Nu we bijna het weekend van 4 juli hebben bereikt, denken we alleen nog maar aan wat we hierna gaan barbecueën. ( Hamburgers ? Groenten ? Aubergine ? Kip, varken, lam ? Daar hebben we grillgidsen voor.)

We zouden nooit willen dat aardappelen het plezier missen. Aardappelen koken op de grill is een supereenvoudige manier om een ​​heerlijk rokerig bijgerecht te maken. Je kan ook grill je aardappelen voordat je ze in een aardappelsalade mengt -zoals in dit recept voor Gegrilde Aardappel- en Uiensalade -om diepte en complexiteit aan uw gerecht toe te voegen. En heads-up: ze passen net zo perfect bij hamburgers zoals frites, maar hebben veel minder elleboogvet (en echt vet) nodig. Maar de enige klacht die we keer op keer van koks hebben gehoord over het maken van gegrilde aardappelen, is dat hun binnenkant niet snel genoeg kan koken om hun schil te verslaan van verbranding.

De oplossing is simpel: als je spuds wilt serveren met een zacht, mals midden en een knapperige schil, kook ze eerst voor .

VERWANT: Deze slimme kooktruc zal je geroosterde groenten serieus upgraden

Waarom Par-Boil?

Zelfs koken, bijvoorbeeld. Aardappelen zijn compact en superzetmeelrijk, wat betekent dat als je ze niet helemaal kookt, ze oneetbaar zullen zijn. Door je aardappelen in het begin snel te laten koken, zijn ze van binnen smeuïg en aan de buitenkant verkoold. Sla deze stap over en je blijft zitten met verbrande aardappelen met rauwe of te droge binnenkant.

Het par-kookproces zal ook uw kooktijd verkorten, aangezien het grillen van rauwe aardappelen eeuwen kan duren. Maar als u echt tijd wilt besparen, kunt u het koken tot een dag van tevoren doen wanneer u grilt.

Ten slotte helpt het koken van je aardappelen in zwaar gezouten water ze te voorzien van kruiden - en dus smaak - door ze het zout te laten opnemen. Wanneer je je puds op de grill gooit zonder ze van tevoren te hebben gekookt, is hun oppervlak het enige deel dat gekruid wordt.

Aardappelen voorkoken om te grillen

Voordat je de barbecue aansteekt, breng je een goed gezouten pan met koud water aan de kook en voeg je aardappelpartjes of hele aardappelen toe. We raden aan om Idaho of roodbruin te gebruiken vanwege hun grootte en stevige textuur. Kook tot het heel licht zacht is, ongeveer 10 minuten. Een vork moet er gemakkelijk in kunnen prikken, maar hij mag niet gaar zijn. Giet ze af en laat iets afkoelen. Door ze grondig te drogen, helpen bij het bevorderen van een gelijkmatige bruining .

beste haarproducten voor fijn haar

Voordat we de voorgekookte aardappelen op de grill gooien, houden we ze graag in knoflook-kruidenolie. Roer een paar geplette knoflookteentjes, gehakte verse kruiden (zoals peterselie, rozemarijn of oregano), zout, peper en een flinke scheut olijfolie door elkaar. Grill ze op middelhoog vuur, afgedekt, ongeveer vijf minuten. Zorg ervoor dat je ze halverwege omdraait. Je wedges moeten perfect krokant en goudbruin zijn met een zachte binnenkant. Roer ze voor het serveren nog een keer door de kruidenolie.