Of je nu cupcakes wilt versieren, een taart wilt aankleden, koekjes wilt decoreren of wat pit wilt toevoegen aan brownies, deze eenvoudige trucs geven je een afwerking van bakkerijkwaliteit. Afhankelijk van de garnering die u maakt, kunt u gerust bakkersrepen, ambachtelijke repen of zelfs chocoladeschilfers of gehakte chocolade gebruiken. En elk type chocolade is geschikt, of het nu puur, melk of wit is. Als de garnering gesmolten chocolade nodig heeft, smelt het dan gerust boven een dubbele boiler of in de magnetron (zorg er wel voor dat je elke 15 seconden roert om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt). Anders, vrolijk decoreren - en onthoud, langzaam en gestaag wint de race!

1. Rooster elke reep chocolade op de middelgrote ronde gaten van een doosrasp om kleine krullen te maken. Deze techniek is ideaal om snel en elegant de zijkanten van een taart te bedekken.

snel en gemakkelijk terug naar school kapsels

twee. Krullen chocolade door een dunschiller langs een licht verzachte reep chocolade te slepen (magnetron eerst 10 seconden in de magnetron, zodat het zacht is, maar niet begint te smelten). Voor een grotere, vollere vorm, magnetron 3 ons chocolade met 1 eetlepel Crisco tot het gesmolten is. Mix tot een geheel en giet het dan op een met bakpapier beklede bakplaat. Verspreid chocolade in een flinterdunne laag met een mes of offset spatel en bevries tot ze hard is (ongeveer 3 minuten). Houd ten slotte een metalen spatel in een hoek van 45 graden en duw deze met zachte, constante druk recht door de chocolade, zodat er grote krullen ontstaan.

3. Schrijven Gelukkige verjaardag op elke taart door een perkamentpapier kegel te vullen met gesmolten chocolade. Hoewel je misschien een recept tegenkomt waarin je een hersluitbare plastic zak vult en de hoek afknipt, vinden we dat vetvrij papier gemakkelijker is om mee te werken omdat het iets stijver is en zorgt voor een stabielere lijn. Het vormen van de kegel is een snel origami-project; u kunt gedetailleerde instructies vinden hier . Een spuitzak met een zeer fijne punt is ook voldoende. Nog een tip: trek je letters eerst met een tandenstoker over op de frosted cake. Als je het verknoeit, kun je de brief altijd wissen met wat vers glazuur.

Vier. Trek chocolade hartjes of sterren (of wat je hartje begeert!) met behulp van de papieren kegel methode beschreven in de techniek hierboven. Spuit voor verplaatsbare vormen op de achterkant van een bakplaat die bedekt is met bakpapier. Vries de vormen in tot ze stevig zijn en rechtop blijven staan cupcakes voor de leukste toppers die je maar kunt bedenken.

5. Mal gesmolten chocolade door het op gestructureerde, buigbare materialen zoals noppenfolie (wel eerst wassen) of muntblaadjes te borstelen. Als je niet wilt dat de vorm plat ligt, drapeer hem dan over een deegroller. Vries in tot het hard is en pel dan voorzichtig het materiaal weg (of, als je de muntsmaak wilt, laat de chocolade gerust op het blad zitten). De chocolade zal een gedetailleerde textuur oppikken.

6. Voor chocoladeglazuur op taarten, cupcakes of koekjes om ze snel aan te kleden. Zorg dat de chocolade op kamertemperatuur is; het moet van een lepel terug in de kom stromen en een zichtbare lijn op het oppervlak achterlaten voordat het glad wordt. Plaats alles wat je glazuren op een rooster. Als je een cake volledig wilt bedekken, breng het glazuur dan over in een maatbeker en giet het in het midden van de cake, en het zal uitspreiden. U kunt ook de tanden van een vork in het glazuur dopen en snel heen en weer bewegen om nette lijnen te creëren (ideaal voor koekjes).