Net toen je dacht Pandemische populariteit van broodbakken was verlopen, liet TikTok ons ​​kennismaken met een geheel andere met koolhydraten gevulde desserttrend waarvan we nooit wisten dat we ze nodig hadden: wolkenbrood.

TikTok-gebruiker @linqanaaaa maakte het luchtige dessert populair toen ze deelde haar virale video van wolkenbrood , dat al meer dan 4,4 miljoen views en 65.000 reacties heeft opgeleverd. Het eenvoudige recept inspireerde duizenden andere TikTok-gebruikers om soortgelijke recepten en video's te delen - meer dan 1,9 miljard views - met de hashtag #cloudbread.

Aangezien TikTok verantwoordelijk was voor de Dalgona slagroomkoffie en mini pannenkoek ontbijtgranen trends, beschouwen we het in feite als onze nieuwe bron voor eigenzinnige voedselhacks. (In 2016 ontstond er echter een vaag vergelijkbare cloudbread-trend op Pinterest, hoewel het eindproduct dichter en platter was dan de huidige iteratie.)

VERWANT : Ik heb Cloud Eggs gemaakt en mijn ontbijt heeft nieuwe hoogten bereikt

Wil je het zelf proberen? Dit is wat u moet weten voordat u eiwitten gaat kloppen.

gerelateerde items

Waarschijnlijk heb je alle ingrediënten al in huis.

Denk aan het piek-pandemische verlangen om te maken brood uit het niets , alleen om dat te beseffen gist was uitverkocht overal ? We speurden het internet af naar Fleischmann's op de zwarte markt, deden wat met zelfrijzend bierbrood en besloten brood na brood te bakken. bananen brood in plaats daarvan. Manier om je entree echt uit te stellen, wolkenbrood.

Je hebt inderdaad maar drie ingrediënten nodig om dit dessert te maken: eiwitten, maizena en suiker.

Hier is het volledige recept :

1. Combineer drie eiwitten, 30 gram (ongeveer 2 1/2 eetlepels) witte suiker en 10 gram (ongeveer 1 eetlepel) maïszetmeel in een kom. Klop goed met een elektrische mixer tot het mengsel super luchtig, dik en glanzend is. (Voor een complete how-to over de juiste methode voor het opkloppen van eiwitten, zie onze gids hier .)
2. Breng het opgeklopte mengsel voorzichtig over op een ingevette bakplaat en vorm het tot een halve bol met een rubberen spatel of een kleine offset spatel.
3. Bak ongeveer 25 minuten in de oven op 300 graden Fahrenheit.

Neem de tijd bij het vormen van het deeg.

Het is niet nodig om over de halve koepelvorm na te denken te veel, maar houd er rekening mee dat wat je in de oven doet, ongeveer is wat je uit de oven haalt - wat betekent dat je hobbelige randen en richels probeert glad te strijken als je op zoek bent naar de perfecte wolk.

Het is geweldig voor glutenvrije mensen, maar beschouw het niet als een alternatief voor brood.

Wolkenbrood is volledig glutenvrij , zodat mensen met een allergie of intolerantie gerust kunnen genieten.

Waar is wolkbrood nog meer helemaal vrij van? Alles wat op afstand broodachtig is, inclusief smaak. Denk aan wolkenbrood als een zachte meringue, cake met engelenvoedsel of zelfs suikerspin - het is zoet, luchtig en luchtig. (Lees: verwacht geen kalkoen of gehaktballen tussen plakjes ervan.)

Je kunt het naar hartenlust aanpassen.

Alleen omdat je het niet kunt gebruiken om een ​​hoagie te maken, wil nog niet zeggen dat het niet aanpasbaar is. Bakkers mixen alles van blauwe voedselkleurstof naar aardbei extract en gekristalliseerde suiker . Experimenteer zoveel als je wilt - we gingen met vanille-extract, roze voedselkleurstof en een regen van hagelslag.