Eindelijk is het grillseizoen terug. Het is tijd om de hoes te verwijderen, de spinnenwebben eraf te schudden en aan te steken uw vierpits grill of houtgestookte rookoven weken na weken flippen hamburgers en brats, zalm en steaks.

Maar naast de gerechten waarvan je al weet dat je ze op je barbecue kunt bereiden, zul je misschien verbaasd zijn hoeveel voedsel je kunt grillen waar je nog niet aan hebt gedacht. Inderdaad, veel voedsel kookt perfect op een grill, zelfs als ze slechts een paar stappen extra voorbereiding nodig hebben.

Bovendien zijn deze verrassende gegrilde gerechten bijzonder smaakvol en heerlijk met de hint van rook en verkoling die een snelle draai aan de grill geeft. Je verwacht een beetje diepe verkoling op je kipfilets of maïskolven, maar wat doet grillen voor zoet fruit en delicate saladegroenten? Je zult verrast en blij zijn als je erachter komt.

Hier 19 verrassende ideeën voor gegrild eten om te proberen de volgende keer dat je zin hebt in iets nieuws.

hoe de binnenkant van een oven te reinigen

gerelateerde items

1 Squash

Kebabs met uien en paprika's zijn essentiële grillgerechten, maar je kunt de hele zomerpompoen en courgette in een paar minuten op een hete grill veranderen in een snelle en zachte kant. Snijd elke pompoen doormidden en bestrijk ze licht met olie. Bestrooi met zout en peper. Grill ongeveer vijf minuten per kant op middelhoog vuur, of tot ze gaar zijn.

Voor een extra speciale afwerking, top met een mengsel van geraspte Parmezaanse kaas en gehakte tijm. Laat uit de vlammen van de grill zitten tot de kaas smelt. Gegrilde courgetterondes zijn levendig met de toevoeging van lente-uitjes en een eenvoudige vinaigrette.

twee Zoete Aardappelpartjes

Je zou hele spuds in folie kunnen wikkelen om te grillen, maar dat kan: versnel de aardappelkookfase van uw grilltijd door die zoete aardappelen eerst in dunne partjes te snijden. Gooi ze in olie zodat ze niet aan de roosters plakken. Grill 10 tot 15 minuten of tot ze gaar zijn. Als ze een beetje verkoling ontwikkelen, is dat prima. De smaak past perfect bij de natuurlijke zoetheid van de aardappel. Serveer met ketchup of besprenkel met gesmolten boter en bruine suiker voor een zoete traktatie.

3 Gevulde paprika's

Als je trek hebt in gekruide romesco-saus op kip, of een paar verkoolde paprika's wilt voor een zelfgemaakte panzanella, kun je hele paprika's grillen voor een ongeëvenaarde smaak. De tere huid pikt het vleugje rook in slechts enkele minuten op.

Maar ga nog een stap verder met gegrilde paprika's door elk stuk eerst te vullen met een mengsel van roomkaas, geraspte kaas, groene uien en misschien spek. Laat de paprika's op middelhoog vuur koken tot het kaasmengsel kleverig is en de paprika's zacht zijn. Dit zorgt voor een gemakkelijk aperitief waar uw gasten direct van kunnen genieten van de grill terwijl u het hoofdgerecht klaarmaakt.

4 Wortels

Roosteren biedt de mogelijkheid om de intense natuurlijke zoetheid van wortelen echt te laten schitteren. Stel je nu eens voor hoe de combinatie van die karamelisering en een flinke dosis rook smaakt. Dat is het mooie van gegrilde wortelen.

Voor het beste resultaat schil je eerst de wortelen en gril je ze acht tot tien minuten op middelhoog vuur. Bestrijk de wortelen voor het serveren met een nootachtige olie, zoals walnotenolie, of een beetje gesmolten boter. Bestrooi met gehakte verse kruiden; tijm of oregano zijn geweldige partners voor gegrilde wortelen.

5 Sla

Op het eerste gezicht is er niets aan delicate saladegroenten dat suggereert dat ze ooit in de buurt van de hitte en vlammen van een grill zouden moeten zijn, maar wacht tot je gegrilde romaine-helften probeert. Deze lommerrijke trossen ontwikkelen knapperige, licht verkoolde randen die prachtig opstaan ​​bij romige, zure saladedressings zoals karnemelk of Caesar.

Om de beste gegrilde slaresultaten te krijgen, snijdt u romaine- of boterslakroppen doormidden. Bestrijk met olie en grill twee tot drie minuten per kant. Kruid met peper en zout. Besprenkel met een vinaigrette of saladedressing en toppings. Geniet direct voor de beste textuur.

6 Bloemkool

Grills zijn ideaal voor steaks, zelfs de soorten gemaakt van groenten. Kruisbloemige groenten zoals bloemkool hebben een dichtheid en dikte waardoor ze ideaal zijn om te grillen. (Andere kruisbloemige groenten zijn kool en spruitjes, en ze zijn ook heerlijk gegrild.) Bloemkool is echter uitzonderlijk goed als hij op de grill wordt gekookt, dankzij het vermogen om rokerigheid op te nemen en snel mals te worden zonder uit elkaar te vallen .

Snijd met een groot koksmes door de hele bloemkoolkop en maak steaks van 1 inch. Vet beide kanten van de bloemkool in en breng op smaak. Grill vervolgens op middelhoog vuur gedurende acht tot tien minuten per kant, of tot ze gaar zijn. U kunt bloemkoolsteaks bedruipen zoals u rundersteaks zou doen. De bloemkool neemt de marinade niet per se op, maar blijft aan de buitenkant plakken en geeft een geheel nieuwe smaak aan het gerecht.

7 Radicchio

Het zou je vergeven zijn als je dit bladwitlof van je lijst met favoriete groenten had geschreven. De witgeaderde robijnrode bladeren zijn vaak bitter en pittig als ze rauw worden gegeten. Maar op een grill worden ze zachter en worden ze bijna zijdezacht en soepel.

Om te grillen, moet je elke radicchio in de lengte doormidden snijden. Bestrijk met olie en grill twee tot drie minuten per kant, of tot ze gaar zijn. Voor de beste smaak, combineer de radicchio met ingrediënten die pittig of romig zijn, zoals gorgonzola, balsamico-vinaigrette en een snufje pijnboompitten.

8 Avocado

Deze romige vrucht lijkt misschien te delicaat voor de hitte van een grill, maar hij zal niet uit elkaar vallen. Gegrilde avocadohelften zijn trouwens een speciale presentatie die je kunt gebruiken om klassieke zomerbarbecues zoals eiersalade, kipsalade of bruschetta naar een hoger niveau te tillen.

Snijd elke avocado doormidden en verwijder de pit. Borstel elke helft voorzichtig met olie en grill twee tot drie minuten per kant.

Als je de avocado in een ander gerecht wilt gebruiken, bijvoorbeeld guacamole, laat de avocado dan iets afkoelen voordat je het gegrilde vlees eruit haalt. De houtskool- en rooksmaak zullen subtiel zijn, maar het is genoeg om je af te vragen waarom je er nooit aan had gedacht dit geliefde voedsel te grillen.

9 Kaas

Niet alle kaas smelt in een plas. Halloumi-kaas is een halfharde gepekelde kaas die zacht en zacht wordt als hij op een grill wordt verwarmd, maar hij smelt niet zoals de meeste andere kazen. Je kunt gegrilde halloumi serveren met een topping van verse in blokjes gesneden tomaat en basilicum of een beetje pesto voor een onverslaanbaar gegrild voorgerecht, of het is geweldig naast barbecue, gegrilde maïs en een portie bonen.

Het duurt niet lang voordat halloumi klaar is om te eten. Dunnere platen - een kwart tot een halve inch dik - zijn het beste voor de grill. Bestrijk elke kant van de kaas met een beetje olie en gril vervolgens twee tot drie minuten per kant, of tot de kaas aan de buitenkant lichtbruin en in het midden zacht is.

Brie is een andere kaas die je kunt grillen met behulp van een vergelijkbare methode. De sleutel is om ervoor te zorgen dat de brie volledig wordt omgeven door de korst om te voorkomen dat deze over de hele grill smelt. Serveer de zachte brie met knapperig brood of crackers en wat zomerjam.

10 Perziken

Zomerperziken zijn een fruitige droom. De natuurlijke zoetheid stimuleert elk type perzikrecept, van salades tot cocktails. Maar gegrilde perziken openen een heel nieuw rijk aan smaakmogelijkheden, aangezien de natuurlijke suikers van het fruit op de hete roosters karamelliseren en het zachte vruchtvlees een vleugje verkooldheid ontwikkelt.

Snijd perziken doormidden of in partjes; verwijder de pit. Bestrijk ze voorzichtig met olie of boter en gril ze een tot twee minuten aan elke kant of tot de grillstrepen zichtbaar zijn. Gebruik het fruit als basis voor een eenvoudig zomerdessert - een bolletje ijs is alles wat je hoeft toe te voegen voordat je het serveert - of meng de partjes met bourbon en munt voor een zomerse cocktail die je nergens anders vindt.

elf Pondcake

In tegenstelling tot laagcakes, die vaak te veel kruim hebben of te delicaat zijn, zijn pondcakes en cakejes met engelenvoedsel compact genoeg om een ​​draai aan de grillroosters te weerstaan. Bovendien ontwikkelt de cake een onweerstaanbare rookkus die past bij de delicate zoetheid van het gebakken product.

Voor het beste resultaat snijd je de cake in plakken van een centimeter. Je hoeft ze niet te oliën; de cake zal de olie toch gewoon absorberen. Leg de plakjes in plaats daarvan in een gebied zonder directe vlammen en laat ze twee tot drie minuten per kant koken, of totdat er grillstrepen verschijnen. Maak dit gegrilde dessert compleet met een topping van vers fruit (en eventueel een toefje slagroom).

Een dag oude maïsbrood werkt ook goed met deze grillbehandeling, hoewel het niet zo zoet is als cake. Gegrilde maïsbrood en perziken is een snelle en gemakkelijke manier om maïsbrood te gebruiken dat zijn glans heeft verloren met fruit dat op zijn hoogtepunt is. Een snelle borstel van boter en honing voegt alle zoetheid toe die je nodig hebt.

12 Watermeloen

Je zult jezelf en je dinergasten verrassen als je proeft hoe lekker gegrilde watermeloen is, op zichzelf, in salades of zelfs als basis van een snel zomerdessert. Snijd rondjes van een centimeter dik van de vrucht met dikke schil in partjes. Grill twee tot drie minuten per kant. Haal van de grill en breng direct op smaak.

Als je van het fruit een hartige maaltijd wilt maken, zoals een salade, overweeg dan om de watermeloen te zouten voor een unieke en speciale traktatie. De rook van de grill in combinatie met het zout geeft watermeloen een smaak die je niet gemakkelijk kunt repliceren. Als de gegrilde watermeloen als toetje is, bestrooi dan elke partje met een beetje limoenschil om de natuurlijke zoetheid naar voren te brengen.

13 Ananas

Als je grill gaat, zou je ananas erop moeten hebben. Immers, als je het levendige gele fruit eenmaal in rondjes hebt gesneden, hoef je het maar één minuut per kant te grillen om een ​​echt speciale traktatie te creëren.

Wil je nog een stapje verder, serveer dan de gegrilde ananas met een schepje of kokossorbet en een snufje macadamianoten. Je gasten zullen ongelooflijk onder de indruk zijn, maar je kunt achterover leunen wetende dat dit het eenvoudigste dessert was dat je ooit hebt gemaakt. Gegrilde ananas is ook geweldig in limonades, cocktails en ananasgranita's.

14 Brood

Panzanella is een zomers diner, dankzij de lichte en verfrissende combinatie van tomaten, uien, komkommers en oudbakken brood. Maar voordat je je overgebleven stokbrood in stukken scheurt voor deze maaltijd, snijd het in rondjes van een halve inch en grill het. Het omdraaien van de kolen van de grill geeft het brood een vleugje rokerigheid dat een geweldige balans vormt met de smaak van de zomergroenten en de zure vinaigrette.

hoe jus te maken met maizena

Je kunt ook broodrondes grillen voor hapjes, zoals Tomatenbruschetta of Smashed Peas with Mint Bruschetta. Gegrilde broden zijn ook heerlijk met je favoriete sandwich-fixes. Het duurt slechts een minuut of twee om ze te grillen, maar de smaakboost is het wachten waard.

vijftien polenta

Je zou polenta kunnen zien als een zachte plas mals maïsmeel dat onder je garnalen of ragu rust, maar polenta kan ook worden gekookt tot een dikke plak die gemakkelijk te snijden, grillen en genieten is als bijgerecht met een van je andere gegrilde favorieten .

Je kunt polenta ook in tubes kopen. De textuur van het brood is dik, maar de polenta is zacht. Het grillen verhoogt de smaak en voegt een diepte toe die je niet gemakkelijk kunt krijgen door in een pan in een koekenpan te schroeien.

Bestrijk de polenta-plakjes licht met olie, of je ze nu zelf maakt of de tubevorm gebruikt. Grill op middelhoog vuur gedurende twee tot drie minuten, of tot de buitenkant goudbruin en krokant is met sterke schroeiplekken.

16 Tofu

Tofu werkt als een spons en neemt de smaken van een marinade of een vleugje houtskool van een grill op. Bovendien kunnen tofu-randen een zachte knapperigheid krijgen door het flikkeren van de vlammen.

Zorg ervoor dat je elk stuk tofu met olie bestrijkt, zodat het niet aan de grill blijft plakken. Gebruik alleen stevige of extra stevige tofu; de andere zijn misschien te zacht om bestand te zijn tegen de hitte van de grill. Kook aan elke kant, minstens vijf minuten per kant, of totdat de tofu helemaal is opgewarmd.

17 Mosselen en kokkels

Als voorgerecht of hoofdgerecht wordt het niet veel makkelijker dan gegrilde mosselen en kokkels. Het enige wat je hoeft te doen is de weekdieren wassen en ze boven de hete kolen gooien. Als ze klaar zijn, zullen ze na ongeveer vijf tot tien minuten openspringen. Verwijder ze als ze hun verzegeling losmaken, breng op smaak met peterselie, peper en een dosis gesmolten boter.

18 Quesadilla's

Je zult wat werk moeten verzetten voordat je de quesadilla's klaarmaakt - je zou het toch moeten doen als je op een fornuis kookt - om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten in de tortilla gaar en zacht zijn. Maar als je eenmaal de vulling hebt verzameld, kun je binnen enkele minuten heerlijke gegrilde quesadilla's maken voor een menigte.

Het is onwaarschijnlijk dat de tortilla's aan de grillroosters blijven kleven, maar ga je gang en smeer ze lichtjes in om veilig te zijn. Als er niets anders is, helpt dit de tortilla's extra krokant te worden en kan het zelfs nog meer heerlijke char uitnodigen. Grill aan elke kant drie tot vier minuten, of tot de kaas in de quesadilla volledig is gesmolten. Snijd in partjes en geniet ervan met je zelfgemaakte guacamole, misschien een gemaakt met gegrilde avocado.

19 Pizza

Je hebt geen op maat gemaakte pizzaoven voor buiten nodig om echt heerlijke pizza's maken . Je grill heeft alle componenten die je nodig hebt: droog, heet vuur met veel circulerende lucht.

Voor het beste resultaat bestrijk je de grillroosters met olie en gril je de pizzabodem eerst zonder toppings. Draai de korst na drie minuten om en voeg je saus, toppings en kaas toe. Overdrijf het niet. Zware ingrediënten kunnen de korst scheuren, waardoor je een grote puinhoop krijgt. Een dunne laag is alles wat je nodig hebt voor de beste smaak en het beste resultaat.

Gerelateerd: Hoe lang (vrijwel) alles op de grill koken