Eieren kopen klinkt misschien als een eenvoudige taak, maar door het enorme scala aan opties kan het oppakken van een dozijn eieren ontmoedigend zijn. Van het formaat tot de kleur en de kwaliteit tot zelfs de verpakking, het kiezen van welk type eieren je elke week in je koelkast wilt hebben, kan meer als een project aanvoelen dan alleen maar een item om van je boodschappenlijstje af te strepen. Om paniek in de koelkast te voorkomen, lees je alle vragen die je jezelf moet stellen bij het kopen van eieren in de supermarkt - of op de boerenmarkt - om ervoor te zorgen dat je de eieren vindt die het beste bij je behoeften passen.

is azijn veilig op hardhouten vloeren

Wat is het verschil tussen scharrel-, vrije-uitloop- en weide-gekweekte eieren?

Zie het verschil tussen deze drie als het menselijke equivalent van wonen in een studio-appartement of een uitgestrekt landgoed. Eieren van kippen zonder kooi worden gelegd van vogels die niet aan kooien zijn vastgezet, hoewel ze nog steeds in drukke omstandigheden binnenshuis kunnen worden gehouden en nooit naar buiten gaan. Vrije uitloop is een stap omhoog, wat betekent dat de kippen toegang hebben tot de buitenlucht, hoewel de USDA niet specificeert hoeveel tijd of ruimte een kip buiten nodig heeft om haar eieren als 'vrije uitloop' te beschouwen. In de wei grootgebracht is het meest luxe van allemaal, met kippen die vrij rondlopen op open land, wat vaak resulteert in een gezondere kip met een meer voedzaam dieet (gras en insecten, jammie). Eieren van kippen met meer ruimte zijn doorgaans duurder, want, weet je, de kosten van onroerend goed, maar je krijgt waar je voor betaalt - de kwaliteit is vaak lekkerder en de dooiers kan hoger zijn in vitamines en hebben een helderdere gele tint.

Wat zijn biologische en 'gecertificeerde humane' eieren?

''Gecertificeerd humaan' betekent dat de omgeving en behandeling van kippen zijn ontworpen om het natuurlijke gedrag van de kippen aan te moedigen', legt George Weaver IV, vierde generatie eierboer en mede-oprichter van Utopihen Farms Gekweekte Eieren . 'Onze kippen genieten van het leven in kleine familiekoppels en lopen overdag vrij rond - grazend op met gras begroeide weiden, pikken op planten, wormen en insecten, en leven zoals kippen zouden moeten. Weaver IV legt uit dat de tijd die je op het land doorbrengt, met veel zon en ruimte, de kippen minder stress geeft.

Hoewel de USDA geen specifieke normen heeft voor 'gecertificeerde humane' eieren - dat is momenteel een marketingterm - zijn er zijn eisen om eieren als biologisch te beschouwen. Biologische eieren moeten afkomstig zijn van kippen die niet in kooien zitten en geen voedsel eten dat is verwerkt met meststoffen of pesticiden.

VERWANT: 15 groenten en fruit die het niet waard zijn om biologisch te kopen

Wat is het verschil tussen bruine eieren en witte eieren?

De kleur van de eierschaal hangt af van het ras van de kip die het ei legt, niet van het dieet, de omgeving of andere factoren. Zowel witte als bruine eieren zijn natuurlijk, net als andere grijstinten. Er is absoluut geen verschil in smaak of kwaliteit van een ei op basis van de kleur van de schaal. Witte kippen leggen vaak witte eieren en bruine, roodachtige kippen hebben meer pigment in hun eierschaal.

de juiste manier om een ​​squat te doen

Wat zijn soja-vrije eieren?

Je gaat geen ei openbreken en een blokje tofu vinden, maar mensen met een soja-allergie kunnen misschien geen eieren verdragen van kippen die zich voornamelijk met soja voeden (een goedkope voeroptie voor eierboeren). Een soja-vrij dieet is natuurlijk voor kippen, en etikettering op de verpakking helpt mensen met soja-intoleranties om eieren van soja-consumerende lagen te vermijden.

Is de grootte van het ei van belang?

De grootte van eieren kan van verschillende redenen afhangen, zoals het ras of het dieet van een kip, maar de belangrijkste factor is de leeftijd, waarbij oudere kippen grotere eieren leggen. Hoewel de grootte van eieren geen invloed heeft op de kwaliteit, kan het een verschil maken of je een recept bakt of bereidt dat veel eieren gebruikt, zegt een woordvoerder van Austin's Vital Farms . De binnenkant van een jumbo-ei weegt meestal ongeveer 2,5 oz en een klein ei is slechts ongeveer 1,5 oz, dus het verschil kan snel oplopen in een recept. Eieren in een enkele doos moeten meestal ongeveer even groot zijn, maar er kan enige afwijking zijn. Eieren worden gesorteerd op het totale gewicht van de doos, dus af en toe zie je kleinere eieren bij grotere, maar ze mogen nooit allemaal klein zijn.

Zijn eieren zuivel?

Als je je in het geheim hebt afgevraagd of eieren zuivel zijn, ben je niet de enige. Het gelukkige antwoord, voor liefhebbers van zuivel-intolerante eieren, is dat nee, eieren geen zuivelproduct zijn. Ze zijn echter een dierlijk bijproduct, waardoor ze onverenigbaar zijn met veganistische diëten .

kun je perkamentpapier gebruiken in plaats van aluminiumfolie

Wat is de beste manier om eieren thuis te bewaren?

De meeste koelkasten hebben een opbergruimte voor eieren in de deur, maar dit is volgens Vital Farms niet de beste plek om ze te bewaren. Eieren kunnen het beste worden bewaard in de doos waarin ze zijn gekocht, in het hoofdgedeelte van de koelkast, waar de temperatuur het meest constant is. Dit heeft de voorkeur boven de koelkastdeur, die opent en sluit en kan fluctueren in temperatuur en vochtgehalte. Verse eieren blijven meestal ongeveer zes weken in de koelkast, maar kunnen zelfs langer meegaan. Om te testen of je ei bedorven is, voeg je het voorzichtig toe aan een groot glas water - als het zinkt, is het goed, maar als het drijft, gooi je het weg.