Volgens de National Institutes of Health wordt armoede als een belangrijke risicofactor voor hartaandoeningen — de nummer één moordenaar van Amerikanen — en een leidende factor in de risico op diabetes type 2 . Het is dus gemakkelijk om de mythe te geloven dat je rijk moet zijn om gezond te zijn. Als een volwaardig, plantaardig dieet gezond is, hoe kunnen we het ons dan veroorloven? Veganistisch eten is duur, toch?

Het kan zeker, maar maak je geen zorgen: je kunt absoluut plantaardig zijn met een budget. Of je nu een beperkt inkomen hebt of gewoon probeert meer te sparen en minder uit te geven, er is geen reden om de bank te breken om echt voedzaam - en heerlijk - eten te betalen. Je hoeft alleen maar een paar tips van experts op te volgen - en te stoppen met het geloven van de overheersende geldmythes (en ook andere mythen) over veganistisch eten.

gerelateerde items

Mythe 1: Plantaardig betekent biologisch, en biologisch betekent duur.

Er zijn dus veel gezonde producten die niet biologisch zijn. En er zijn ook biologische producten die niet gezond zijn! Het kopen van biologische chips, koekjes, frisdrank en ijs maakt die dingen niet goed voor je; biologisch junkfood is nog steeds junkfood. En items zoals verse producten, bonen en granen hebben niet-biologische opties en zijn zeer betaalbaar (en nog steeds erg voedzaam).

En hoewel je niet biologisch hoeft te kopen om gezond te eten, zijn er ook regelmatig verkopen van biologische producten als je er wat in je budget wilt passen. Ik heb zelfs meer dan eens blikjes biologische bonen van het winkelmerk gevonden voor minder dan een dollar.

Mythe 2: Plantaardig eten betekent dat ik moet winkelen bij een onhandige (en dure) natuurvoedingswinkel.

Alles wat u nodig heeft voor een gezond, betaalbaar dieet is te vinden bij uw plaatselijke supermarkt, Walmart of Target. Het is absoluut niet nodig om naar buiten te gaan waar u momenteel uw boodschappen doet. Fruit, groenten en volle granen zijn net zo voedzaam, of je ze nu koopt bij de plaatselijke natuurvoedingswinkel of bij de big-box-hub.

Mythe 3: Plantaardig eten is gewoon niet zo lekker.

Natuurlijk, als je wilt gaan zitten op een bord met gras en lucht (is dat niet de mythe?). In werkelijkheid zijn veganistische voedselopties enorm en heerlijk. Hou je van Taco's? Wissel dan het rode vlees en de kaas in voor bonen en avocado. Hou je van pizza? Gooi de bevroren pizza van $ 10 weg en kies ervoor om je eigen korst te maken met bloem, olie en gist, en laad op met groenten en een eenvoudige marinara-saus of zelfgemaakte pesto. Alles is mogelijk; er zijn heerlijke plantaardige recepten voor alles, van pannenkoeken tot frittata's tot roerei tot wraps tot stoofschotels.

Veel van de smaken van traditionele maaltijden komen sowieso van planten; we brengen onze gerechten op smaak met kruiden, specerijen, sauzen en zout. Romige en kaasachtige producten kunnen gemakkelijk van noten worden gemaakt, en ruilproducten zijn direct beschikbaar voor melk en boter. Als je begint te koken met gezonder voedsel, zul je merken dat het heel leuk is om koken te ontdekken met alle geweldige smaken die planten ons bieden.

Mythe 4: Plantaardig voedsel is meer bewerkt.

Dit kan waar zijn voor Tofurkey, maar dat is verre van de enige optie die er is. 'S Werelds gezondste onbewerkte hele voedingsmiddelen komen toevallig van planten - en zijn ook ongelooflijk betaalbaar. Van appels en bananen, tot rijst en bonen, tot haver, groenten en aardappelen, je hebt opties. Het zijn eigenlijk de duurdere speciale items die meestal meer verwerkt en vol met suiker zijn, zoals veganistisch ijs, cupcakes en hamburgers.

waar kan je toiletpapier kopen

Mythe 5: Je zult je favoriete eten 'op moeten geven'.

Ik hoor je. Dat dacht ik zelf ook voordat ik een plantaardige levensstijl omarmde. Hoe zit het met sperziebonen en vulling voor Thanksgiving? Of de zelfgemaakte maaltijden van mijn moeder? Hoe zit het met verjaardagstaart, bacon en fastfoodburgers? Geloof me, je kunt deze nog steeds hebben, en je zult je zelfs beter voelen na het eten van de plantaardige versies.

Er zijn eenvoudige ruilen voor alles, van melk tot boter tot eieren en, ja, zelfs spek, zodat je nog steeds kunt genieten van je favoriete eten (heb je ooit tempehbacon geprobeerd? Het is enorm lekker). Het vriendelijke veganistische kookboek is gemaakt met dit dilemma in gedachten; daarin vind je 100 essentiële recepten (met foto's) om te delen met zowel veganisten als alleseters.

Mythe 6: Fastfood eten is goedkoper dan koken.

Laten we de wiskunde doen. Voor $ 3 kun je drie items uit het dollarmenu krijgen, wat nodig is om me te vullen. Als ik dat deed, en fastfood at voor elke maaltijd, zou ik voor $ 25 maar minder dan drie dagen eten. En laten we eerlijk zijn; de meeste mensen winkelen niet vanuit het dollarmenu. In mijn boek, Plantaardig gebaseerd op een budget , vindt u een breed scala aan heerlijke veganistische recepten die minder dan $ 30 per week kosten - dat is voor al uw 21 maaltijden. Oh, en ze hebben allemaal minder dan 30 minuten per maaltijd nodig. En over tijdwinst gesproken...

Mythe 7: Plantaardig eten kost te veel tijd en keukenapparatuur.

Hoe graag ik ook geld wil besparen, en dat doe ik altijd, ik geloof echt dat tijd ons meest waardevolle bezit is. Tijd willen besparen is dus een heel reëel aspect van budgettering. Als u vooruit plant, kunt u tijd besparen in winkels en thuis.

Probeer gehakte knoflook te kopen in plaats van tijd (en geduld) te besteden aan het proberen jezelf te pellen en fijn te hakken. Kies voor bonen uit blik in plaats van ze thuis te laten weken. Neem een ​​pauze bij het schillen van wortels en aardappelen en eet in plaats daarvan de voedingsrijke buitenste lagen en bespaar jezelf daarbij tijd. Plan je maaltijden vooruit en zorg dat je ontbijt 's ochtends klaar staat. Betrek familie en vrienden om ze een deel van het kookproces te maken.

En als ik maar één tijdbesparende tip zou mogen geven, dan zou het zijn om je maaltijden te plannen, punt uit. Deze gratis maaltijdplan kan u op de juiste manier op weg helpen - en het wordt niet veel goedkoper dan gratis.

Nu we de overheersende mythes over plantaardig eten met een beperkt budget hebben ontkracht (en nu je weet dat je kan ), hier zijn enkele tips om aan de slag te gaan.

gerelateerde items

een Stop met overdenken.

Je bent toch al gewend om vrij eenvoudige maaltijden te maken? Blijf dan doorgaan! Denk aan pasta met marinarasaus, sandwiches met pindakaas en jam, cornflakes met (amandel)melk en vega roerbak met tempeh of tofu.

twee Maak eenvoudige receptenwissels.

Sub-quinoa voor bruine rijst voor een meer betaalbare basis, en gebruik diepgevroren groenten in plaats van verse, zodat u van tevoren een goedkope voorraad kunt inslaan. Dus je recept vraagt ​​om courgette, maar broccoli is in de aanbieding? Wissel het af!

3 Deel de lading.

Maak een potluck of kook met vrienden en wijs per persoon een ingrediënt of gerecht toe.

4 Bewaar restjes - en potten.

Gebruik die containers om de restjes in te bewaren, zodat je de maaltijd de hele week kunt rekken. Alle beetjes kloppen!

5 Winkel aanbiedingen.

Gebruik bonnen! Zoek naar de kortings- en opruimingssecties van supermarkten, Walmart en Target. En wat betreft keukenbenodigdheden en apparatuur, koop de basisbenodigdheden bij IKEA of de Dollar Tree, of zelfs Goodwill.

6 Onderhandel over prijzen.

Dit is een geweldige tactiek, of je nu bij sluitingstijd naar de boerenmarkt gaat (wanneer verkopers items liever met korting verkopen dan het naar huis te slepen) of bij de kassa van de supermarkt met wat gekneusde (maar nog steeds smakelijke) producten .

7 Vries de producten in.

Als voedsel de houdbaarheidsdatum nadert, vries het dan in, zodat je tijd kunt winnen en het niet verloren gaat.

8 Koop winkelmerken.

Ze zijn als de generieke versie van voorgeschreven medicijnen - net zo goed voor de helft van de prijs.

9 Hergebruik etenswaren.

Wees creatief om gebruik te maken van elk laatste beetje. Bewaar wortel-, ui- en aardappelschillen om groentebouillon te maken. Geef je niet om broodhakken? Croutons maken!

goede kerstcadeaus voor je moeder

10 Koop alleen wat je nodig hebt.

Dit voorkomt zowel voedselverspilling en geldverspilling.

elf Bak je eigen brood.

Serieus, het is zo makkelijk. Hier is hoe .

12 Bekijk het scherm.

Terwijl de kassier van de supermarkt je belt, kan een beetje waakzaamheid ervoor zorgen dat je de juiste verkoopprijzen krijgt, enz.

13 Last but not least: Kweek je eigen voedsel.

Het lijkt zo vanzelfsprekend, maar dit is een fantastische manier om geld te besparen en plantaardig te eten. U kunt een bloeiende tuin beginnen in uw achtertuin of zelfs een containertuin op uw terras/dak/dek/veranda. Het is zo de moeite waard - qua gezondheid en financieel - om de letterlijke vruchten van je werk te plukken.