg die niet opengaan). Haal van het vuur en roer de dragon, zout en peper erdoor.

• Stap 2

  Gebruik een schuimspaan om mosselen over te brengen naar serveerschalen; lepel saus erover. Serveer eventueel met knapperig geroosterd brood.

  beste maaltijdbereidingscontainers met 3 compartimenten

Voedingsfeiten