Wat kan niet? de Instant Pot Doen?

Inderdaad, deze alles-in-één kooktool blaast nieuw leven in ons vermogen om: in een mum van tijd eten op tafel en met weinig moeite. Het kookt onder druk, kookt langzaam, schroeit, sauteert, stoomt, kookt rijst, culturen yoghurt , maakt wijn, doet mijn belastingen (ik wens), en meer.

Dat is natuurlijk niet genoeg, dus gingen we testen of je je Instant Pot al dan niet als roker kunt gebruiken.

Waarom vraag je dat? Ten eerste omdat roken heerlijk is. Ten tweede omdat roken heerlijk is en het duurt een eeuwigheid. We lezen online dat een snelkookpan ook dienst kan doen als roker - vul het kookinzetstuk met houtsnippers, doe het dan in een stoommandje en een stevig stuk vlees (we kozen voor borst) en laat het apparaat het werk doen in een fractie van de tijd die het in uw achtertuin zou kosten.

Hier is een snelle 411 op hoe werkt snelkoken . Wanneer ze worden verwarmd, verhogen snelkookpannen het kookpunt van water en houden ze de stoom binnenin vast, waardoor ze de kooktijd tot 70 procent verkorten. Als deze methode kan worden toegepast op het roken van vlees, hebben we in wezen een levensveranderende kookhack ontdekt.

VERWANT: 4 heerlijke ontstekingsremmende recepten om in je instantpot te maken

Hier is hoe we hebben getest

We begonnen met een stuk borst van drie tot vier pond en sneden het in vier stukken en wreven het vervolgens helemaal in met droge kruidenwrijven, zout en peper. We laten het vlees ongeveer een uur hangen terwijl onze mesquite houtsnippers 30 minuten in water gedrenkt zijn. We lieten de chips leeglopen, lieten ze op de bodem van de Instant Pot-inzet vallen en bedekten ze met een OXO-siliconenrek. Nadat we de brisket en een kopje kippenbouillon hadden toegevoegd, deden we het deksel op slot en zetten we het IP-adres op snelkoken op Hoog gedurende 90 minuten. (Houd er rekening mee: snelkookpannen kunnen behoorlijk wat tijd nodig hebben om op druk te komen. Dus zelfs als het recept 90 minuten zegt, kan deze wachttijd oplopen tot 45 minuten extra aan uw kooktijd.)

We laten de druk 20 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen en laten vervolgens de resterende druk handmatig los. Laat minstens 10 minuten rusten alvorens aan te snijden.

De resultaten

Het aroma dat uit de Instant Pot kwam, was rokerige AF. De brisket was super mals. Alles was geweldig. Maar was het vlees gerookt? Niet echt. Het is een mythe: je Instant Pot is waarschijnlijk beter in het doen van je belastingen dan in het roken. We houden er nog steeds van.

VERWANT : Precies hoe u Instant Pot hardgekookte eieren precies goed kookt