Maggie Seaver Als je het nog niet hebt gehoord, is het eten van planten cool - erg cool. Een, het is astronomisch beter voor het milieu . Twee, het is weer een creatieve uitdaging om aan te gaan in de supermarkt en in de keuken. En drie, het is gewoon zo verdomd lekker . En vers van de pers om zijn populariteit te bewijzen, is het allereerste volledig plantaardige voedingstrendsrapport van Whole Foods Market's -net op tijd om in de zomer te dineren en te entertainen.
Plantaardige voedingsmiddelen en alternatieven zijn nog nooit zo populair geweest bij consumenten, omdat ze meer leren over de talloze voordelen van het opnemen van ingrediënten uit de grond in hun dieet, en ook het terugdringen van vlees, zuivel en andere dierlijke bijproducten. En na het jaar (plus!) van de voedselmonotonie die we hebben gehad, snakken mensen naar nieuwe smaken, staan ze open voor nieuwe dingen en zijn ze zich nog nooit zo bewust geweest van wat ze zichzelf en hun gezinnen voeden. Volgens Whole Foods heeft een recent onderzoek van The Hartman Group zelfs aangetoond dat 48 procent van de consumenten actief op zoek is naar producten met het label 'plantaardig'.
VERWANT: Hoe te eten als een klimatariër voor een gezonde planeet en een gezonde jij?
'Plant-based is de categorie kruidenierswaren om op dit moment in de gaten te houden, aangezien merken blijven innoveren door nieuwe ingrediënten en processen te gebruiken die plantaardige producten aantrekkelijk maken voor shoppers', zegt Parker Brody, senior global category merchant voor plant-based bij Whole Foods Market. , in een persbericht . 'En in de relaxte zomerdagen merken we dat klanten hun routines doorbreken en meer open staan om iets nieuws te proberen, of ze nu veganist zijn of net beginnen te experimenteren met plantaardig eten.'
kan ik kippenbouillon vervangen door kippenbouillon
Maak je geen zorgen - het zijn niet allemaal saaie salades en gestoomde broccoli. 'Verwacht dit seizoen gastronomische alternatieve kaaspasta's op plantaardige basis bij picknicks en visalternatieven gemaakt van bananenbloesems op de grill,' zei Brody. Waren verkocht. De Trends Council van Whole Foods gebruikte zijn uitgebreide schat aan consumenten- en merkgegevens, expertise op het gebied van productsourcing en kennis van de voedingsindustrie om de top vijf op planten gebaseerde voedingstrends te vinden om in 2021 (en daarna) naar uit te kijken.
VERWANT: Whole Foods Top 10 voedseltrends voor 2021
gerelateerde items
een Deluxe alternatieve kazen
Als er één ding is dat een zomertafel nodig heeft, is het wel een gevulde charcuterieplank - natuurlijk een typisch vlees-en-kaas-gecentreerde ervaring, maar tegenwoordig zijn plantaardige alternatieven verfijnd (en heerlijk) genoeg om een uitstekende plek in te nemen op uw volgende spreiding. Zuivelvrije kaasalternatieven bestaan al een tijdje, maar nooit op deze manier.
Volgens Whole Foods infuseren kaasmakers op notenmelk gebaseerde kazen met gastronomische ingrediënten - hallo, zwarte knoflooktruffel, dille Havarti en bieslook - en repliceren ze de traditionele, zuivelkaasbereidingsmethoden om meer authentieke en onweerstaanbare texturen en smaken te creëren. Je kunt nu je gouda- of geitenchevre van schapenmelk combineren met een op cashewnoten gebaseerde optie of een gemaakt van amandelen, zegt Brody . Op die manier wordt niemand uitgesloten van het genieten van de buit van een geweldige charcuterieplank.
Wat te pakken voor je volgende kaasplankje:
- Miyoko's Creamery Artisan Vegan Cheese: Semi-stevige gerookte Engelse boerderij, semi-zachte dubbele room klassieke bieslook
- Boomgrens Zeezout & Peper Zachte Franse Notenkaas
- Kite Hill Smeerbare Kaas : Knoflook & Kruid, Gebarsten Zwarte Peper
- Cheeze & bedankt : Vegan Dille Havarti, Vegan Black Garlic Truffle Fontina (alleen verkrijgbaar in Illinois Whole Foods-winkels)
twee All-inclusive barbecue
De typische zomerbarbecue? Hamburgers, steaks en honden op de grill - met een zo-zo vegetarische burger of bijgerecht voor vegetariërs en veganisten als ze hebben geluk. Veganisten en plantaardige amateurs willen deze zomer niet worden buitengesloten van het barbecuefeest in de achtertuin, zegt Brody. Nu zijn er talloze heerlijke BBQ-opties die aan vrijwel elke wens voldoen. Creatieve kijk op klassieke hoofdgerechten zijn onder meer plantaardige hotdogs, worstjes in Italiaanse stijl en zelfs jackfruit-BBQ. Merken gebruiken omhulsels op basis van algen en hickory-rookconcentraat om de smaken van traditionele vleesgerechten na te bootsen.
Recens voor je volgende BBQ:
kun je doppen van waterflessen recyclen
- Veldbraadstuk Signature Stadion Hond
- Upton's Naturals : Updog Vegan Hot Dog, Bar-B-Que Jackfruit
- Lichtleven Plantaardige Italiaanse Worsten
- Of probeer dit Pittige Gegrilde Tempeh recept
3 Plantaardige kinderkeuzes
Dankzij de onweerstaanbare plantaardige opties van vandaag zullen kinderen je smeken om hen meer fruit en groenten te geven, en niet andersom. Het is nog nooit zo eenvoudig geweest - en opties zijn nog nooit zo betrouwbaar heerlijk geweest - om vlees- en zuivelvrije favorieten te vinden, van nuggets en kaasstengels tot yoghurttubes en ijslolly's. Alternatieven die zo goed zijn dat ze niet eens weten dat ze producten eten.
VERWANT: Deze 13 heerlijke plantaardige producten maken veganistisch eten ongelooflijk gemakkelijk
Als klanten eenmaal overgaan op een plantaardige levensstijl, lijkt het logisch dat ze willen dat hun kleintjes op zijn minst ook in het segment experimenteren - dat is waar deze trend om de hoek komt kijken, een kans voor volwassenen om kinderen te laten zien dat niet en kazen moeten van dieren afkomstig zijn, zegt Brody.
Zuivelvrije keuzes die uw kinderen zullen verslinden:
- Rimpel kinderen Niet-zuivelmelk
- Miyoko's Creamery Plantaardige Melk Cheddar Sticks
- 365 door Whole Foods Market Plantaardige Nuggets
- Kite Hill Kinderen Aardbei Banaan Amandel & Kokosmelk Yoghurt Buizen
- Chloe's Plantaardige kinderpops: Avengers, Spider-Man
4 Indrukwekkende zeevruchtenruil
Vis is een fantastische pescatarian-optie - eiwit, gezond vet en natuurlijk lekker - maar inventieve zeevruchtenvervangers zijn een geweldige, trending stand-in voor iedereen die helemaal veganistisch is of veganistische opties begint te verkennen. Wat is het geheim? Peulvruchten en bananenbloesems herscheppen de schilferige textuur van vers gevangen vis. Nosh op alternatieve vissticks, sandwiches zonder tonijn en taco's met bananenbloesem.
Bananenbloesems zijn een sojavrij, glutenvrij alternatief voor vis die letterlijk aan bomen groeit, zegt Kylie Bentley , RDN, LDN, CLT en teamleider op het gebied van naleving van voeding en etikettering bij Whole Foods Market. Ze bevatten 0 gram vet, 0 gram cholesterol en zijn ook een goede bron van vezels per portie.
Wat is een bananenbloesem precies? De vlezige bloem met een paarse schil heeft de vorm van een traan en groeit aan het einde van een bananentros', zegt Brody. 'Normaal gesproken wordt het gebruikt om [de textuur van] versnipperde vis na te bootsen in vistaco's, visburgers of zelfs gebakken bananenbloesemfilets.
De lekkerste visvrije opties:
- Upton's Naturals Bananenbloesem
- Goede vangst visvrije tonijn : Mediterraan, Olie & Kruiden, Naakt in Water
- Veganistische tonijn in uw lokale Whole Foods Market Chef's Case
- Gebruik trompetpaddestoelen om Tabitha Brown's te maken recept voor Vallops (veganistische sint-jakobsschelpen!)
5 Je zult niet geloven dat het geen zuiveldips is
Oh, dips, wat houden we van je. We dachten niet dat er een manier was om onze favoriete dips - een zomers hoofdbestanddeel - te verbeteren, maar deze opties bewijzen dat we ongelijk hebben. Het is niet nodig om de zuivelfabriek op te stapelen om een hunkerend waardige dip te maken voor chips, groenten, specerijen en meer - belofte. Plantaardige alternatieven zijn zo geavanceerd dat je nu de meest romige, soepelste en schepwaardigere kunt vinden voor je rauwkostschotel.
hoe krab te eten in een restaurant
Dit gebied is de afgelopen jaren gestaag gegroeid, omdat steeds meer shoppers op zoek zijn naar eenvoudige manieren om meer plantaardige opties aan hun dagelijkse routines toe te voegen, zegt Brody. Sla de melk, room en kaas over en geniet nog steeds van de smaken die je kent en waar je van houdt - queso, Franse ui, roomkaas, tzatziki - zonder schuldgevoel.
Waar moet je deze zomer induiken:
- Kite Hill Zuivelvrije Dips: Queso, Franse Ui, Ranch, Tzatziki
- zeven Zuivelvrije Cashew Kaas: Milde Nacho, Pittig Wit
- I denk Plantaardige Aardbei Cashew Cream Cheese (alleen verkrijgbaar in de regio Zuidwest)
- Markt voor hele voedingsmiddelen Plantaardige Kaas
- Bitchin' Sauce : Origineel, Chipotle, Cilantro Chili
