Wanneer de klok op 1 september middernacht slaat, lijken alle pompoenkruiden uit het niets te komen. In de afgelopen jaren heeft de rage van pompoenkruiden nieuwe niveaus van culinaire ijver bereikt, met lipglosses van pompoenkruiden, pompoenkruidwijnen en zelfs pompoenkruidchips. Als je gekruid bent met je trek in herfstpompoen, kom dan half september, je bent niet de enige.

hoe u de ringmaat online kunt controleren

Dit komt misschien als een verrassing voor je: Pumpkin Spice heeft geen echte pompoensmaak. In plaats daarvan is de smaak die we associëren met pompoengebak een mengsel van kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel en piment in pompoenrecepten. Individueel is elk van deze kruiden op zichzelf al heel speciaal, maar samen creëren ze een warme en tintelende combinatie die hunkeren naar koude nachten bij het kampvuur en knusse flanellen overhemden oproept.

VERWANT : Dit zijn de beste pompoenproducten die je dit najaar bij Trader Joe's zult vinden

Ontdek dit najaar meer van de geruststellende smaken van het seizoen zonder je te wenden tot de beroemdste squashgerelateerde smaakmaker. Je kunt kiezen uit een overvloed aan herfstige smaken die net zo goed zijn als (of, laten we het zeggen, beter dan) pompoenkruid. Gebruik deze als een vervanger voor pompoenkruid in elk recept, of laat ze dienen als inspiratie voor een geheel nieuw genre van smaakverkenning.

Kruiden met bruine suiker

Liefhebbers van zoete en pittige smaken zullen veel vinden om van te houden in een combinatie van melasse-y bruine suiker en ofwel scherpe zwarte peper of opgevoerde cayennepeper. In een hartige toepassing kunt u het gebruiken als hamglazuur. Als je van zoetere dingen houdt, gebruikt dit gekruide koekje een flink beetje zwarte peper (samen met bijtende kruiden zoals kruidnagel en gember) voor een rijke traktatie die typisch herfstdessertmateriaal is.

appel-kaneel

Nooit was er een meer iconisch duo (behalve misschien Sonny en Cher) dan appel en kaneel. In de herfst, de piektijd voor het plukken van appels, kun je een verscheidenheid aan appelkaneelsnacks en recepten vinden die het paar bevatten, waaronder pannenkoeken, zelfgemaakte appelmoes en latkes. Ook in de herfst zal niemand een appeltaart afslaan. Je kunt deze smaken zelfs gebruiken om een ​​volwassen appelcider te maken, gemengd met een beetje cognac of gekruide rum.

hoe schrijf je een toespraak voor het afstuderen

VERWANT: 58 ingeblikte pompoenrecepten die gemakkelijk te maken zijn

Chai

Je zult enkele van die geliefde pompoenkruidenaroma's herkennen in een chai-melange. Het is een combinatie van kruidnagel, kaneel en kardemom, maar wanneer het in thee wordt gebruikt, wordt het opgewarmd met zwarte thee en een beetje romige melk voor een rustgevende, geruststellende drank die de trek naar koffie raakt, maar met veel verwarmende kruiden. . Meng een pot met het kruid en houd het bij de hand om havermout, popcorn, yoghurt en meer te mengen.

Gember

Misschien associeer je peperkoek met de feestdagen, maar pittige, tintelende gember is eigenlijk een heerlijk herfstkruid. Het geeft koekjes een nieuw leven, brengt pompoensoep tot leven en is zelfs welkom in hartige gerechten zoals chicken rubs en pork dumplings. Verse gember heeft iets meer bite dan gedroogde, gemalen gember, maar beide vullen een voedingsmiddel met kracht en pit.

VERWANT: We weten dat pompoen geweldig smaakt, maar is het ook goed voor je?

hoe om te gaan met een slechte huisgenoot

Esdoorn

Voordat er pompoenkruid was, was er esdoorn. Het is de belichaming van herfstvoedsel en de ruggengraat van veel geruststellende herfstfavorieten, zoals Maple Pumpkin Pie en zoete aardappelpuree met esdoorn. Zelfs coffeeshops plaatsen esdoorn lattes op menu's naast de PSL, en bars hebben de voorkeur gekregen in met esdoorn doordrenkte cocktails. Maar je kunt dit zoete boomsap ook gebruiken met hartige gerechten, zoals met esdoorn geglazuurde zalm en zoet-zoute notenmixen.

Peer

Enthousiaste Instagrammers en koks kunnen massaal naar appelboomgaarden trekken wanneer de boomtakken zwaar worden van het fruit, maar perenboomgaarden komen meestal als eerste in het herfstfruitseizoen, met uitstekende groeiperiodes tussen eind augustus en oktober. Een klassiek herfstfruit, peren zijn sappig en zoet als ze volledig rijp zijn. Ze worden ook een beetje mals wanneer ze worden gebakken voor een perentaart of worden verwarmd in een gegrilde kaas . Gebruik ze voor het ultieme herfstdessert met appels in een spectaculaire galette in vrije vorm.

Gebruinde Boter

Hoewel het geen specerij is, gebruinde boter kan een rijke smaak aan alles toevoegen, van aardappelpuree en een pastadiner tot cupcakes en citroenrepen. Wanneer het wordt gekookt om overtollig water te verbranden, zullen de vaste melkbestanddelen en het botervet van boter scheiden, en wat overblijft zal donker worden en rijke, nootachtige smaken ontwikkelen. Een beetje gaat een lange weg met gebruinde boter, maar wees niet verlegen om het overal te gebruiken waarvan je denkt dat het zou kunnen werken. Je hebt waarschijnlijk gelijk.