Er zijn maar weinig desserts die aantrekkelijker zijn dan een warme partij versgebakken brownies. Naast Tijger koning en tequila, taaie, met chocolade gevulde fudgy brownies gegarneerd met vanille-ijs zijn een van mijn favoriete vormen van quarantainekryptoniet . En hoewel we ons houden aan de if it ain't broken, don't fix it-benadering, zal het testen van deze eenvoudige brownie-upgrades je het perfecte excuus geven om deze week minstens twee extra batches te bakken.
De eerste stap om de beste brownies ooit te maken = weersta de drang om browniemixen in dozen te gebruiken We garanderen dat het de extra inspanning zeker waard is (hoewel ik Als je een tekort hebt aan basisingrediënten en ga de ingesloten route, we hebben onze favorieten voor je verzameld). Pas dan deze eenvoudige stappen toe op je beste zelfgemaakte brownierecept.
VERWANT : 5 onfeilbare manieren om nog beter bananenbrood te bakken
Bak je boter bruin.
Dit is een supereenvoudige stap die heel veel extra rijke en geroosterde smaak toevoegt aan je eindproduct. Begin met het zachtjes smelten van de boter in een pan op middelhoog vuur. Zodra het volledig is gesmolten, verhoog je het vuur tot medium en roer je je bubbelboter constant met een rubberen spatel, waarbij je ervoor zorgt dat alle stukjes die aan de bodem van de pan plakken, worden weggeschraapt. Ga door met koken tot de boter er goed bruin uitziet en het luide gesis verstomt. Haal van het vuur en roer je chocolade erdoor.
Klop de eieren super goed los.
Na het combineren van de eieren met suiker, sla ze in de vergetelheid (nee, serieus). Je moet je eieren kloppen tot ze een schuimig, dik bleek schuim vormen . Als u eerder stopt met kloppen, loopt u het risico een partij kleverige chocoladetaart te bakken, geen brownies.
hoe maak je een kledingstomer schoon
Meng er wat koffie door.
Terwijl je je eieren klopt, meng je een eetlepel sterk gezette koffie of espresso door het schuim. Het versterkt de diepe, rijke chocoladetonen en geeft je brownies een meer gebalanceerde, minder sacharine-zoete smaak.
Zeef je meel.
Dit geeft je brownies een luchtiger, zachter en gelijkmatiger textuur . Als je Nederlands cacaopoeder gebruikt, zeef ze dan samen. En als je verder wilt gaan, weeg dan je ingrediënten (vooral je bloem) voordat je ze aan je beslag toevoegt.
VERWANT : Wat is het verschil tussen cakemeel, broodmeel, banketmeel en bloem voor alle doeleinden?
Voeg een scheutje bourbon toe.
Waarom niet?
Spatel de droge ingrediënten er voorzichtig door.
Spatel met een rubberen spatel het bloemmengsel erdoor en zorg ervoor dat het beslag niet te lang wordt. Als er nog een paar kleine klontjes in het beslag achterblijven, hoeft u zich geen zorgen te maken - rigoureus mengen kan uw afgewerkte brownies taai en plat maken.
Kook in een aluminium pan.
Of elk lichtgewicht, reflecterend metaal. Aluminium is geweldig in het gelijkmatig verwarmen, dus het zal je hele batch helpen om een consistente gaarheid te krijgen. Donker metaal kookt aanzienlijk sneller, waardoor je het risico loopt je brownies te verbranden. Glas daarentegen kan aanzienlijk langer duren om te bakken.
Test ze met een tandenstoker. Vroeg.
In plaats van je te houden aan de baktijd die in je recept wordt voorgesteld, prik je een tandenstoker in de brownies zodra (of zelfs eerder) je denkt dat ze klaar zijn met koken. Houd er rekening mee dat brownies verder garen nadat ze uit de oven zijn gehaald.
Maak zuivere sneden.
Laat je brownies minstens 15 minuten afkoelen - idealiter 30, dit is HARD - voordat je erin probeert te snijden. Gebruik vervolgens een scherp koksmes en veeg het tussen de plakjes schoon voor de schoonste sneden.
