EET ALS EEN KLIMATOLOOG VOOR EEN GEZONDE PLANEET EN EEN GEZONDE JIJ

Onze persoonlijke gezondheid en die van onze planeet zijn nog nooit zo nauw met elkaar verweven geweest. Er is veel dat we kunnen doen om voor beide een positief resultaat te garanderen. Elk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet via de meegeleverde links, kunnen we commissie verdienen.

Het is geen toeval dat wat goed voor ons is, ook goed is voor de planeet: wij zijn de dominante soort en in toenemende mate bepalen we een groot deel van wat er op aarde gebeurt. Wat we eten bepaalt niet alleen onze gezondheid en ons welzijn, het heeft ook een diepgaande invloed op andere soorten, en op het land, de lucht, het water en andere hulpbronnen.

Diergerelateerde landbouw gebruikt bijvoorbeeld meer dan tweederde van onze landbouwgrond en is de grootste bron van watervervuiling, aldus de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties . De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft geschat dat 80 procent van de antibiotica die in dit land worden gedistribueerd naar dieren gaat. De VN, het medische tijdschrift Lancet , en tal van andere vertrouwde autoriteiten hebben de veeteelt een van de belangrijkste bijdragen aan de klimaatcrisis genoemd - en zeggen dat het meer uitstoot veroorzaakt dan al het transport in de wereld gecombineerd .

Dit zijn allemaal serieuze wake-up calls.

Als we de manier waarop we eten veranderen, zelfs met mate, verbeteren we niet alleen onze gezondheid, maar beginnen we ook onze planeet te redden.
beste kunstschaatsers aller tijden

Stel dat we bijvoorbeeld de antibiotica weghalen. Er zou minder vlees worden geproduceerd, maar het zou gezonder, menselijker en duurder zijn. Dat is geen slechte zaak: ten eerste zou het nauwkeuriger de werkelijke kosten weergeven van het fokken van dieren voor vlees, zuivel en eieren. Ten tweede zou het humaan gekweekte dierlijke producten maken, die minder destructief zijn voor het klimaat en concurrerender. Uiteindelijk zou het de vleesconsumptie verminderen. Minder vlees eten is een krachtiger middel om de opwarming van de aarde tegen te gaan dan over te stappen van een SUV naar een Prius.

Eet-voor-Milieu-Voeding De 5 beste voedingsmiddelen voor het milieu - en de 5 slechtste

Als je het idee om algen te eten nog nooit hebt overwogen, garandeer je dat je dat nu zult doen.

beste concealer om donkere kringen onder de ogen te bedekken

Lees verder Krediet: Emma Darvick

Als we de manier waarop we eten veranderen, zelfs met mate, verbeteren we niet alleen onze gezondheid, maar beginnen we ook onze planeet te redden. Dat is het leidende principe achter een klimatologisch dieet, en het algemene plan is eenvoudig: verminder de hoeveelheid vlees en junkfood die we eten en vul het aan met minimaal bewerkte plantaardige voedingsmiddelen.

Deze manier van eten heeft vele namen: we noemen het hier klimatair, maar vegetarisch, veganistisch, parttime veganistisch (zoals mijn eigen VB6 ), flexitarische, reduceatarische en alle minder vleesgebonden diëten vallen in dezelfde marge. Alles wat de consumptie van industrieel geproduceerde dierlijke producten en junkfood vermindert, zet ons op het goede spoor.

Er is iets fout gegaan. Er is een fout opgetreden en uw invoer is niet verzonden. Probeer het opnieuw.

Dit heeft het potentieel om de persoonlijke gezondheid te verbeteren en chronische ziekten zoals kanker, diabetes, hartaandoeningen, beroertes en zelfs de ziekte van Alzheimer te voorkomen. Het zou ook het gebruik van afval en pesticiden verminderen, geld besparen, de meeste mensen in staat stellen af te vallen en, minstens even belangrijk, de opwarming van de aarde vertragen en zelfs omkeren.

Intelligente voedselkeuzes betekenen niet noodzakelijkerwijs kiezen voor het leven van een veganist of zelfs een vegetariër. Voor sommigen zal persoonlijke gezondheid een nieuw dieet motiveren; voor anderen zal het idee van gemeenschapsactie een drijvende kracht zijn. Wat waar is, is dat, met geld en tijd, iedereen een zekere mate van comfort kan vinden in een dieet dat gezonder is dan wat nu doorgaat voor conventioneel.

Deze plantaardige recepten van Jane Goodall (Yes, That Jane Goodall) hebben tot doel de wereld te veranderen, hap voor hap

De legendarische dierenbeschermer wil dat je #EatMeatLess doet - voor je gezondheid, voor andere mensen, voor de planeet en voor het leven van miljarden boerderijdieren.

Lees verder

Jane Goodall Klimatair eten

Hier is waar te beginnen. Het typische Amerikaanse dieet omvat meer dan een pond dierlijke producten per dag; de meeste van de rest van onze calorieën komen voornamelijk van voedsel gemaakt van witte bloem, zoals donuts, cakes en wit brood; Frieten, frites en andere snacks; frisdranken en bier (samen zijn ze goed voor bijna 10 procent van onze dagelijkse calorieën); gezoet vruchtensap; en ten slotte planten - fruit, groenten, peulvruchten, volle granen en noten, die gemiddeld slechts 5 procent uitmaken.

huismiddeltjes om vlekken uit tapijt te krijgen

Om als een klimatoloog te eten, zou die laatste categorie eigenlijk het grootste deel van onze dagelijkse calorieën moeten uitmaken. De USDA zegt 50 procent; Ik zou iets aanraden dat dichter bij 90 ligt. Ik ga een kaart lenen die ik voor mijn nieuwe boek heb bedacht Dier, groente, rommel: een geschiedenis van voedsel, van duurzaam tot suïcidaal , om aan te tonen hoe gemakkelijk dit kan worden bereikt.

hoe oud mag je zijn om alleen thuis te blijven

wenselijk-voedsel-grafiek-infographic Krediet: Julia Bohan

Het mooie is dat er geen duidelijke regels zijn; bij dit systeem draait alles om flexibiliteit. Misschien wil je parttime veganist worden. Misschien wil je wel vlees blijven eten, maar dan in kleinere porties. Je houdt misschien niet van volle granen of peulvruchten of fruit. Misschien moet je elke dag een ijsje eten.

Er zijn nog andere zaken die van invloed zijn op uw keuzes: het beschikbaar stellen van land aan boeren die goed voedsel willen verbouwen; het verkorten van toeleveringsketens zodat meer van ons voedsel dichter bij huis wordt verbouwd; werknemers (en dieren) eerlijker behandelen; de relatieve duurzaamheid van verschillende voedingsmiddelen; en het verbeteren van de toegang tot echt voedsel voor iedereen.

Het mooie is dat er geen duidelijke regels zijn; bij dit systeem draait alles om flexibiliteit.

Welk pad je ook kiest, je zult snel leren dat het volgen van een klimatair dieet niet zwaar of onaangenaam is. Het verhoogt snel en beslist uw bewustzijn van goed, gezond, echt voedzaam voedsel. En in dit proces zal je persoonlijke consumptie omslaan, dus in plaats van de overgrote meerderheid van je calorieën uit dierlijke producten, bewerkte voedingsmiddelen en andere dingen te halen die over het algemeen niet goed zijn voor je gezondheid, komt het grootste deel van je energie uit plantaardig voedsel. Goed eten is plotseling het nieuwe normaal en je zult voor altijd de manier waarop je over eten denkt veranderd hebben.

Mark Bittman is de auteur van meer dan 30 boeken, waaronder de serie How to Cook Everything en zijn laatste, Dier, groente, rommel: een geschiedenis van voedsel, van duurzaam tot suïcidaal , die u kunt kopen op Amazone . Bittman is momenteel speciaal adviseur voor voedselbeleid aan de Mailman School of Public Health van Columbia University, waar hij lesgeeft en een lezingenreeks organiseert met de naam 'Food, Public Health, and Social Justice'. Hij is tevens hoofdredacteur van Verhitte .