HOE U UW KOELKAST ORGANISEERT OM VOEDSELVERSPILLING TE VOORKOMEN

Blijf in de zones en leer van restjes te houden.

Kelsey Ogletree

De volgende keer dat je gaat scheppen niet opgegeten restjes of papperig- ex producten uit je koelkast in de prullenbak (we zijn er allemaal geweest), denk hier eens over na: de Verenigde Staten zijn de wereldleider op het gebied van voedselverspilling en gooien een duizelingwekkende 80 miljard pond - het equivalent van 1.000 Empire State Buildings - aan voedsel per jaar. Als je denkt dat één persoon alleen dat cijfer nauwelijks kan deuken, denk dan nog eens goed na. Iedereen die zijn steentje bijdraagt om voedselverspilling in zijn eigen huis te verminderen, kan samen een aanzienlijke bijdrage leveren aan het verminderen van voedselverspilling.

Vestiging , de Franse term voor 'alles op zijn plaats zetten', wordt meestal gebruikt voor uw opstelling tijdens het koken, maar dit idee is van toepassing op uw keuken als geheel, inclusief uw koelkast. Een van de beste manieren om voedselverspilling te verminderen, is door je koelkast zo in te richten dat je precies weet wat je hebt - informatie die je vervolgens kan helpen bij het koken en eten om ervoor te zorgen dat niets in de prullenbak belandt.

hoe een muismat te wassen

'Als je koelkast is georganiseerd, ben je je meer bewust van de inhoud en gebruik je eerder voedsel voordat ze slecht worden', zegt Abbie Gellman, RD, chef-kok bij Instituut voor Culinair Onderwijs in New-York. Let op deze tips van experts om voedselverspilling tegen te gaan door je koelkast te ordenen.

gerelateerde items

een Speel Zone Verdediging

Koelkastorganisatie 101: Groepeer dingen per zone, inclusief producten, zuivel, rauw vlees/gevogelte/zeevruchten en restjes. Als al je items zijn gecategoriseerd en opgeslagen in een aangewezen ruimte, wordt het gemakkelijker om ze te zien en ze op tijd te gebruiken, zegt Gellman. Producten moeten in de groentelades worden bewaard, omdat ze hierdoor langer vers blijven. Bewaar kaas en melk op planken in plaats van in de deur, het warmste deel van uw koelkast. Elk vlees moet op de onderste plank gaan met een papieren handdoek onder de verpakkingen (in geval van druppels). Bewaar restjes op een hoge plank, zodat je ze eerder ziet.

twee Denk van voren naar achteren

Telkens wanneer je iets nieuws aan je koelkast toevoegt, draai je de oudere items in elke zone naar voren. Dit is een methode genaamd FIFO - first in, first out - die je helpt om oudere gerechten, containers of specerijen het snelst te gebruiken, zegt Gellman.

3 Alles labelen

Voor restjes of iets dat zich in een geopende container bevindt, zoals een halfgebruikte pot pastasaus, schrijf je de naam van het item samen met de datum waarop je het aan de koelkast hebt toegevoegd, zegt Gellman. Op die manier hoef je niet meer te raden of de braadpan die je ontdekt vier of veertien dagen oud is (hey, het kan moeilijk te onthouden zijn!). Je kunt keukentape, schilderstape of plakband gebruiken, of zelfs een gewone, oude permanente marker is geschikt voor elke container die je later wilt recyclen (d.w.z. blikjes of potten voor eenmalig gebruik).

4 Lijsten bijhouden

Als je iemand bent die de neiging heeft om een groentelade vol met producten te proppen, maak dan eens per week een lijst van wat er werkelijk in zit en plak het op je koelkastdeur. 'Je vergeet gemakkelijk dat je een halve komkommer, een wortel en drie radijsjes erin hebt liggen, maar als je een lijst hebt, weet je altijd wat er beschikbaar is', zegt Gellman.

5 Micromanage-producten

Groenten hebben de meeste TLC nodig als het gaat om koelkastopslag en -organisatie. Gellman raadt aan om producten uit de plastic zakken of containers waarin ze komen te halen voordat ze in de groentelades worden geplaatst. Vervolgens kunt u opslagmethoden gebruiken die ze langer vers houden, zoals het verpakken van kruiden of bladgroenten in vochtige papieren handdoeken, of het plaatsen van paprika's en wortels in speciale zakjes met producten. Eventueel moet u ook de groenten van de groenten scheiden. Bieten en bietengranen moeten bijvoorbeeld worden gescheiden om ze allebei langer mee te laten gaan, zegt Gellman, omdat de greens veel sneller bederven dan de bieten (wikkel greens in een vochtige handdoek en bewaar de bieten vrij in de groentelade).

wat voor soort azijn voor het schoonmaken

6 Verleng die kruiden

Verse kruiden zoals koriander en peterselie kunnen een van de eerste items in je koelkast zijn die snel slijmerig worden als ze verkeerd worden bewaard. Om ervoor te zorgen dat kruiden langer meegaan, haalt u ze uit de zakken of containers waarin ze komen en stopt u ze in potten gevuld met een beetje water, adviseert Jeremy Walters, duurzaamheidsambassadeur bij recyclingbedrijf Republiek diensten in Henderson, Nev. Dit kan de kruiden een paar weken ondersteunen, genoeg tijd om ze in verschillende gerechten te gebruiken.

7 Corral uw specerijen

Het is gemakkelijk om een belachelijk hoog aantal dressings, sauzen, mosterd en andere specerijen in je koelkast te krijgen, vooral als je vaak nieuwe recepten kookt. In plaats van ze lukraak door de koelkast te mengen (waardoor je gemakkelijk vergeet wat je hebt, wat leidt tot duplicaten wanneer je een andere koopt), is de beste plaats om specerijen op te slaan in de deur van je koelkast, zegt Walters. Groepeer vervolgens zoals met zoals (saladedressings bij elkaar, hete sauzen, barbecuesauzen, enzovoort).

8 Wees creatief met restjes

Heeft uw familie een hekel aan restjes? Je bent niet alleen. 'We hebben allemaal wel eens een maaltijd gekookt die veel te groot is voor een gemiddeld gezin om ooit te consumeren, wat er meestal toe leidt dat we dagenlang dezelfde restjes eten', zegt Walters. In plaats van die lasagne dagen in de koelkast te laten rijpen totdat hij bederft, zoek je manieren op om de maaltijd opnieuw te gebruiken. Zo kun je restjes lasagne mengen met pastasaus uit een potje, geplette tomaten, een beetje bouillon en Italiaanse kruiden om een lasagnesoep te maken. Bekijk de Netflix-serie Beste restjes ooit! voor meer inspiratie.