We zijn ons er terdege van bewust dat bieten deel uitmaken van een voedzaam dieet, maar bietenwortelsap is tegenwoordig een van de grootste gezondheidshalo's onder trendy superfoods. Het drankje heeft een cult-aanhang gevormd van mensen die geloven dat het hun atletische prestaties zal verbeteren, ontstekingen bestrijden en zorgen voor extra energie tijdens het sporten. Hoeveel van de superfoodstatus van bietensap is echte wetenschap en hoeveel kan worden ingediend als gewoon een andere vorm van overhyped slangenolie? We hebben Kelli McGrane, RD, een voedingsdeskundige voor de app voor het volgen van voedsel, Lose It!, geraadpleegd voor de echte gezondheidsvoordelen van bietensap.
VERWANT : De 30 gezondste voedingsmiddelen om elke dag te eten
Rijk aan vitamines en mineralen
Bietenwortelsap is een rijke bron van verschillende essentiële mineralen, waaronder ijzer, folaat, magnesium, calcium, zink en vitamine B6, zegt McGrane. Het is ook een solide bron van vitamine C , wat helpt boost je immuunsysteem en verdedig je cellen tegen schade door vrije radicalen. Vitamine C ondersteunt ook de aanmaak van collageen en helpt je lichaam om ijzer te absorberen.
Antioxidanten en ontstekingsremmende voordelen
Een deel van wat bietensap zo voedzaam maakt, is de grote hoeveelheid in water oplosbare verbindingen die betalains worden genoemd. Deze zijn verantwoordelijk voor de rode kleur van bieten, legt McGrane uit. Maar betalains zijn niet alleen een pigment, maar hebben ook krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. een studie gepubliceerd in het tijdschrift Critical Reviews in Food Science and Nutrition toonde aan dat betalaines eigenlijk chemo-preventieve eigenschappen hebben tegen sommige kankercellijnen, dankzij hun antioxiderende eigenschappen en het vermogen om onstabiele cellen in het lichaam te vernietigen.
VERWANT : Rode waarschuwing: dit zijn de 4 slechtste voedingsmiddelen die ontstekingen veroorzaken
Verbeterde fysieke fitheid
Volgens McGrane heeft dit enige legitimiteit. Vanwege de concentratie van nitraten en betalains, drinkt het drinken van bietensap is in verband gebracht met het verbeteren van atletische prestaties en het verminderen van spiervermoeidheid door te helpen de bloedstroom en zuurstoftoevoer naar de spieren te verbeteren. EEN studie 2019 ontdekten dat fietsers die een week lang bietensap consumeerden betere prestaties vertoonden - en zelfs 1,6 procent sneller een parcours van 10 km aflegden, zowel op lage als op grote hoogte - in vergelijking met degenen die zonder het bietensap gingen. De onderzoekers schrijven hun verbeterde fysieke fitheid toe aan: het hoge nitraatgehalte in bietensap . Dit wordt in het lichaam omgezet in stikstofmonoxide, wat de bloedsomloop verbetert, de bloedvaten verwijdt en ontspant en het zuurstofgehalte in het bloed verhoogt.
Verminderde bloeddruk Blood
een studie gepubliceerd in het tijdschrift Hypertension toonde aan dat degenen die bietensap dronken - in tegenstelling tot degenen die water dronken - na een periode van drie uur een daling van de bloeddruk en minder bloedstolling zagen. Nog een studie toonde aan dat degenen die een glas bietensap van 16 ons dronken, hun systolische bloeddruk met gemiddeld vier tot vijf punten verlaagden. Dit komt door het vermogen van bietensap om de bloedstroom te verbeteren, wat kan helpen de bloeddruk te verlagen, legt McGrane uit. Onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Circulation vond ook een verband tussen bietensap en een toename van 13 procent in spierkracht bij degenen die hartfalen hadden gehad - opnieuw, dankzij de hoge hoeveelheid nitraten.
Kalium
Bietensap is rijk aan het mineraal kalium, een elektrolyt dat de spieren en zenuwen helpt functioneren en spierkrampen, vermoeidheid en zwakte helpt voorkomen. Kalium helpt ook om enkele van de hartschadelijke effecten van natrium te compenseren.
Waar het op neerkomt: : Het is zeker geen slangenolie. Bietensap zit boordevol vitamines, mineralen en krachtige antioxidanten. Dat gezegd hebbende, wij - en de hele voedingsgemeenschap - zijn sterke voorstanders van het eten van verse, hele groenten en fruit in plaats van ze te persen. Wanneer je kiest voor bietensap boven hele bieten , je consumeert een ton extra suiker en vermindert alle vezelinhoud die van nature in wortelgroenten voorkomt. Dit betekent ook dat u zich minder snel vol of op afstand verzadigd voelt na het drinken (in plaats van het eten) van uw bieten en in plaats daarvan uw bloedsuikerspiegel voelt stijgen. Eenvoudige oplossing: verpak alle bovenstaande gezondheidsvoordelen in uw dieet door een van de beste bietenrecepten van Real Simple te maken - uw afwezigheid van sap-geïnduceerde hanger spreekt voor zich.
