Hoewel we dol zijn op het smelten van aardappelen, romige aardappelpuree en perfect krokant gebakken aardappelen , moeten we toegeven dat het moeilijk is om een ​​betere publiekstrekker te vinden dan gegratineerde aardappelen. Het is troostmaaltijd in zijn puurste vorm: dungesneden aardappelen tussen stapels warme room en verse kruiden met een olijk-kleverige binnenkant en een goudbruin korstje. Als je er echt een tandje bij wilt zetten, kun je er voor het bakken een rijke, zoute kaas, zoals Gruyère of cheddar, bovenop doen.

Hier zijn een paar belangrijke regels die u moet volgen om het beste recept voor gegratineerde aardappelen ooit te maken voor een aanstaande vakantie of een andere dag.

VERWANT: De 5 geboden van perfectie van aardappelsalades

hoe zich te ontdoen van gezwollen ogen na het huilen

gerelateerde items

Gebruik zetmeelrijke aardappelen.

Rassen zoals Russets en Yukon Gold-aardappelen zijn geweldig in dit gerecht omdat hun hoge zetmeelgehalte de room helpt dikker te maken. Dit verandert het uiteindelijk tijdens het kookproces in een rijke, fluweelzachte saus. Roodbruine aardappelen hebben een hoger zetmeelgehalte en maken een nog dikkere, romigere saus, maar Yukon Golds hebben de neiging om hun vorm beter te behouden.

Snijd ze zo gelijkmatig mogelijk.

De belangrijkste tip om in gedachten te houden bij het snijden is om je aardappelstukjes allemaal even groot te maken. Als u een mandoline-snijmachine bezit, is dit het moment om zijn hulp in te roepen. Je kunt er niet alleen superdunne stukken van (1/8 inch) mee snijden, maar ze zullen ook allemaal perfect uniform zijn, zodat ze allemaal in exact dezelfde tijd gaar zijn. Als u geen mandoline heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken - gewoon zorg dat je mes superscherp is en probeer zo precies mogelijk te zijn.

Gebruik verse, niet gedroogde kruiden.

Verse kruiden combineren alle zetmeelrijke, romige, zoute tonen in gegratineerde aardappelgerechten. Hun heldere smaak doorbreekt de rijkdom, en ze voegen een vleugje kleur toe aan een anders zo veel beige mix. Ga voor verse over gedroogde kruiden - ze zullen minder bitter en levendiger smaken, vooral nadat ze gebakken zijn.

Wees creatief met mix-ins en toppings.

Technisch gezien maakt het toevoegen van kaas deze aardappelen gegratineerd. Daar hebben we vrede mee en we doen het toch. Je kunt ook stukjes dikgesneden spek, broccoli of bloemkoolroosjes, knoflook, chilipeper, zongedroogde tomaten of plakjes avocado toevoegen. Alles wat je maar lekker vindt in macaroni en kaas is eerlijk spel.

Wees niet te bang om te veel te bakken.

Het doel is om je gerecht te koken totdat het bijna uit elkaar valt als je met een mes in een aardappel prikt. De kaas bovenop moet ook fel borrelen. Als je aardappelen net gaar zijn, heb je ze misschien niet lang genoeg gebakken.

Gebruik de juiste serveerhulpmiddelen.

Houd er rekening mee dat als je je gegratineerde aardappelen bakt in een mooie ovenschaal die geschikt is om te serveren, je je aardappelen rechtstreeks van de oven naar tafel kunt brengen. Omdat de saus in geschulpte aardappelen melig (d.w.z. vloeibaar) kan zijn, wil je ook een schuimspaan of zelfs een visspatel gebruiken om te serveren. Zodra je een vierkant stuk op een bord hebt, kun je er meer roomsaus overheen lepelen. Werk af met nog een snufje kruiden en je gasten zullen misschien nooit meer weggaan.