Op de juiste manier behandeld, kan bloemkool misschien een verlangen naar vlees onderdrukken of zelfs verbeteren. Natuurlijk, sommige mensen wenden zich tot de nieuwe oogst van crop alt in het laboratorium gekweekte producten om 'vlees' te proeven, maar er zijn andere opties als dat niet jouw ding is. Bloemkool kan een vlezige rijkdom leveren en tegelijkertijd zijn eigen weg gaan.
zoete aardappelen met schil koken
De sleutel? Verander de groente in 'steaks'. Kook ze vervolgens en maak ze passend.
Bloemkoolsteaks snijden?
Het snijden van bloemkoolsteaks is het enige lastige deel van het maken ervan. Bij het snijden van plakken van een hele kop, moet elke plak een deel van de binnenste steel hebben om de bloemkoolsteak bij elkaar te houden. Visualiseer bloemkool op een snijplank, de steel naar u toe gericht. Stel je nu eens voor wat er zou gebeuren als je de meest rechtse reep van het hoofd zou afsnijden. De stukjes zouden losraken en als losse roosjes op de snijplank vallen, toch?
Dit is de reden waarom er in elke slice een verbindingskern moet zitten. Vanwege deze beperking kun je maar drie steakachtige stukken per bloemkool krijgen, misschien vier als je bloemkool erg groot is. De rest wordt roosjes voor een ander gebruik.
Met een scherp mes , snijd verticaal naar beneden door de groente. Hoe dik voor elke plaat? Dat hangt ervan af. Als u aan de dunne kant snijdt, wordt de biefstuk verkoold en knapperig, bijna zoals standaard geroosterde bloemkool. Maar als je dik gaat, meer als 1,5 inch, zal de biefstuk stevigheid, een zacht glijden en een nootachtige vlezigheid ontwikkelen.
Kruid je bloemkool op de juiste manier
Je bloemkoolsteaks zijn gesneden. Vanaf hier gaat het allemaal bergafwaarts.
Voordat u ze kookt, hoeft u niet te wrijven of te marineren. Dat kan, maar er is voldoende gelegenheid om na het koken smaak toe te voegen. Laat de bal echter rollen door elke biefstuk in te wrijven met olijfolie (of een vergelijkbare olie) en rijkelijk te bedekken met zout. Gegranuleerde knoflook is ook een slimme, veelzijdige toevoeging.
Roosteren of grillen?
De twee meest praktische manieren om bloemkoolsteaks te bereiden zijn in de oven en op de gril . Ik geef de voorkeur aan de grill .
Zet je grill op middelhoog vuur. De temperatuur moet ongeveer 450 zijn. Zodra de grill volledig is opgewarmd, kook je je steaks ongeveer vijf minuten aan elke kant, of tot ze royaal verkoold zijn en een vork gemakkelijk in het dikste deel kan glijden.
Dunnere steaks zijn sneller gaar. Als een dikkere steak te verkoold is voordat de binnenkant gaar is, maak hem dan een paar minuten op indirecte hitte af.
Als u een oven gebruikt, bak dan bloemkoolsteaks in een met folie beklede bakpan gedurende 10 minuten op 400℉. Zet het vuur op 450℉ en laat de steaks aan het einde nog eens vijf minuten blazen, zodat er meer bruinheid en textuur ontstaat.
Vergeet de finishing touch niet
Het na het koken op smaak brengen kan op twee manieren.
De eerste manier richt zich op het omarmen van de vlezige eigenschappen. U kunt dit doen door een geraspte Parmezaanse kaas (voor umami) en citroensap toe te voegen en vervolgens te mengen. Of u kunt uw bloemkoolsteaks net zo behandelen als een roksteak of ribeye. Hier zijn sauzen met een geschiedenis van complementaire biefstuk, zoals chimichurri, uitstekend.
hoe te betalen voor woningrenovatie
Aan de andere kant wil je misschien de plantaardige kant van bloemkool omarmen. Voeg vlak voor het serveren kruiden, pijnboompitten en een scheutje balsamico toe. Of werk af met een klodder yoghurtsaus of een lepel vinaigrette op basis van miso.
De laatste hand? Een steakmes naast het bord. Het mes zorgt voor vloeiend snijden en geeft je een vlezige mentaliteit - niet dat je de boost nodig hebt als je je 'steak' op de juiste manier hebt behandeld.
