Vegetariër worden is iets waar ik lang over heb nagedacht. Ik heb altijd gezocht om het te proberen, maar als het erop aankomt, val ik uiteindelijk terug in mijn normale vleesgerichte routine vanwege het pure gemak ervan. Opgegroeid in een vleesminnend huishouden stonden rood vlees, zeevruchten en gevogelte altijd op het menu. Maar nu ik me meer bewust ben geworden van enkele van de zeer schadelijke effecten die het eten van dieren op het milieu kan hebben, heb ik me meer dan ooit beziggehouden met het aannemen van een meer plantaardig dieet. Hoewel ik nog steeds niet de trekker overhaalde om vlees helemaal op te geven, besloot ik dat een proefperiode van drie weken een uitstekende (en motiverende) leerervaring zou zijn. En ja hoor, zodra ik begon, merkte ik dat vegetariër zijn veel gemakkelijker was dan ik had verwacht.

beste concealer voor paarse kringen onder de ogen

In de loop van drie weken stopte ik met het eten van koude kalkoenvlees en documenteerde ik mijn bevindingen terwijl ik door de reis ging.

gerelateerde items

1 Ik begon veel geld te besparen op boodschappen

Ik was geschokt over hoeveel betaalbaarder mijn wekelijkse boodschappenrekeningen werden toen ik vlees uit mijn kar wegliet. kopen budgetvriendelijke bonen en peulvruchten en verse groenten en fruit brachten mijn kosten exponentieel omlaag. Bij Whole Foods kost een zak linzen van een pond $ 5,99 en leverde genoeg gekookte peulvruchten op voor ongeveer vier maaltijden. Ik ontdekte ook dat Trader Joe's tonnen reeds bereide maaltijden en vegetarische opties had die luie doordeweekse maaltijden een fluitje van een cent maakten als ik geen zin had om iets helemaal opnieuw te koken.

twee Ik ontdekte dat er veel verschillende soorten vegetariërs zijn

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is er meer dan één type vegetariër. Lacto-ovo-vegetariërs eten geen vlees, maar consumeren zowel eieren als zuivel. Lacto-vegetariërs eten zuivelproducten maar sluiten eieren uit, terwijl ovo-vegetariërs precies het tegenovergestelde doen van die hierboven. Pescatarians daarentegen eten voornamelijk a plantaardig dieet maar inclusief zeevruchten en vis. Veganisten sluiten alle dierlijke producten, inclusief zuivel en eieren, volledig uit. Ten slotte zijn er flexitariërs die voornamelijk plantaardig eten, maar met mate vlees en andere dierlijke producten consumeren.

3 Ik ben uiteindelijk voornamelijk veganistische opties gaan eten

Hoewel ik koos voor het lacto-ovo-vegetarische dieet met zuivel en eieren, ontdekte ik dat de meeste producten die in de supermarkt verkrijgbaar waren, voornamelijk gericht waren op veganisten in plaats van op vegetariërs. Meestal at ik uiteindelijk meer veganistische opties dan niet, wat een bonus was. Immers, melk en andere zuivelproducten zijn getoond om de belangrijkste bronnen van verzadigd vet in het Amerikaanse dieet te zijn (en bij te dragen aan hartaandoeningen, diabetes type 2 en de ziekte van Alzheimer) naast het bijdragen aan klimaatverandering en de uitstoot van broeikasgassen.

VERWANT : Deze 12 heerlijke plantaardige producten maken veganistisch eten ongelooflijk gemakkelijk

4 Mijn spijsvertering was meer dan dankbaar

Laten we het hebben over de olifant in de kamer: nummer twee. Ja, vegetarisch eten heeft mijn spijsvertering geholpen enorm . Een van de beste resultaten van vegetarisch gaan is mijn veel gelukkiger spijsverteringsstelsel dat regelmatiger aanvoelt dan normaal. Dankzij de toevoeging van veel verse, vezelrijke voedingsmiddelen voel ik me veel minder opgeblazen en heb ik aanzienlijk minder last van zure oprispingen.

5 Ik ontdekte dat sommige ingrediënten waar ik van hield eigenlijk niet vegetarisch waren

Gemaakt met stremsel (een enzym uit de maag van een kalf), valt Parmezaanse kaas niet in de categorie vegetarisch-vriendelijk voedsel. Helaas halen andere fan-favoriete kazen zoals Pecorino Romano, Manchego, Gruyère en Gorgonzola het niet, omdat ze ook stremsel gebruiken bij het maken van kaas. Hoewel collageen voordelen heeft voor de huid en botten, is het gemaakt van dierlijke producten en is het ook niet vegetarisch goedgekeurd. Bovendien bevatten snoepjes zoals gummyberen en marshmallows gelatine, gemaakt met behulp van collageen. Ten slotte worden sommige tortilla's gemaakt met reuzel (gesmolten dierlijk vet), wat ook een no-go is. Wie weet?

welke schoenen te dragen in de regen

6 Ik realiseerde me dat ik niet genoeg eiwitten at

Een paar dagen later merkte ik dat ik me hongeriger voelde dan normaal en een beetje zenuwachtig. Toen ik naging wat ik op een dag at, ontdekte ik dat ik niet genoeg eiwitten binnenkreeg. Vegetariërs vertrouwen doorgaans op eiwitrijk voedsel zoals seitan, tofu, linzen, noten en bonen als hun primaire voedingsbronnen. Hoewel ik deze ingrediënten in mijn dieet integreerde, merkte ik dat ik er niet genoeg van at. Om de zaken in perspectief te plaatsen: een kop gekookte bonen bevat ongeveer 15 gram eiwit; ondertussen bevat seitan ongeveer 25 gram eiwit per 100 gram. Als vuistregel, vrouwen zouden 52 gram eiwit per dag moeten consumeren en mannen 63 gram eiwit per dag. Gelukkig betekende dit alles dat ik meer mocht eten!

7 Mijn onderbewustzijn begon me weg te houden van vlees

Mijn pre-vegetarische ik zou elke dag van de week een dubbele dubbele burger in dierlijke stijl van In-N-Out verwelkomen. Na een paar dagen van mijn experiment merkte ik dat ik niet zo verleid werd door vlees. Dit groeide naarmate de dagen vorderden - toen mijn lichaam energiek en gevoed begon te worden door mijn nieuwe eetgewoonten, verlangde ik naar minder vlees en meer naar plantaardige eiwitten.

8 Ik merkte dat ik meer snoep verlangde dan normaal

Hoewel ik minder trek had in vlees, merkte ik rond de derde dag van mijn vegetarische reis dat ik naar meer snoep verlangde dan normaal. Meestal neig ik naar hartige snacks; plotseling was alles wat ik wilde koekjes en cake in de eerste dagen van mijn vegetarische dieet. Dit kwam waarschijnlijk doordat mijn lichaam - en zijn verzadigingsreactie - aan mijn nieuwe routine gewend was.

wat bloed uit stof haalt

Om mijn hernieuwde verlangen naar suiker tegen te gaan, vond ik het nuttig om te kijken hoe evenwichtig mijn nieuwe maaltijdregime was. Ik beoordeelde of ik de juiste voedingsstoffen binnenkreeg of meer geraffineerde koolhydraten at in plaats van gezonde volle granen of fruit en groenten. Ik ontdekte dat de gemakkelijkste manier om dit verlangen naar suiker af te wenden, was door te genieten van een kom met gezond fruit zoals appels, bananen en bessen. Daarna was ik perfect tevreden.

9 Het was verrassend gemakkelijker dan ik had verwacht om afhaalopties te vinden?

Bijna elk restaurant waar ik bestelde had veel vegetarische opties. Als een gerecht dat smakelijk klonk niet helemaal vegetarisch was, hoefde ik alleen maar om een ​​eenvoudige wijziging te vragen die ze meer dan bereid waren te doen. Ik realiseerde me echter dat sommige schijnbaar vegetarische gerechten zoals soepen en stoofschotels eigenlijk gemaakt waren met runder- of kippenbouillon. En in tegenstelling tot mijn meer betaalbare boodschappen, ontdekte ik dat restaurants die zich toelegden op gezond, vegetarisch eten, duurder waren dan andere plaatsen (waarschijnlijk vanwege de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten). Dit bracht me ertoe om meer thuis te koken in plaats van uit te kopen.

10 Ik moest me meer bewust zijn van het niet te veel eten van junkfood, alleen omdat het 'plantaardig' is

Veel heerlijke voedingsmiddelen zoals frites, bagels, chips en zelfs sommige donuts zijn technisch plantaardig. Hoe handig! Ik ging naar de stad - en realiseerde me al snel dat ik meer oplettend moest zijn om er niet te veel van te genieten, ondanks hoe gemakkelijk ze zijn op te sporen (en van te leven). Ik ontdekte dat deze minder voedzame producten niet alleen in tegenspraak waren met mijn gezondheidsdoelen, maar dat ze me ook mistig, traag en hongerig maakten. Ik besloot dat het het beste was om junkfood met mate aan te pakken.

hoe je Pinterest voor dummies gebruikt

elf Ik was zeer gemotiveerd door de positieve impact die ik maakte op de planeet

Natuurlijk, ik had trek in mijn oude eetgewoonten, maar ik werd snel getroost door de positieve impact die minder of geen vlees eten heeft op het milieu, wat me ertoe bracht mijn reis voort te zetten. Een studie van de Universiteit van Oxford, gepubliceerd in het tijdschrift Klimaatverandering , laat zien dat vleeseters verantwoordelijk zijn voor bijna twee keer zoveel uitstoot van broeikasgassen per dag als vegetariërs en ongeveer twee en een half keer zoveel als veganisten.

Een vegetarisch dieet volgen was veel gemakkelijker dan ik had verwacht. In de toekomst zal ik waarschijnlijk doorgaan met een flexitarisch dieet, gericht op het eten van minder vlees en meer plantaardige producten.

VERWANT : 7 heerlijke plantaardige ingrediënten die uw gezondheid en de planeet ten goede komen