Als je hebt geliefhebberd in koken met Aziatische smaken of ooit sushi of Chinese afhaalmaaltijden hebt gegeten, ben je waarschijnlijk de heerlijke, hartige, zoute specerijen tegengekomen die bekend staan ​​​​als sojasaus en tamari. Mensen gebruiken die twee namen vaak door elkaar, maar wist je dat het eigenlijk twee verschillende sauzen zijn? Als dit nieuws voor je is, of als je ooit in de war bent geraakt door het verschil en wanneer je ze moet gebruiken, dan is dit wat je moet weten.

VERWANT : Dit is de beste en enige manier om sushi te eten, volgens een gerenommeerde sushichef

Wat is het verschil tussen tamari en sojasaus?

Zowel tamari als sojasaus zijn afgeleid van gefermenteerde sojabonen om een ​​zoute vloeistof te creëren die bij het koken wordt gebruikt om een ​​rijke, umami-smaak te creëren. Tamari is de Japanse versie en sojasaus is de meer algemeen bekende Chinese variant. Tamari is een beetje dikker en minder zout, terwijl sojasaus een dunnere consistentie heeft en een vleugje zout op de tong achterlaat.

Wat is gezonder: tamari of sojasaus?

Zowel tamari als sojasaus hebben vergelijkbare voedingsprofielen en beide bevatten vrij veel natrium, dus u moet rekening houden met uw consumptie, welke u ook kiest.

Tijdens het maken van sojasaus wordt tarwe toegevoegd, terwijl bij het kookproces van tamari geen granen worden toegevoegd. Dus als je een glutengevoeligheid of coeliakie hebt, wil je het bij tamari houden. (Vergeet echter altijd om de etiketten dubbel te controleren om er zeker van te zijn dat het product echt glutenvrij is).

VERWANT: Is sushi gezond? Het antwoord kan je verrassen Surprise

kerstfilms voor kinderen op netflix

Tamari bevat ook iets meer eiwitten dan sojasaus, maar dit is een minimaal verschil dat geen grote invloed heeft op uw dagelijkse voedingsdoelen, aangezien zowel tamari als sojasaus doorgaans in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd.

Een laatste verschil tussen tamari en sojasaus is dat tamari meestal minder toevoegingen bevat, daarom is het meestal de keuze die te vinden is in natuurvoedingswinkels en restaurants. Dus als je een volledig natuurlijke levensstijl probeert te leiden, is tamari de saus voor jou.

Wanneer moet je tamari versus sojasaus gebruiken?

Je kunt tamari en sojasaus door elkaar gebruiken, maar er zijn bepaalde omstandigheden die beter geschikt zijn voor de een boven de ander:

Tamari: koude gerechten, dressings, dipsauzen (zoals voor deze ongelooflijke dumplings), Japanse keuken

top 10 verjaardagscadeaus voor haar

ik ben wilg: warme gerechten en roerbakgerechten, Chinees koken

VERWANT: Benieuwd naar voedingsgist? Probeer deze heerlijke manieren om het aan je dieet toe te voegen