De zomer is officieel in volle gang, wat betekent dat het tijd is om jezelf te trakteren op de broodnodige frisse lucht, zonlicht en tijd om je te binden met je favoriete huishoudelijke apparaat: de barbecue. Voordat u aan de slag gaat, moet u zich voorbereiden op succes met deze eenvoudige (en levensreddende) grillhacks waarmee je eruitziet als een professionele grillmaster . Leer met deze geniale technieken hoe u steaks van restaurantkwaliteit serveert, voorkom ongelukken bij het grillen van nieuwelingen, maak de perfecte geroosterde paprika en meer.

VERWANT: Welk type barbecue past bij jou? Dit is wat u moet weten voordat u gaat barbecueën:

gerelateerde items

1 Serveer specerijen in een muffinvorm

Muffinpannen zijn niet alleen om in te bakken. Klop je muffinvormpje tevoorschijn en vul het met je favoriete kruiden zoals mosterd, ketchup, mayo en relish voor een gemakkelijke, draagbare kruidenreep. Bereid je van tevoren voor en bewaar in de koelkast om het schoonmaken snel en gemakkelijk te maken.

twee Vervang je vuile grillborstel door aluminiumfolie

In plaats van een vettige, vuile grillborstel te gebruiken om je grill schoon te maken , kies dan voor een wegwerpbal van aluminiumfolie om snel het gruis van je kookroosters te wrijven. Rol eenvoudig een vel aluminiumfolie tot een compacte bal en gebruik een tang om het vast te zetten terwijl je het vuil van je kookoppervlak schraapt. En als je je realiseert dat je laatste stuk folie net op is, maak je dan geen zorgen - snijd een ui doormidden en gebruik het om in plaats daarvan je grill schoon te vegen.

VERWANT: Hoe maak je een grill-checklist schoon

3 Gebruik ijsblokjes om je hamburgers vochtig te houden

Voorkom dat je ooit nog keiharde, droge pasteitjes serveert met deze geniale hack. Plaats een paar kleine ijsblokjes of koude boter in het midden van je rauwe burger. Terwijl het kookt, zal het ijs of de boter smelten en het broodnodige vocht verspreiden voor een sappige, sappige burger. Vergeet niet om een ​​duimafdruk in het midden van je burger te maken, zodat het pasteitje zijn vorm behoudt tijdens het koken.

VERWANT: 6 eenvoudige stappen om de beste, sappigste hamburgers ooit te grillen

4 Controleer uw propaanniveau met warm water

Schenk een glas heet water over de zijkant van je propaan tank . Voel vervolgens aan de tank en vind het punt waarop hij verandert van warm naar koud om aan te raken. De warme gebieden geven aan waar het leeg is en het koudere gebied geeft aan waar het is gevuld met propaan. Als vuistregel geldt dat een standaard propaantank van 20 pond, die een middelgrote grill van brandstof voorziet, ongeveer 18-20 uur grilltijd biedt.

5 Verander je grill in een doe-het-zelf-roker

Zin in de rokerige smaak van een authentieke barbecue? Verander uw gas- of houtskoolgrill in een doe-het-zelf-roker met slechts drie componenten: water, een tinnen pan en houtsnippers. Voor een houtskoolgrill plaats je je houtskoolbriketten met voorgeweekte houtsnippers bovenop de ene helft van de grill en plaats je een wegwerp tinnen pan die voor de helft gevuld is met water of appelsap (voor extra smaak) op de andere. De vloeistof helpt de temperatuur te regelen en het vocht vast te houden als u uw vlees voor een langere tijd op een lagere temperatuur kookt. Terwijl de houtsnippers smeulen, geven ze de heerlijke, rokerige smaak van een echte barbecue. Als je een gasbarbecue gebruikt die geen speciaal compartiment voor houtsnippers heeft, moet je je voorgeweekte houtsnippers in een tinnen pan plaatsen, afdekken met aluminiumfolie en gaten prikken voor ventilatie. Steek de grill onder de frites aan en kook aan de andere kant om de rooksmaak te laten circuleren en je vlees te laten doordringen.

VERWANT: Verdubbelt je Instant Pot als een roker? We hebben het getest en er zijn rare dingen gebeurd

6 Vis Koken Over Citrus

Snijd citrusvruchten zoals citroenen of sinaasappels in dunne plakjes van een centimeter dik en leg ze op je grill om een ​​bed te creëren waarop je delicate stukken vis kunnen rusten. Dit zorgt niet alleen voor smaak, het helpt ook voorkomen dat uw vis breekt of aan de grill blijft plakken tijdens het koken of omdraaien. Je krijgt veel presentatiepunten door ook gegrilde citroenhelften toe te voegen aan serveerborden.

7 Zoek de hotspots in uw grill uit met gesneden brood

Zet je grill op middelhoog vuur en leg een enkele laag gesneden brood over het hele oppervlak. Kook gedurende 90 seconden en zet je grill uit. Draai ze om in de volgorde waarin ze zijn geplaatst om de gaarheid visueel te inspecteren. Dit zal u helpen beter te bepalen waar u de delicatere stukken vlees en groenten moet plaatsen de volgende keer dat u grilt.

8 Gebruik een lege eierdoos om uw kolen aan te steken

Neem een ​​lege kartonnen eierdoos en vul deze met kolen, steek dan de hele doos in je grill aan. Deze methode is een onfeilbare manier om je vuur aan de gang te krijgen zonder de ongewenste smaak van aanstekervloeistof. Zodra de sintels uit de doos beginnen te komen, voeg je wat extra kolen toe en binnen enkele minuten ben je klaar om te grillen.

9 Gebruik twee spiesjes in plaats van één

In plaats van slechts één spies te gebruiken, kunt u er twee kiezen om te voorkomen dat uw stukken vlees en groenten ronddraaien terwijl u ze omdraait. Door uw voedsel met twee spiesen vast te zetten, kunt u ze gemakkelijk omdraaien op de grill, zodat u rondom gelijkmatig gaart.

10 Maak grillmarkeringen van restaurantkwaliteit

Creëer perfecte diamantgrillstrepen door uw vlees zo te plaatsen dat het naar 10:00 wijst en schroei tot er verkoolde lijnen ontstaan. Weersta de drang om uw vlees voortijdig op te tillen, want u wilt niet per ongeluk extra, ongewenste lijnen creëren voordat de sporen zijn gevormd en geen kostbaar vocht verliezen. Draai vervolgens uw vlees (aan dezelfde kant) zodat het naar 2:00 uur wijst. U wilt het proces omdraaien en herhalen aan de andere kant. Zorg er bovendien voor dat u bij het serveren altijd uw vlees tegen de draad snijdt voor maximale malsheid. Om dit te doen, lokaliseert u de richting van de korrel (de spiervezels) en snijdt u in een loodrechte richting.

VERWANT: Hoe steak perfect thuis te koken

elf Leer hoe u een paprika correct roostert

Plaats de paprika's direct boven het vuur en grill tot alle kanten volledig verkoold zijn. Zodra de paprika's volledig gaar zijn, breng je ze (terwijl ze nog warm zijn) over in een kom en dek je ze af met saranfolie. Nadat ze een paar minuten zijn afgekoeld, zorgt het vocht tussen de verkoolde schil en peper ervoor dat je de schil gemakkelijk met je vingers kunt verwijderen.

12 Kruid je vlees van tevoren

Kruid uw vlees minstens een uur voor het grillen om de maximale hoeveelheid smaak vast te houden. Als je echter te weinig tijd hebt, kruid dan onmiddellijk voor het grillen - iets minder dan 30 tot 40 minuten zal alleen maar vocht uit je vlees trekken.

Vergeet niet om wat extra kruiden toe te voegen dan je normaal zou doen, want het meeste valt er tijdens het koken af. Ten slotte, voordat je vlees op de grill komt, moet je het droog deppen om de beste korst en grillsporen te vormen.

13 Kook vlees op de juiste temperatuur

Voor dikkere sneden, laat uw vlees op kamertemperatuur komen voordat u het grilt om een ​​gelijkmatiger bereiding te garanderen. Voor dunnere sneden kunt u echter gekoeld vlees bereiden om te voorkomen dat de binnenkant te snel gaar wordt.

Houd een thermometer bij de hand om te controleren of de interne gaarheidstemperatuur van je eiwit , en zorg ervoor dat je je biefstuk laat rusten als het klaar is met koken. Houd het op een warme plek en laat het een paar minuten rusten voordat je het aansnijdt om vochtverlies te voorkomen.

14 Gebruik een gietijzeren koekenpan

Voorkom dat je groenten in de spleten van je kookroosters glijden en gebruik in plaats daarvan een gietijzeren koekenpan om je groenten op de grill te sauteren. U kunt deze methode gebruiken om kook alles van uien tot asperges tot champignons op de grill zonder je zorgen te maken dat je de helft ervan kwijtraakt.