Brood plus vullingen; misschien een toast. De sandwich lijkt een eenvoudig gerecht te zijn. Maar als je de vergelijking nader bekijkt - en als je denkt aan je favoriete sandwiches en hoe goed ze zijn naast de minder goede - komt de complexiteit in beeld. Bij het maken een sandwich , er zijn zoveel mogelijkheden om het beter te maken - of het nu een hoagie, sub, reuben, hamburger of ontbijtsandwich is - in termen van smaak, textuur en hoe de twee versmelten. Als je een paar eenvoudige tips in acht neemt, zal een geweldige sandwich nooit veel meer dan twee sneetjes brood zijn.
Gebruik beter brood.
In de meeste sandwiches is brood het onderdeel dat de meeste fysieke ruimte in beslag neemt. Om deze reden moet je beginnen met goed brood. Investeren in een brood van $ 5 (of zelf bakken ) en het snijden vlak voordat je de sandwich maakt, geeft je een enorme smaak- en versheidsboost in vergelijking met voorgesneden brood of een brood van lage kwaliteit. Door dat brood buiten de koelkast te bewaren en verzegeld te houden, verlengt u de smaak en bite zo lang mogelijk. Bedenk niet alleen goed vers brood, maar ook hoeveel brood je hebt in vergelijking met de vulling. U moet ervoor zorgen dat uw vulling componenten bevat, zoals sla, tomaat of een spread, die vocht toevoegen om de uitdroging van het brood tegen te gaan. Vooral als je een broodje inpakt om later op de dag te eten.
VERWANT : Te weinig gist? Hier zijn 3 slimme manieren om brood zonder brood te bakken
Zuurgraad kan opfleuren.
Een over het hoofd geziene truc in de sandwich-toolbox is het benutten van de krachten van zure ingrediënten. Deze tool heeft echter de hele tijd voor je ogen gestaan: denk aan augurken op een cheeseburger, hoe hun pit het gewicht van het vlees kan verlichten en een mooi contrapunt kan geven aan de slijk van de kaas. Een beroep doen op zure voedingsmiddelen kan sandwiches optillen, vooral die zoals banh mi, kip kotelet , of een sandwich die leunt op vette of vlezige componenten. Groenten in het zuur kunnen hier uitstekend hun werk doen, of het nu gaat om rode uien of bloemkool uit de liefhebberij in een giardiniera. Een scheutje azijn kan ook een lange weg gaan.
beste sandwich-stappen Streef naar contrasterende texturen.
Sommige sandwiches gedijen op pure zachtheid, zoals pulled pork, maar de meeste kunnen baat hebben bij verschillende verschillende texturen. Het toevoegen van texturen brengt complexiteit met zich mee, zoals de hunkering-waardige combinaties van knapperig-zacht of melig-toasty. Denk aan het soort crunch dat uienringen toevoegen aan een broodje, of de subtiele pitjes. Er zijn allerlei manieren waarop u contrasterende texturen kunt maken. Een veelgebruikte manier is om brood apart van de vulling te roosteren, zodat er een dunne, knapperige schil aan de buitenkant ontstaat. Je kunt ook gebakken ei, pittige groenten zoals wortelen, dikke plakjes kaas, knapperige sla, romige aioli, enzovoort gebruiken. Zelfs kleine variaties tussen texturen kunnen een enorm verschil maken.
Jarred-producten zijn je beste vriend.
Als het gaat om het leggen van een geweldige sandwich, is de voorraadkast een goudmijn. Hoe gemakkelijk is het om een pot geroosterde paprika, gemarineerde artisjokken of pittige saus open te draaien en je boterham in slechts een paar lepels te jazzen? Een hele reeks van ingemaakte producten heeft het potentieel om een dimensie toe te voegen aan sandwiches, en dat met bijna geen extra werk. Zongedroogde tomaten, sauzen zoals sambal, kimchi, zelfs pesto uit blik. Het bijhouden van een goed gevulde voorraadkast, of zelfs een voorraadkast met een handvol handige items, is de basis voor goed eten. Nog belangrijker is goed eten in een mum van tijd.
Wees creatief met toppings.
Over sambal gesproken, een van de beste dingen die je kunt doen bij het maken van sandwiches, is experimenteren met creatieve toppings. Sambal is bijvoorbeeld heerlijk op een broodje ei. Jalapeno-pepergelei geeft koelte, zoetheid en pit aan een broodje borst. Een uitstrijkje van ricotta of mascarpone bestrooid met zwarte peper kan een lange weg gaan, net als een hoogwaardige olijfolie, chili-olie of olie doordrenkt met knoflook en kruiden. Zelfs kruiden alleen! Hoewel niet erg creatief, kan een snelle scheuring van basilicum of oregano dat soort accent geven dat, samen met een paar andere doordachte bewegingen, zal zorgen voor een betere sandwich.
