Hoewel ik vrijwel elke groente eet die in olie is gegooid, gekruid met zout en peper en geroosterd in een hete oven, het toevoegen van een beetje extra doet nooit iemand pijn. In feite is het vaak wat een bijgerecht van goed naar geweldig kan maken. Vorige week heb ik kippenbouillon toegevoegd aan geroosterde aardappelen om te maken smeltende aardappelen en het heeft ons totaal versteld doen staan. Deze week gooide ik geroosterde spruitjes in een zelfgemaakte Kung Pao-saus, en ze zijn een beetje (oké, heel) verslavend.
Ik ontdekte voor het eerst Kung Pao Spruitjes op Pinterest , waar ik snel door de recepten begon te bladeren. Ik merkte dat veel van hen meer dan 13 ingrediënten bevatten, waarvan sommige alleen verkrijgbaar zijn in gespecialiseerde supermarkten (zoals sambal oelek, een soort hete chilipasta en gedroogde chilipepers de arbol). Sommige recepten vroegen ook om hoisinsaus, een in de winkel gekochte smaakmaker die vaak gevuld is met kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen. De meeste waren verdikt met een maizena-slurry (een mengsel van maizena en water), waarvan ik het gevoel had dat ik het helemaal kon verwijderen. In plaats van geraffineerde suiker was ik vastbesloten om ahornsiroop te gebruiken. Om het pittig te maken koos ik voor gemalen rode pepervlokken, dat werkte als een trein.
Het resultaat is het gemakkelijkste recept voor Kung Pao Spruitjes dat we op internet hebben gezien, met ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt staan. Serveer naast kip, tofu of rundvlees en een kant van rijst voor een gemakkelijke maaltijd die beter is dan afhalen. Hier is hoe het te doen:
hoe je een appel schilt en ontpit
Verwarm de oven tot 425 ° F met rekken in het bovenste en onderste derde deel. Gooi 2 pond spruitjes (bijgesneden en gehalveerd) met 3 eetlepels plantaardige olie, ¾ theelepel zout en ½ theelepel versgemalen zwarte peper op een omrande bakplaat. Ken je die buitenste bladeren die loskomen als je de spruiten snijdt? Schep ze op en zorg ervoor dat ze op de bladlade terechtkomen. Sterker nog, hoe meer, hoe beter - ze worden extra verkoold en knapperig.
Leg de helft van de spruiten op een tweede omrande bakplaat en spreid ze uit zodat ze elkaar niet overlappen (dit voorkomt dat ze stomen). Rooster, één keer omgooien en halverwege ronddraaiend van boven naar beneden, tot ze bruin en zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
spellen om te spelen voor prijzen op feestjes
Ondertussen, verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg 4 fijngehakte teentjes knoflook, het witte en lichtgroene deel van 4 gesnipperde lente-uitjes toe (bewaar de groene delen voor het serveren), 1 eetlepel geschilde en fijngehakte verse gember en 1 theelepel gemalen rode pepervlokken . Kook, roer, tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg ¼ kopje tamari- of sojasaus, 3 eetlepels pure ahornsiroop en 2 eetlepels rijstazijn toe . Zet het vuur hoger, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot het ingedikt is, 2 tot 3 minuten.
Schenk de saus over de spruitjes en schep om. Serveer direct op het bladerdeeg of leg het op een schaal en top met gereserveerde lente-uitjes, gehakte gezouten geroosterde pinda's en meer geplette rode pepervlokken , indien gewenst. Serveer onmiddellijk, of wacht met het mengen van de spruitjes met de saus tot net voordat je klaar bent om te eten.
waar is slagroom van gemaakt
VERWANT: Gekarameliseerde spruitjes en boerenkool met knapperige kappertjes
Probeer deze recepten als je niet genoeg spruitjes kunt krijgen.
